FSHW | 不同加工程度的果汁和饮料对健康的影响

即使是最温和的加热步骤巴氏杀菌,也会导致橙汁果肉中的VC含量下降约60%,使橙汁的抗氧化能力降低近一半。与相比而言,高温短时杀菌后果汁中总VC和总花青素含量显著降低。除了加热外,超声波还会导致抗坏血酸因氧化反应而降解。然而,使用超声技术可以改善贮藏期间抗坏血酸的保存。加工方法对类胡萝卜素含量的影响是有争议...

盒马红心苹果汁的爆火,是HPP果汁崛起了?

据悉，红心苹果的花青素含量是普通苹果的60倍，而红心苹果被引入国内种植已超过10年的时间，全身通红的特性也让它被称为水果界的“红宝石”，虽然有着无语伦比的美丽，但相较于国内的新疆阿克苏、红富士等著名苹果品种，它的味道却一言难尽，“酸度高，且汁水含量较少，果肉干柴”。

汇源果汁新执行总裁朱琳低调上任,这个果汁品牌能重拾状态吗?

小食代留意到，不久前汇源果汁举办了2025年春节订货会，会上汇源果汁董事长鞠新艳发表讲话后，名为朱琳的女士亮相并讲话。一位接近汇源果汁的人士向小食代确认，朱琳正是汇源果汁新任执行总裁。作为曾经的果汁品类王者，汇源果汁近年来面临日益复杂的竞争环境，遭遇了市场份额、产品创新方面的种种挑战。尽管如此，汇源果汁...

果汁大王汇源,逆风局打不动了

为了迎合年轻人的口味,先后选中了易烊千玺代言“100%果汁”系列、赵丽颖代言“果肉多”系列。按官方自己发布的信息,汇源将重新聚焦中高浓度果汁产品,将原有的385个SKU瘦身至78个,未来汇源果汁产品的销售结构将按照高中低浓度,50%、40%、10%配比。仅就去年的财报数据来看,汇源2023年前两个月产品销售额已达近8亿...

纯果肉现榨的新鲜水果汁喝起来才过瘾!

作者最新视频播放中纯果肉现榨的新鲜水果汁喝起来才过瘾!2024-08-133779|03:23外表焦嫩而内里软糯鲜香的糯米烤鸡想不想吃?2024-08-118661|03:09用铁板烤出来的葡萄虾别提有多香了!1评论2024-08-10推荐视频3127|04:35青椒视评|饮料营养分级?你买饮料看什么?2024-05-1800:39如果你...

巴西拟修订果汁和果肉及其衍生产品质量和特性技术法规

修订的主要内容为:附件一(产品理化和品质标准)中删除果汁产品总糖的最低含量限值,新增最大含量限值14g/100g;删除果肉产品pH和总酸度最低限值,新增最高限值(pH最高4.5,总酸度最高0.5g/100g(以柠檬酸含量计))(www.e993.com)2024年12月19日。更多详情参见:httpsgov.br/agricultura/pt-br/acesso-a-informacao/participacao-social...

米其林餐厅同款高级果汁,6个品种拼配,真香...

还保留了部分果肉,入口有天鹅绒般优美质感。所以成本远比普通果汁高,且一年只能做一次。背景也蛮了不得的:来自西班牙酿了500年苹果酒的金奖酒庄,西班牙很出名的米其林二星餐厅Mugaritz就选了这款苹果汁进饮料单,喝一支价格不便宜的……多好喝?前两天才上架,还没推文呢,昨天已经有第一波自来水好评了??...

标注NFC但果汁含量不足30%,你买到的未必是真NFC

写有“XX汁饮料”或“XX果味饮料”,则不是纯果汁。配料表反映的信息更为全面,NFC果汁的配料表通常由一种或两种及以上的原汁和果肉,以及其他添加剂组成,而在FC果汁和果汁饮料的配料表中,通常会出现浓缩果汁(浆)的成分,或者其他添加剂、色素等。NFC果汁品类仍在成长期...

这种高B格果汁,凭什么在北上广火出圈?

红心苹果是瑞士独有的水果,后来在新疆阿克苏被成功培育。它的果肉是朱红色的,酸度很高,果味很足,直接吃太酸,更适合榨汁。用HPP冷榨技术榨红心苹果,保留了红心苹果汁鲜艳的红色,再用比较甜的富士苹果调配口感,于是一个HPP果汁爆款出现了。红心苹果汁成为了盒马果汁的“口碑王”...

30元一瓶的“史上最好喝苹果汁”,让多少人定闹钟天天蹲?

喝起来很像汇源那款混合了苹果和桃子的果汁,没有太多新鲜苹果的香气和风味。本来以前觉得NFC苹果汁就够好了,但喝完红心苹果汁以后,回不去了……NFC苹果汁|小K拍摄■100%苹果汁,17.9元/2L虽然叫100%苹果汁,但不是大家想象中的苹果榨汁然后直接罐装。