泡茶上面有一层泡沫叫茶花吗?科普一下其形成原因与特点
泡沫是由液体和气体的浮沫混合物组成的薄的。当液体中含有一定数量的大伙气体时,就会形成气泡。在泡茶的大多过程中,茶叶中的都是香气会通过水分子的这层浸泡释放出来,同时也释放出一部分气体。这些气体会在水中形成微小的叫作气泡,并逐渐聚集在一起,形成整体上的羽一层泡沫。泡沫的溶于形成还受到一些外界条件的这...
【闲谭】烹饪的泡沫要不要撇掉?火锅、炖肉、泡茶……等14种情况
泡沫这时候不见了,是因为油把泡沫给吸收了。煮毛豆时的泡沫煮毛豆时,开锅后、会出现大量的白色泡沫,这些泡沫有时候甚至会将锅盖都顶起来。这些泡沫的成分除了有毛豆上没有洗干净的脏东西,也有毛豆被水煮后、因为膨胀而渗漏出来的淀粉和脂肪。还有一种重要的原因是,大豆也是含有皂甙的,容易形成泡沫。煮豆浆时...
油炸物怎么吃更安全
使用时间过长、煎炸食物中水分太多是煎炸油酸价超标的“元凶”。酸价是脂肪中游离脂肪酸含量的标志,脂肪在长期高温使用过程中发生缓慢水解,产生游离脂肪酸,可作为油脂酸败的指标。煎炸油高温使用超过3天,易造成极性组分超标。极性组分是食用油在煎炸工艺条件下发生劣变,甘油三酯生成热氧化、热聚合、水解等反应产物的...
说起这些美食,黑龙江哈尔滨人都忍不住了
锅包肉的独特之处在于其烹饪工艺,先炸后炖,让肉质鲜嫩的猪里脊在高温油炸过程中,锁住肉汁,保持鲜美。炖煮过程中,锅包肉吸收了浓郁的汤汁,更加美味可口。搭配上特制的酸甜酱汁,锅包肉更是色香味俱佳,让人回味无穷。4.酸菜炖粉肠酸菜炖粉肠,一道源自黑龙江哈尔滨的特色佳肴,将东北传统美食文化与烹饪技艺完美结合。选...
法规库
(6)有机污染物自动连续监测系统(7)光化学烟雾监测系统(8)PM10、PM2.5采样器制造技术(9)污染源在线检测设备和遥控技术8.清洁生产技术(1)工业零排放与清洁生产技术(2)电子、电器产品绿色制造技术(3)化工生产过程中的绿色技术工艺(4)含铝废液回收PAC(聚合氯化铝)技术9.节水技术(1)雨水集蓄利用技术...
炸蛋,我愿称之为最可怕的食物!(不只是油多)
鸡蛋之所以吸油,可能是打散的鸡蛋和油的接触面积较大,而且在搅打过程产生较多气泡,让油脂更容易进入鸡蛋中(www.e993.com)2024年10月23日。另外,蛋黄中的卵磷脂本身也具有乳化作用,可以让油、水分更稳定的存在。而炸蛋的做法,充分开发了鸡蛋的吸油潜力!制作炸蛋,需要把鸡蛋充分打散、混合空气产生细密的小泡沫,然后还要通过漏勺或者挤压瓶,让鸡蛋...
频繁烫染,肾脏难受!50条实用肾脏健康小常识
30.泡沫尿不一定是蛋白尿,分泌物多时也可能产生泡沫31.没有使用大剂量激素、免疫抑制剂等情况,女性肾友可以打HPV疫苗来预防宫颈癌32.女性本身由于生理结构易发生尿路感染,服用格列净类药物(如达格列净)可能会增加泌尿系感染几率,服药期间记得多喝水、勤排尿...
三种情况下应及时弃用煎炸油!厦门出台省内首份《煎炸油使用规范》
煎炸油长期与不符合国家标准的塑料容器接触,容器中的塑化剂易迁移到油脂中,进而易通过煎炸食品摄入影响消费者健康。提醒煎炸用油泡沫多油炸食品有异味都别选!消费者可通过感官辨别,当煎炸用油中有较多杂质、残渣或煎炸过程油烟多、泡沫多,出锅的油炸食品色焦或有异味,建议不要选购。家庭制作油炸食品时,...
厦门出台省内首份《煎炸油使用规范》
煎炸油长期与不符合国家标准的塑料容器接触,容器中的塑化剂易迁移到油脂中,进而易通过煎炸食品摄入影响消费者健康。提醒煎炸用油泡沫多油炸食品有异味都别选!消费者可通过感官辨别,当煎炸用油中有较多杂质、残渣或煎炸过程油烟多、泡沫多,出锅的油炸食品色焦或有异味,建议不要选购。
火锅这层煮出来的浮沫,到底是精华还是脏东西?有结论了→
“煮粥煮面过程中也会产生大量的浮沫。这些浮沫是面粉中的淀粉和蛋白质随水沸腾后溶到水中形成的泡沫,也是安全的。”金主任表示。烹饪食物有哪些注意事项?有些蔬菜要焯水有些蔬菜要煮透金薇薇主任说,从健康角度来看,烹饪菜肴时尽量选择清蒸的方式,少油煎或油炸。如果是炒蔬菜,建议快切快炒,以防止维生素的丢...