为什么精挑细选的饭店总像一场诈骗
上次去乐山旅游,跟着导航绕来绕去好不容易找到某家被强推的馆子,据说是本地老字号,麻辣兔头做得一绝,当地人都爱吃。结果到了才发现现场全是风尘仆仆的游客,几乎人手一个超大行李箱,看不到一个本地人。味道自然也没有很突出,吃得满口都是调料味,食物本身的特色完全被掩盖了。吃完只能自认倒霉。所以有段时间...
逛北京中轴线去哪吃?看这篇就够了
店名:义利餐厅导航请戳:预估人均:80元左右三元梅园(前门大街店)推荐:红豆奶酪、香芋奶酪、双奶卷、杏仁豆腐...导航请戳:预估人均:23元左右方砖厂69号炸酱面(方砖厂胡同店)推荐:老北京炸酱面、腊八蒜、瓷瓶酸奶...导航请戳:(一定要来这家!)预估人均:49元左右这家是从1992年就开始在北京西城...
拎着瓶子来打散装“二八酱”,“老国营”里的老味道丨京华物语
小楼饭店名声在外,光绪二十六年创建的清真老字号,在通州无人不知。小楼饭店的地理位置,非常符合通州二字的定位——四通八达,一条在乾隆年间被“切成十八个半截儿”的南街,看上去一条街上到处都是胡同口儿,到处都能过。建议自信人士开车来体验——像是“开盲盒”,在很多的半截儿胡同过五关斩六将后需要您“掉头,...
不允许有人还不知道!北京这40家老饭馆招牌菜!
同和居,老北京人习惯说西四的同和居。他创建于道光年间,招牌菜是“三不沾”(不沾盘、不沾筷子和匙、不粘牙)。许多名人都到过这里用餐。远有鲁迅、齐白石、老舍。近有小泽征尔、澳门行政长官何厚华都到过这里。人均:149元地址:月坛南街甲71号37.功德林金刚火方这里是北京唯一一家佛教净素饭庄,金刚火方...
来北京怎么能不去吃一回“老国营”呢?
新成削面馆,顾名思义,当然是“新中国成立后的削面馆”,承载了一代老北京的老国营记忆。之前就是老辈儿人家常便饭吃碗刀削面的地儿——他家的浇头是传统的老方子,味道没有变过。后来改革,削面馆变成了新成炸酱面馆,但是地理位置没变,老店还是位于前门大栅栏,面还是那碗面,不过“面孔”变了——慕名而来的游...
寒假来北京怎么玩?第四代北京妈妈吐血整理了这篇私藏攻略! _腾讯...
十几年前,我姥姥姥爷去世之前,我还带他们来吃过,当时我还给他俩在都一处门口拍了张照,后来每次吃“都一处”,我都能想起姥姥姥爷(www.e993.com)2024年9月17日。他家属于国营饭店那种感觉,价格不贵,但服务,真心不怎么样如果吃不惯老北京这些口味,逛到前门附近,可以去北京坊吃饭,那边很文艺,有很多融合菜,吃完还能在里面逛一逛,消消食。
消失的“九门小吃”,回不去的饮食记忆
老北京人管餐饮业叫“勤行”,因为做菜上菜、脚不识闲儿,不勤不行,赚的是辛苦钱。和其他口味的羊头肉不同,“羊头马”一家做的是白水羊头,是在清水中炖煮羊头肉,过程中不上色,不添加除了盐之外更多的调料。白水羊头吃起来鲜香,但离不开对食材的细致处理。为了确保羊头炖出来的色泽和味道纯正,在羊头的选料和处...
吴歌| 老无锡拌面:为自己拌一碗好滋味
上网搜索,发现很多人吐槽北京炸酱面不好吃。后来去北京考察调研,特地找了家老字号,吃了碗炸酱面,也没有吃出多好滋味,但琢磨出一个道理:这炸酱面就是最普通的老北京平民食物,它的味道自然是最平常不过的口味,如要适合与北京人口味差异不小的无锡人,必须做些许调整。
中轴线老字号火爆出圈 有的饭店一天翻台十几次
天兴居的包子和炒肝,爆肚冯的老北京爆肚,锦芳小吃的驴打滚和艾窝窝,力力餐厅的特色川菜等,在社交平台上不少美食探店笔记中榜上有名。“感受到了老北京的市井气息,又比昨天的胡同游精致不少。”几位从甘肃来京旅游的大学生各自端着小吃,高兴地说。鲜鱼口美食街尽头,不时有人停在便宜坊古色古香的牌楼前仰头拍照...
北京饭店“开国大宴”的九大名厨都是谁?服务人员中竟有位日本人
从此,北京饭店由日本人管理更名为“株式会社北京饭店”,饭店的管理人员也基本换成了日本人,董事长为石井忠平。1945年日本帝国主义战败投降后,管理北京饭店的日本人退出中国,饭店的日本厨师、理发师等服务人员大部分都回国了,但仍然有为数不多的日本人留在了北京,小关胜二就是其中之一。