美极重磅发布3款辣味新品,引领餐饮食辣新风潮
原因在于,美极辣鲜露除了使用新鲜的云南建水小米辣以外,还添加了美极浓缩蚝油酱和美极鲜味汁原液,使得整体鲜辣口感更加丰富、饱满、有层次,在美极特调辣鲜配方的组织下,小米辣的清香复合着豆豉酱香,形成了“三重鲜”的独特风味。“三重鲜”里至关重要的一股鲜味来自美极独有百年“鲜味汁”原液,也是美极辣鲜露区...
抢占B端餐饮品牌失利?雀巢美极复合调味料陷尴尬境地
雀巢美极的尴尬不仅仅是在于鲜味汁,中国专业餐饮复合调味料的市场广大,竞争者也是各方厉害角色,雀巢这个“外乡人”体量再大,也不抵多方的夹击。美极是雀巢并购的一家瑞士公司,美极鲜味汁于1993年进入中国市场,1994年,雀巢在调味品大省的广东东莞建厂销售美极产品,主要产品是美极鲜味汁、美极鸡粉和多种美极汤料。
上海人春天吃什么?草头圈子!大厨一分钟教会您 丨“闵”朝吃啥
2.选取新鲜的大肠头,用盐、面粉反复搓洗,下锅汆水后,切成小段。3.在锅里放入大肠、美极鲜味汁后,水开焖一个小时至大肠软烂、汤汁浓郁即可。原标题:《上海人春天吃什么?草头圈子!大厨一分钟教会您丨“闵”朝吃啥》
18种常用菜品原料腌制法大公开,简单实用,吸引回头客
1.牛肋骨10千克放入大铝盆,放入素菜汁(圆葱、干葱头、胡萝卜、香菜各500克,西芹1250克,生姜1500克,大蒜750克榨成的汁),拌匀腌制约4小时,倒入网漏沥水约15分钟。2.牛肋骨再放入一大铝盆里,放入腌制料(红豆腐1瓶,花生酱半瓶,生粉50克,南乳汁80克,木瓜、喼汁各250克,美极鲜味汁、保卫尔牛肉汁各150克,浓缩...
打折都抢不到顾客?餐饮老板必看的《2024中国中式餐饮白皮书...
雀巢专业餐饮旗下的美极鲜味汁,是百年明星产品,具备“爆香调味锅气足、去腥腌制更入味、凉菜制作风味佳、汁水百搭任意调”的特点,因而亦有“百年神鲜水”的厨界昵称,特别是其带来独特的“鲜香锅气”无法仿制,让菜品锅气更明显、更持久,也更好吃。
冬天,外行人吃猪肉,内行人挑吃它,高蛋白高营养,适合全家人!
准备材料:-新鲜龙利鱼片-姜丝-葱段-美极鲜味汁(或生抽)-料酒-盐详细步骤:1.将解冻后的龙利鱼清洗干净,用厨房纸巾吸干水分,然后在鱼身上划几刀以便入味(www.e993.com)2024年7月25日。2、在鱼肉上均匀涂抹适量的料酒和盐,放上姜丝和部分葱段。3.在锅中烧开水,水开后放入鱼盘,用大火蒸8-10分钟(具体时间视鱼片的厚度而...
三家名店畅销菜品,桌桌必点,十分卖座
美人椒段75克,拍蒜2粒,纯酒香醋汁75克,美极鲜味汁2克,色拉油50克,生粉20克,盐3克。制作:1.鲍鱼宰杀取肉,将鲍鱼肉切成2.5厘米见方的块,加入盐和生粉拌匀。2.锅内放入色拉油,烧至五成热时,放入美人椒段、拍蒜爆香,放入鲍鱼块、黑豆,大火爆炒25秒,放入香菜段、纯酒香醋汁大火翻匀,淋入美极鲜味汁...
雀巢专业餐饮发布辣味系列新品 美极重新定义辣鲜露
美极鲜味汁、快捷汁酱及基础提鲜等全系列专业产品,提供了全方位餐饮解决方案,让专业厨师创意灵感不设限,赢得了专业厨师们的一致认可与信任,帮助客户盈利与成长。未来,雀巢专业餐饮将会继续发扬和传承美极鲜生文化,关注专业厨师的菜品烹制需求,助力行业和餐饮合作伙伴的健康发展,为中式餐饮的传承与创新贡献力量。
美极重新定义辣鲜露 雀巢专业餐饮发布辣味系列新品
美极辣鲜露甄选自云南核心产区成熟鲜小米辣椒,辣鲜元素更为饱满,辅之百年美极经典鲜味汁原液,这就为川菜厨师用辣层次创造了更多可能。”徐孝洪补充说:”雀巢美极辣味系列产品对辣味的新定义,为现代川菜注入了新的元素。同时,也节约了专业厨师熬制川菜调味料的时间,简化了川菜的制作流程。”湘菜大师罗继湘在大会...
各地大厨创新菜品,高中低档一应俱全
2.将美极鲜味汁、美极上汤鸡汁、美极鲜辣汁各5克,小米椒末、芥末各10克,生抽15克调匀混合制成拌汁。3.将与处理好的海参片拌均装盘,搭配料汁、干冰同上。排骨肠制作:青岛怡情楼郭科此菜融合了川菜的辣味和广东香肠的甜口,将肋排加入五香粉等调料腌制,再灌入肠衣内做成独一无二的排骨肠。