陈凌:日本家族企业的承传之道
看过这部纪录片的人就会知道,小野二郎有两个儿子,长子小野祯一和次子小野隆。这两个儿子都在很小的时候开始就跟随小野二郎当学徒,到纪录片拍摄时长子祯一已经成为了总店里父亲的首席助手,但是次子小野隆则只能是分店的店长。这种长子继承,并不意味着长子理所应当地获得家族的企业与财富,而是要经过严苛且漫长的训练与...
“寿司之神”小野二郎,一辈子走在追求极致的道路上
“寿司之神”小野二郎,一辈子走在追求极致的道路上小野二郎,最年长的米其林三星大厨,他在拍摄《寿司之神》这部纪录片时已经有85岁的高龄,却仍然坚守着自己的岗位,做最好的握寿司。他几乎不放假,觉得假日对于他来说太过漫长,做寿司是他人生的全部,一辈子都在追寻着极致。很多人也许会觉得,做寿司不是很简单吗?
小野二郎对社畜的忠告:必须要和你的工作坠入爱河!
小野二郎已将银座的米其林三星『数寄屋桥次郎』传给了长子小野祯一,六本木的同名分店交给次子小野隆主理。小野二郎其实本人是非常健谈的,他给食客传递的快乐在他的儿子们身上也能看到。“快乐”这个词从产生开始就是为了获得的。但很多人告诉我说日本预定名店需要高额定金,然后万一不去吃就定金全打水漂。甚至有粉...
日本寿司之神小野二郎,连续75年做手握寿司,食客:就好这一口!
在日本东京银座就有这样一家寿司店,其创始人小野二郎通过后天的努力把产品的价值发挥到极致,把门店打造成超级产品,并获得米其林三星级的荣誉(虽然因为门店很难预约被米其林摘星)那么,小野二郎是如何打造出超级产品的?也许,在纪录片《寿司之神》中,我们能够找到答案,那就是专注于产品,极致和小野二郎对寿司的热爱,从而...
“寿司之神”小野二郎 给奥巴马捏寿司的那个人
过去10多年里,小野二郎一直被心绞痛、甲状腺癌等病魔侵扰。按常理,年近九旬的小野二郎完全应该考虑彻底引退、安享晚年,但他的长子小野祯一说:“他没有别的休闲方式。他每天早上5点起来,晚上10点多回家,他想继续做到他做不动为止。他认为自己还能做出更好的寿司。”...
小野二郎称奥巴马满意寿司味道 吃得精光
中新网11月5日电据台湾“联合新闻网”5日报道,被誉为“寿司之神”的小野二郎与长子小野祯一参加东京的一场演讲会,表示美国总统奥巴马4月访日时到他们店里吃寿司,满意到眨眼示意,且吃得精光(www.e993.com)2024年10月25日。东京银座寿司店“数寄屋桥次郎”,从2007年美食评鉴米其林日本版推出以来,年年获最高评价3星。
它是东京寿司第一,也是全世界最难订的店
小野二郎与长子小野祯一纪录片《寿司之神》中小野二郎和儿子及徒弟们各大派系中,最为人熟悉的就是“次郎系”,也就是小野二郎确立的派系,如今此店的店长,是二郎的长男小野祯一。小野二郎也有师傅,他的师傅是“与志乃”的吉野末吉。“与志乃”和“久兵卫”、“奈可田”并称银座寿司“御三家”。
如果可以选择父亲,你希望他是“李嘉诚”吗?
在大卫·贾博拍摄的纪录片《寿司之神》里,小野二郎在重复的事情上追求精进,毕生岁月奉献给了一门手艺,在旁观者看来是真正参透了工作的终极奥义,达到了极道的境界。镜头捕捉这位世界顶级厨师的日常,也分配了许多时间记录其长子小野祯一。站在已经80多岁依然坚持工作的父亲身旁,这个50多岁的男人看上去并没有太多的存...
为什么女人不能做寿司?寿司之神的儿子说主要是因为大姨妈
作为长子,小野祯一的使命便是继承父亲的衣钵。由于父亲年迈,他每天代替父亲去鱼市场采购新鲜食材。当米其林的审查员第一次来到这家寿司店时,为他们捏寿司的不是小野二郎,而是长子小野祯一,结果他们拿到了三星。小野祯一每天代替父亲去鱼市场采购新鲜食材。
小野二郎表示奥巴马非常满意寿司味道 吃得精光
内容提要:据台湾“联合新闻网”5日报道,被誉为“寿司之神”的小野二郎与长子小野祯一参加东京的一场演讲会,表示美国总统奥巴马4月访日时到他们店里吃寿司,满意到眨眼示意,且吃得精光。据台湾“联合新闻网”5日报道,被誉为“寿司之神”的小野二郎与长子小野祯一参加东京的一场演讲会,表示美国总统奥巴马4月访日...