湖北6大名菜,武汉农村人都不吃,全中国粉丝坐飞机来打卡
作为中国八大菜系的鼻祖,湖北菜的高端宫廷菜,因为老百姓吃不起,餐厅卖不掉,所以没有人去宣传和传承,早就失传了。现在火遍全网的湖北菜都是一些家常菜,还是一些湖北农村人平时都不吃的菜,而八大菜系的大厨和全中国各地的粉丝把它当宝贝。1、粉蒸肉起源于湖北仙桃沔阳三蒸,但是湖北宜昌恩施,武汉潜江监利天门汉川,...
“美食荒漠”的帽子,苏杭都想甩掉
在中国四大菜系中,川菜、粤菜和淮扬菜均有代表城市“升格”,有的菜系甚至不止一座;相比之下,曾经名声最大、排行最靠前的鲁菜却一直“缺位”。今年以来,济南在多份规划中反复提及争创世界美食之都,行动力度也不小,有望成为打破鲁菜尴尬局面的“种子选手”。如果放大至“八大菜系”,还有更多“虚位以待”。在近两年...
我国航母一日六餐吃什么?厨师用铁锹油爆大虾,八大菜系全都有
中国航母的一日六餐可以说是八大菜系应有尽有,分为6个主菜、4个小菜以及甜点和饮料。考虑到航母官兵来自五湖四海,所以航母上的菜品也是各种地区的菜色都有。早餐有满足南方饮食的包子、馒头、豆浆、鸡蛋等食物,也有满足北方饮食的面条。考虑到舰上的少数民族船员,舰上还有民族食堂。至于其余几餐,则有快餐、面包以...
食用城市|崭新的饮食
可以看到,仅在短短三五十年里,所谓“八大菜系”内部,也出现了此消彼长的力量转移。从清代早、中期看,当时的菜系之首,不是淮扬菜就是鲁菜,因为当时帝国中央版块的运河沿线,才可以支撑官府菜的基底。1949年后,几个主要菜系的地位变化不大。改革开放后,粤菜迅速升级。1990年代初,伴随沿海经济迅速发展,四川务工人员...
中国八大菜系的代表菜,这都不知道还算是地道“吃货”吗?
7、八大菜系之苏菜苏菜系即江苏地方风味菜。江苏是名厨荟萃的地方。中国第一位典籍留名的职业厨师和第一座以厨师姓氏命名的城市均在这里。有位厨师制作野鸡羹供帝尧食用,其地被封为大彭国,亦即今天的徐州。那位厨师名为彭铿,又名彭祖。夏禹时代,“淮夷贡鱼”,淮白鱼直至明清均系贡品。“菜美之者,具区之菁”...
当河南成为大盘鸡第一,3000公里外的新疆沙湾人坐不住了
“河南菜原是‘八大菜系之母’,现在的八大菜系却鲜有提及,河南人都憋着一口气想证明自己的美食底蕴(www.e993.com)2024年9月18日。”赵克锋想用“河南版大盘鸡”挣回河南菜的面子。李士林在炒大盘鸡。杨书源摄大盘鸡究竟该怎么做?或许从这道菜创制一开始,就胜在了“没有定数”。“沙湾大盘鸡”本就不是沙湾本地菜,甚至还带着点南方菜...
古赵尚饮馔 寻味三千年
改革开放初期至20世纪90年代,邯郸国营饮食行业逐步进行了体制改革,厨师技艺、服务观念、服务水准以及就餐环境、烹饪设备等都得到了大幅度地提高和改善,引进全国“八大菜系”(鲁、川、粤、苏、浙、闽、湘、徽),一批新的特色化的饭店兴起,如万宾楼、江苏饭店、山东饭庄、御膳楼、西湖春酒家、地下餐厅、学步桥酒家、津津...
争创“世界美食之都”,济南凭什么?
鲁菜,经过千年传承,方有了八大菜系之首的美誉,济南美食经过岁月洗礼,方有今天的成就。大浪淘沙,是必经之路。济南正拿出决心,亮明态度,“泉”力冲刺。期待有一天,奔着“世界美食之都”出行的游客们,会选择“这一站,济南”。想必,在不久的未来,时间会给出一个答案。
1亿人,谁来扛起“豫菜之都”大旗?
作为中国最古老的菜系之一、被誉为“八大菜系之母”的豫菜,正在被很多人遗忘。近些年,当川菜、湘菜在全国“攻城略地”,豫菜却没有得到相应的发展和进步。如今提起豫菜,除了烩面、胡辣汤,不说外地人,恐怕连本地人都只能语塞。其实,早在1999年,河南省政府就提出“振兴豫菜,增辉中原”的口号。此后每隔一段...
中国碳水之魔都,光烩面就整了一千种,还开出了比整个湖北都多的...
在现代食品加工产业上,郑州更是中国数一数二的城市,很多大家熟知的品牌,比如蜜雪冰城、巴奴火锅、锅圈食汇、姐弟俩土豆粉都起源于此...还有虽不是八大菜系,却被称为“八大菜系之母”的豫菜,也仍在郑州传承着。是时候重新认识郑州美味了。郑州,火车拉来的美食胜地有人...