中国第一瓶浓香花生油的诞生
通过对“皇冠牌”花生油的检验分析,该油主要特点是澄清透明、泡沫少,具花生油淡香味。从大量的对比化验分析中,找出了青岛植物油厂花生油在质量上存在的差距,并结合港澳地区居民对香味的偏好,采取“突出重点,各个击破、逐项巩固”的方法,抓住选料、压榨、精制三个主要环节和泡沫、香味的关键,做了认证细致的试验。如...
内卷中谋新生:2023年210起食品饮料投融资观察-36氪
市场的变化,资本的踌躇,在经历当红风口、趋势渐冷、去泡沫等阶段后,2023年食品饮料行业恢复理性,进入新阶段。如果要用两句话来形容今年食品饮料行业的投融资情况,可以是“节奏放缓、趋于理性”,也可以是“热潮褪却,精准聚焦”。据FBIF不完全统计,截至12月27日,2023年食品饮料行业,14大品类共发生了210起投融资事件。
第五届食品科学与人类健康国际研讨会-分会场七∣综合报告七
结合氧化型低密度脂蛋白(oxidizedlowdensitylipoprotein,ox-LDL)诱导巨噬细胞泡沫化,发现RBAP不仅能降低动脉粥样硬化小鼠血浆炎症因子水平,改善主动脉斑块病理特征,且能有效缓解ox-LDL刺激的巨噬细胞泡沫化。
哪种“食用油”,不健康,最伤身?家有这2种,趁早扔掉,别吃了
对于油炸或炒菜使用的油,一旦颜色变深、出现异味或泡沫增多,就应立即更换新油。2:劣质调和油。调和油,顾名思义,是将两种或两种以上的食用油按一定比例调和而成的。它的出现本意是为了满足不同人群的口味需求和营养需求。然而,市面上却存在着一些劣质的调和油,它们不仅营养价值大打折扣,还可能存在安全隐患。劣质...
世纪“长生”,经典传承——青岛花生油百年发展史
通过对“皇冠牌”花生油的检验分析,该油主要特点是澄清透明、泡沫少,具花生油淡香味。从大量的对比化验分析中,找出了我厂花生油在质量上存在的差距,并结合港澳地区居民对香味的偏好,采取“突出重点,各个击破、逐项巩固”的方法,抓住选料、压榨、精制三个主要环节和泡沫、香味的关键,做了认证细致的试验。如对原料...
未来食品科技创新国际研讨会-分会场三∣综合报告三
糖含量的变化对SPI的起泡性影响显著,随糖含量的增加,起泡性逐渐增大;而4.88~8.10g/100g大豆蛋白对SPI的泡沫稳定性影响不显著(www.e993.com)2024年10月23日。随着糖含量的下降,糖基化产物的水合粒径、Zeta电位的绝对值、溶解性逐渐减小,表观黏度逐渐降低。研究结果为定向开发特定功能的大豆蛋白提供理论参考。报告十食物即药物:机遇与挑战...
三种情况下应及时弃用煎炸油!厦门出台省内首份《煎炸油使用规范》
消费者可通过感官辨别,当煎炸用油中有较多杂质、残渣或煎炸过程油烟多、泡沫多,出锅的油炸食品色焦或有异味,建议不要选购。家庭制作油炸食品时,建议使用高级精炼烹调油,尽量不要选用葵花籽油等富含多不饱和脂肪酸的植物油,科学证明多不饱和脂肪酸极易受高温氧化而产生劣败物质;可选择使用单不饱和脂肪酸含量高...
厦门出台省内首份《煎炸油使用规范》三种情况须弃用
消费者可通过感官辨别,当煎炸用油中有较多杂质、残渣或煎炸过程油烟多、泡沫多,出锅的油炸食品色焦或有异味,建议不要选购。家庭制作油炸食品时,建议使用高级精炼烹调油,尽量不要选用葵花籽油等富含多不饱和脂肪酸的植物油,科学证明多不饱和脂肪酸极易受高温氧化而产生劣败物质;可选择使用单不饱和脂肪酸含量高、...
糖尿病人尿液出现这2个表现,千万要小心!
每周可以吃2~3次鱼,鱼肉富含多不饱和脂肪酸。尽可能选用花生油、大豆油、葵花籽油及橄榄油等富含多不饱和脂肪酸的植物油。研究表明,富含ω-3、ω-6等多不饱和脂肪酸的食物,可减轻炎症和内皮功能障碍、保护糖肾患者的肾功能、减少蛋白尿发生。尽量避免吃富含反式脂肪酸的食物,如油炸食品等。
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消费者可通过感官辨别,当煎炸用油中有较多杂质、残渣或煎炸过程油烟多、泡沫多,出锅的油炸食品色焦或有异味,建议不要选购。家庭制作油炸食品时,建议使用高级精炼烹调油,尽量不要选用葵花籽油等富含多不饱和脂肪酸的植物油,科学证明多不饱和脂肪酸极易受高温氧化而产生劣败物质;可选择使用单不饱和脂肪酸含量高、...