土笋冻、马蹄酥、米花糖……厦门食品小作坊升级,看它们如何传承...
2020年8月17日 - 百家号
饮过热茶,陈亚森便起身到店后面的食品小作坊内,开始张罗当天的糕饼制作。这个家庭式经营的小作坊,在大同街道东山路上,主要生产各种古早味的“茶配”,马蹄酥、绿豆馅饼、木梳包、猪腰饼……从包装风格到工艺口味,全然是70后、80后童年记忆中的样子和味道。“马蹄酥讲究的是手上功夫,用机器做不出那个味。”话...
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食品小作坊传承厦门古早味的同时,能否迎来发展的春天?
2020年8月17日 - 百家号
每天早上8时,同安区福尔安食品厂负责人陈亚森便会在店门口支起小桌泡起茶。这是老一辈厦门人特有的“开工仪式”。饮过热茶,陈亚森便起身到店后面的食品小作坊内,开始张罗当天的糕饼制作。这个家庭式经营的小作坊,在大同街道东山路上,主要生产各种古早味的“茶配”,马蹄酥、绿豆馅饼、木梳包、猪腰饼……从包装...
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