吃火锅必备!史上最全火锅蘸酱调配方法!

1.麻油、海鲜汁、米椒、香菜、白糖、芝麻这种调制搭配适合喜欢偏甜口味的小伙伴,海鲜汁加上白糖,鲜甜口感立现,香菜可减少腥味,所以可以在烫海鲜吃的的时候添一点。2.辣椒油、辣椒粉、麻椒粉、小米椒、香菜、葱花各种辣,明显就是嗜辣小伙伴的标配。都可以想象出涕泪横流的场面了~3.耗油、小米椒、油、蒜、...

海天、厨邦、恒顺……从166款新品,看调味品十大“创新”方向!

2023年,一些“小而美”的品类出圈儿,获得了广泛关注,也吸引了包括巨头在内的诸多调味品企业加码,包括白灼汁、海鲜汁、冷泡汁、油醋汁等。海天味业推出了凉拌汁、海鲜捞汁、捞拌汁等相关新品,寻找新的业绩增长点;恒顺醋业推出了潮汕海鲜生腌冷泡汁和蒜蓉藤椒小海鲜冷泡汁两款新品,主打0脂美味和藤椒风味;太太乐汤...

盘点2023年调味品企业这一年都达成了哪些产品新成就?

作为醋业老大的恒顺醋业，在夏季推出了潮汕海鲜生腌冷泡汁和蒜蓉藤椒小海鲜冷泡汁两款新品，主打0脂美味和藤椒风味。但是结合今年业绩来看，今年前三季度，恒顺醋业的营收和扣非净利润分别为16.38亿元和1.32亿元，整体来看，前三季度营收和扣非净利润呈现“双降”态势。欣和味达美今年上新了主打米其林餐厅主厨调配...

鲜香麻辣!2种麻辣捞汁小海鲜和3种海鲜调味汁的配方与工艺

3、干辣椒炒香以后再放入郫县豆瓣酱改小火炒香之后加入兑完的汁水,一定要小火炒出香味,不然泡海鲜的时候味道不香,但千万不要炒糊了。4、汁水放里以后大火烧开,把汤放入盆里凉了以后再用,如果量大汁水可以乘上几倍来熬制,根据当地口味来增减辣度。5、放入盆里的汤汁等凉了之后再用,没用完的汤汁放恒温...

下厨房|把胡萝卜做出海鲜的味道?调味汁很重要

4、将味淋、生抽、醋按照1:1:1的比例进行调配,之后将其淋在胡萝卜上,将处理好的姜末堆在胡萝卜丝上;5、锅内放入适量油,烧热后将其淋在姜末上,使姜末散发出香气,之后将所有食材和酱汁拌匀,即可食用。Tips:1、并不是所有人家里都有味淋,如果没有的话,可以考虑用白糖加适量黄酒来进行替代,如果连黄酒也...

按这个比例调配“海鲜糖醋汁”,保证色泽艳丽,口味至佳!

用料:造福堂桂花蜜饯1瓶,番茄沙司3瓶,李锦记海鲜酱1瓶半,冰糖水200克,九度米醋半瓶(北京产,颜色微黄,酸度较温和,清香味浓,多用于调制酱汁),光华白醋(其他白醋也可以)半瓶,虾头油50克,百里香汁75克(www.e993.com)2024年11月24日。制作:锅放虾头油烧香,下其他调料烧沸调匀微火火靠至稠过滤即可。

3分钟调配一碗海鲜三杯酱汁, 不再发愁不会烧海鲜了

章鱼足解冻洗净,同样也可以选择别的海鲜。看个人喜好洗净的章鱼斜切薄片焯锅开水,加入姜片,料酒,把章鱼足焯烫4分钟捞出。焯烫好的章鱼足洗净。准备做三杯酱汁的材料先把辣椒酱,蚝油,番茄沙司搅拌均匀。炒锅,倒入米酒,白糖,桂皮,烧沸关火,去掉桂皮。晾凉...

“吃姜不去皮,吃错一生疾”?生姜到底要不要去皮呢?答案很简单

一种情况是作为配料,调配姜醋汁人们通常在食用海鲜时,一般会调配酱料用以搭配,这样做的主要目的是为了中和海鲜本身自带的凉性,这时我们就最好去除姜皮,以免发生“冲突”。二是感冒需要去皮人在感冒的时候就很喜欢吃生姜,但是一定要注意,在吃生姜的时候,最好还是去掉皮再吃,因为生姜皮的性质和生姜肉恰好是相反的...