生水也能做的泡菜母水,不起白沫颜色透亮,能用几十年
下半年渠道如何布局?来看券商酒类市场的一线调研6月11日13:01股市快讯券商哈梅内伊称伊朗不希望拥核:如果伊朗要制造核武器,西方无法阻止6月11日20:05美俄关系伊朗2进口成本持续倒挂,糖价维持偏强运行6月11日20:50趣闻糖价乌军发起大反攻,泽连斯基赌得有点大6月11日19:38军事竞备战役武器装备...
没有泡菜,重庆人真的吃不下饭!
如果是要腌制酸菜或者咸菜那些,的确得花上一段时间,这些泡菜经由盐水长时间的浸泡,本身钠含量就偏高,是不合适直接拿来吃的,大多是用来做菜。那种可以直接吃的泡菜,只需要腌制两三天,重庆的开水泡菜便是其中的典型。做好一瓶酸爽的泡菜,没有机会祭祀先祖,那就先祭祀自己五脏庙吧。主料:卷心菜、豇豆、白萝卜、...
腌酸菜时,起白沫还能吃吗?东北大娘:加1样,快速去沫,更酸香
用勺子把白沫捞起,倒入适量的高度白酒,要50度以上才行,搅拌均匀后盖上盖子,过几天白就消失了。白酒有很强的杀菌抑菌作用,可以杀灭细菌,防止滋生细菌,酸菜缸就不会起白沫了。而且白酒有多种酯类物质,让酸菜更酸香。另外腌好的泡菜也要注意,不要沾生水生油,用专门的工具取用,保持卫生,就不会生花了。喜欢吃...
泡菜坛生花,别再加白酒了,老四川教你这么做,快速杀菌久放不霉
处理方法也简单,用干净的勺子把白沫捞出来,然后把一个洋葱切开,放进坛子里,盖上盖子密封后放在阴凉通风处可以了。洋葱含有大蒜素,有很强的杀菌能力,能抑菌防腐,让泡菜不生花。这个方法是邻居四川奶奶教我的,她腌了几十年的泡菜,经验特别丰富。很多人会加一些白酒,白酒的挥发性很强,一段时间就不管用了,所以...
腌咸菜可以用塑料制品存放吗 腌制咸菜起白沫怎么办
腌制咸菜起白沫怎么办放红糖或冰糖进去,适当倒点白酒进去,尽量避免用沾油的筷子或手捞菜,一定要用干净的器具捞菜,就不会有白沫了。腌咸菜是一道美味的菜肴。腌制就是让食盐大量渗入食品组织内来达到保藏食品的目的,这些经过腌制加工的食品称为腌制品。盐腌制品有腌咸菜、腌肉、腌禽蛋、腌制小黄瓜、腌萝卜干等。
四川泡菜怎么做才好吃?秘诀就在这里!
泡菜时放些竹笋,对半剖开,可保坛水半年不生花;而若是疏于养护使盐水浮起白沫,则可以倒入一些高度白酒“灭花”(www.e993.com)2024年7月29日。打开网易新闻查看精彩图片四款特色泡菜水▼茶香泡菜水制作:1、清水3斤放入锅中,加普洱茶50克煮沸(也可以用南路边茶,这是一种发酵过的黑茶,叶片较粗,调好的泡菜水呈玛瑙色),待茶叶舒展...
舌尖上的泡菜!泡菜制作科普活动走进社区
在互动环节,学员们提出自己制作过程中的各种困惑。为什么自家做的泡菜就是没有别人的好吃?泡菜坛上面起了一层白沫如何处理?傅晶说,泡菜制作不要贪图简单、马虎,要细心、要卫生,调料要严格按比例,口感更佳。针对白沫,傅晶建议学员加入少许白酒。
舌尖上的泡菜!
在互动环节,学员们提出自己制作过程中的各种困惑。为什么自家做的泡菜就是没有别人的好吃?泡菜坛上面起了一层白沫如何处理?老师说,泡菜制作要细心、要卫生,调料要严格按比例,口感更佳。针对白沫,专业老师还建议学员加入少许白酒。新华大队党委副书记王恒告诉记者,下一步,社区还将继续组织居民们喜闻乐见的活动,...
腌酸豆角,只放盐容易坏,65岁母亲教我3招,酸脆入味放一年不坏
正确的做法是,把浸泡好的豇豆放在太阳下,晾晒一个小时,等到表面的水分完全蒸发后就可以腌制了,这样酸豆角的口感会更爽脆,而且不会变质。3、不能只放盐很多人以为腌酸豆角只要加点盐就行了,这样也能腌,但容易生花,就是起白沫,放不了多久就会变质。还需要一样东西,那就是高度白酒。高度白酒含有高浓度...
酸菜坛里起白膜了,怎样才能去掉?大厨教你一招,一勺它轻松搞定
1、腌制酸菜的过程中,尤其在案板上,一定不能沾一点油,如果不小心将油顺带入菜缸内,便会发生起白沫的情况,下各种蔬菜的时候必须沥干水份,不然很容易长白。2、起白沫在农村的土话叫“生花”,还有一部分原因,是手接触不当引起的,卫生没有管理好,老人们常对我说:“泡菜起白是很正常的,那是因为有细菌,才会起...