中秋宴客少不了的硬菜——红烧肉,几十年配方,色泽红润肥而不腻

3、猪肉切好之后,准备一些配料,200g冰糖,这个口味是偏甜的,不喜欢偏甜的可以少加一点,2片香叶、一段桂皮、2个八角、姜片和葱段,把准备好的香叶、桂皮、八角装在料包里,这是个人喜好,不喜欢的可以不装料包,直接放锅里,红烧肉里面的香料不要放得太多,否则炖好的肉可能会发苦;4、锅中加少许食用油,加入冰糖...

红烧肉别再用水煮了,试试放入它,做出来的红烧肉好吃还不腻

第二步,再起锅到入食用油,再加50克左右的冰糖,和油一起翻炒,用小火炒到冰糖完全融化变成深红色就可以了,然后再将焯水之后沥干水分的五花肉倒入锅里,把五花肉和深红色的糖汁翻炒均匀,翻炒均匀之后再到入少许生抽,继续翻炒均匀,再往锅里倒入一瓶啤酒,转到大火把锅里的啤酒红烧肉烧开。用油把糖炒化掉,再把...

这个事实有点残忍 我们吃了这么多年的红烧肉是“假的”!

把鸡爪或者鸡翅,铺在铝锅或者砂锅的锅底,以避免巴锅,同时取鸡的鲜味。然后,制好冰糖汁,加料酒、盐、香料、姜葱,倒入用老母鸡、老鸭子、猪蹄、火腿等熬制的红汤,倒入锅中,刚刚把肉淹完为止。在微火上炖得半糯,再翻转猪肉,猪皮朝下,继续微火,长时间炖,炖得溜糯起锅。是不是和我们平常吃的红烧肉完全不一...

明日腊月十六,牢记:1不出2要做吃3样,图个财源广进,福禄安康

因此也是尾牙祭当日必吃的食物。推荐食谱:红烧肉1、一斤左右的五花肉,将外皮清理掉,切成大块,装到锅里,注入宽水加热,煮十五分钟左右,使其中的脏东西析出,去掉异味,然后捞起。2、锅里放少许油,一把冰糖然后开始炒,融化以后继续炒,一直炒到糖汁的颜色变为铁锈的颜色且质地细腻的状态。3、把猪肉倒进锅里快速...

拔丝山药怎样做才好吃?详细讲解熬糖汁的诀窍,让你成功拔丝

拔丝山药怎样做才好吃?详细讲解熬糖汁的诀窍,让你成功拔丝2021年04月05日15:56新浪网作者热爱红烧肉儿举报缩小字体放大字体收藏微博微信分享2特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。如有关于作品内容、版权或其它问题请于作品发表后的30日内与新浪网联系。关键字:...

原来红烧肉是这样做啊!我终于学会了!

红烧肉是一道非常经典的中国家常菜,下面是一份简单的红烧肉家常做法:材料:-猪肉五花肉500克-姜块3片-葱段2根-料酒适量-生抽2汤匙-老抽1汤匙-冰糖适量-清水适量-盐适量步骤:1.将五花肉切成约2厘米见方的块状,用热水烫一下,去掉血水和杂质(www.e993.com)2024年11月4日。

红烧肉做得太油腻,有一步你没做,做了之后才会好吃不油腻

红烧肉2、锅中加水,倒入五花肉,加入葱结、姜片和料酒,盖上盖子大火煮开,焯水五分钟捞出洗净控水。红烧肉3、再起锅倒油,油热倒入肉块快速翻炒,不让它粘锅,肉块的油脂炒出来后,炒成金黄色的时候控油捞出,把油倒掉。红烧肉4、锅中再加油,放入一把冰糖熬糖汁,小火慢慢的熬,熬成黄棕色的汁以后,倒入肉块翻炒...

红烧肉炖不烂,只因这步没做好,用这个方法,肉香味甜色泽浓郁!

3，我们先小火把砂锅烧热，放一点油，再把冰糖倒进去翻炒，炒出糖色。很多人都不知道糖色是什么，小火慢熬，把冰糖熬花，变成浓稠是赤黄色就可以了。4，把切好的五花肉放进去，翻炒一下，让肉都裹上糖汁，接着开中小火翻炒五花肉。5，五花肉煸炒出油，煎至金黄色，然后把葱姜，花椒粒和八角倒进去。接着...

红烧肉怎么做才能软嫩爽口?掌握这个技巧,你也能做出厨神水准

制作步骤:1、第一步首先将五花肉洗净,然后切成一小块放入锅中备用,加入适量清水,将生姜切块与花椒、料酒一起倒入锅中,开火煮几分钟,有利于去除腥味。2、将大葱、生姜、大蒜、八角、桂皮处理好备用。3、起锅烧油,待油锅七成热的时候加入适量冰糖,不断搅拌,防止粘锅,直到冰糖逐渐融化,锅中熬出糖汁时即...

怎样才能做好一道菜?我做的红烧肉是道传说!

红烧肉做法非常多,有的先煎后煮,有的不炒直接煮,有的炒糖色,有的直接拿老抽上色,这次是很美味的做法。选择带皮猪五花,肥瘦相间,层次越多越好切成三厘米见方的方块,也可以切厚片不用倒油,直接下煎锅煎,因为五花肉本身肥腻有油脂,煎到两面金黄如图所示...