东北菜,这下彻底火了|酸菜|锅包肉|山东菜|白肉血肠|猪肉炖粉条...

锅包肉对东北餐馆的重要性一目了然,工资仅次于厨师。黑龙江人说锅包肉是“龙江菜”;吉林人说,这是我们“十大吉菜”之一;辽宁人说,锅包肉其实是“辽菜”。哈尔滨一家餐馆,锅包肉手艺据说是“祖传”。辽宁人多用番茄酱,吉林人爱放浓缩橙汁,哈尔滨人则用当地米醋平衡酸甜,到了延吉出现朝鲜化版本,还加上了蜂蜜。而...

自制巨好吃的的外酥里嫩东北锅包肉,加了橙汁竟然这么好吃!!

调酱汁:白醋和白糖各4大勺,生抽和橙汁和料酒各两大勺,盐适量,搅匀(如果喜欢更酸一点可以多加一勺醋,饭店用的是浓缩橙汁,大家可以去超市买浓度高一些的橙汁也可以的,勺子为普通饭勺15ml的量)锅中放适量底油,下入葱姜丝胡萝卜丝蒜片变软后,入酱汁煮开,放炸好的肉翻炒浇汁,出锅前淋入熟油!最后淋油这步内行...

用它做锅包肉,金黄酥脆,酸甜可口,经济又实惠,不用点外卖了

第四步:调个汁,空碗中加入一勺白糖、一勺白醋、一勺浓缩橙汁、适量的盐和蒜末,完全搅拌均匀第五步:锅中烧多一点的油,油温6成热,把肉片一片一片的下入锅中炸,中火炸至,微微发黄捞出,用勺子轻轻敲几下,排出里面的气体第六步:然后再次放入油锅复炸一次,炸一下捞出,再次轻轻敲一敲,然后再复炸一次,...

大厨师说,锅包肉外酥里嫩有窍门,多做这一步,比外面买的还好吃

将胡萝卜、姜、葱都切成丝,将蒜切成片,香菜梗切段。调锅包肉的汁:60克的白糖、4-5克的盐、4-5勺白醋、适量的酱油用来调色、适量的香油用来增味、糖醋的比例是1:1,将这些搅拌均匀,调成汁。用土豆淀粉泡水后沉下的水淀粉上浆,使每一块猪里脊肉都均匀挂上淀粉。将猪里脊肉放在油锅里炸两边。第一遍:在油...

东北名菜锅包肉的老做法,满满的小技巧,在家也能做出饭店的味道

问:老式传统的锅包肉和新式的锅包肉有什么区别?答:它们主要区别在糖醋汁的用料上和最后挂汁的方法上的区别,老式的上面我们说了调制方法,这里我就不再重复了,而新式的一般都是番茄汁和蒜香汁的,也有的还会加浓缩橙汁。哪种好吃就要看各人喜好了,只能说老式的味道更纯粹些,新式的味道会更丰满些。按照现在的口味,...

这才是锅包肉的正宗做法,掌握这4步,酥嫩鲜美,老少都爱吃

答:它们主要区别在糖醋汁的用料上和最后挂汁的方法上的区别,老式的上面我们说了调制方法,这里我就不再重复了,而新式的一般都是番茄汁和蒜香汁的,也有的还会加浓缩橙汁(www.e993.com)2024年11月22日。哪种好吃就要看各人喜好了,只能说老式的味道更纯粹些,新式的味道会更丰满些。按照现在的口味,小朋友要更喜欢吃番茄汁的。

学会这道锅包肉,再也不怕家里来客人,每次都得做好几盘

浓缩橙汁2大勺白糖适量白醋适量水适量做法步骤第一步:猪里脊洗净,放入冰箱冷冻室冻至略硬后取出。第二步:切成厚度约2毫米的肉片。第三步:将肉片放入容器中,放入少许盐、料酒、淀粉,抓匀后腌制20分钟。第四步:将葱白切成长丝。第五步:将蕃茄酱、橙汁倒入碗中,放入适量白糖、白醋、盐、水,调匀成汁...

豆瓣9.4的悬疑剧,居然把我馋疯了

半路遇到懂行的老葛,连吃两块嚼得隔着手机都能听到嘎吱脆响,回味时还点出搁白醋不如用醋精。这点倒是比吃了一块,就停筷的沈默强。也可见王响做的是正经黑吉老式锅包肉。年轻时太爱学习的龚彪,刚过中年就成了小糖人,除了硬菜锅包肉之外,大概是鸡架和烧烤吃多了。

看个悬疑剧居然把我馋疯了!《漫长的季节》中,美食竟然这么多……

到了辽宁沈阳,新派创新改良后的锅包肉,用番茄酱大火熘汁,入口没有明显酸味,酸甜适口,颜色也更加光鲜喜庆。近年来也有加了黄桃、橙汁的果香派锅包肉,也被称为东北女士菜。王响的手艺,倒也不是自卖自夸。后面又没在家吃饭的王阳,拿着一饭盒招待贵客的锅包肉去维多利亚追沈默了。