考古2022︱科技考古:劲风扬帆,奋楫逐梦
杨玉璋等对于安徽双墩遗址出土石制工具表面残留古代淀粉粒进行分析,首次获取到新石器时代中晚期人类加工植物性食物的工具由磨盘磨棒转变为杵臼组合工具。刘舒等通过对内蒙古赤峰地区6处夏家店下层考古遗址出土陶鬲的外壁和内壁残留物进行淀粉粒、植硅体和微炭屑分析,认为陶鬲主要通过外加热的方式炊煮粟、黍等谷物以及块根...
??粉丝制品当饭吃,到底有何危害
所以含淀粉的食品必须加水、加热,让淀粉粒膨胀破碎,其中的淀粉分子和水充分亲和,变成一种有点黏性的“糊化”状态,之后才能被人消化吸收。然后进行制糊、和面操作,让柔软的淀粉团通过有小孔的漏瓢,形成细丝或条状,进入热水锅中快速烫煮,然后再把煮到透明的淀粉丝或淀粉条进行快速冷却,最后整理晾干,就能制成粉条和...
刘莉 等:石峁遗址出土陶、石器功能反映的礼仪和生计活动
Ⅲ型:水稻淀粉粒(Oryzasp.),以复粒聚合体的形式出现(单粒N=49;占总数26.9%;复粒聚合体N=9),见于所有5件工具上(出现率100%)。聚合体中的单粒淀粉粒大多数边缘模糊,但凡能够分辨粒形者,均为多边体;在偏振光镜下可见双折射光泽,但不见消光十字;长度范围2.91~8.05微米。这些特性与大米在酿酒发酵实验中显示...
400多位学者,20年心血:“上下五千年”如何被科学证实
这样一块石磨,通过科技设备的检测,或许能提取出植物被磨碎后残存的植硅体或淀粉粒,进而分析当时使用的植物。植硅体是植物细胞内的微体化石,在显微镜下透出玻璃的质感。植硅体包含着种类鉴定的特征,可以存在长达百万年。中国科学院地质与地球物理研究所研究员、中国第四纪科学研究会人类演化与环境考古专委会主任...
“上下五千年”如何被证实
这样一块石磨,通过科技设备的检测,或许能提取出植物被磨碎后残存的植硅体或淀粉粒,进而分析当时使用的植物。植硅体是植物细胞内的微体化石,在显微镜下透出玻璃的质感。植硅体包含着种类鉴定的特征,可以存在长达百万年。中国科学院地质与地球物理研究所研究员、中国第四纪科学研究会人类演化与环境考古专委会主任吕厚远...
【药典纠错】灯心草、白蔹、蓝布正
白蔹的淀粉粒脐点不明显药典白蔹鉴别(1)粉末淡红棕色(www.e993.com)2024年9月11日。淀粉粒单粒,长圆形、长卵形、肾形或不规则形,直径3~13??m,脐点不明显;复粒少数。草酸钙针晶长86~169??m,散在或成束存在于黏液细胞中。草酸钙簇晶直径25~78??m,棱角宽大。具缘纹孔导管,直径35~60??m。
透射电镜在植物科学中的应用
应用1:观察植物叶肉细胞的叶绿体和淀粉粒本图主要展示水稻叶片一个完整的叶肉细胞(前,X4000),单个叶绿体和叶绿体中的淀粉粒(后,X20000)本图主要展示拟南芥的叶绿体(前,X6000),单个叶绿体(后,X15000)本图主要展示的叶绿体类囊体(前,X30000),放大图,片层和垛叠(后,X100000)...
小米到底养不养胃吗?这次中国农业副教授终于把问题说清楚了!
小米中的淀粉粒在弱碱性条件下容易煮烂。南方地区的自来水属于酸性水,煮出来的小米粥颗粒不易软烂,香气也不足。北方地区以弱碱性水为主,煮出来的小米粥口感要好得多。?很多人煮小米粥时喜欢放点碱,这样做会破坏维生素B1和B2,十分可惜,但这种粥特别适合胃酸多的人。喝了加碱的小米粥,要从其他途径再补充...
微观世界|第4期 食物中的力学知识 不同品质大米的微观力学分析
上图右是大米淀粉复粒表明断口图,可以看出断口处非常平滑,正常情况下淀粉复粒间的结合能是远低于淀粉粒间内部结合能的,所以断裂一般都发生在淀粉复粒平滑处。3.新米与陈米断口微观形貌结构对比陈米(左)与新米(右)断口显微形貌差别在显微镜下我们可以看到陈米断口(上图左)相较于新米断口(上图右)呈现更多的“窝...
科技考古:劲风扬帆,奋楫逐梦
淀粉粒分析是有机残留物分析的重要手段,特别是在酒类遗存研究方面发挥了重要作用,刘莉团队在浙江上山(宋代陶缸)和河南二里头遗址中发现有酒类遗存。4、施肥:以植物碳氮稳定同位素研究为中心通过对植物遗存进行氮稳定同位素分析以追溯和研究人类施肥行为的研究是学术热点,武汉大学、山东大学、郑州大学和兰州大学等已陆续...