餐饮老板的新生意经:双主场思维与“30/50法则”
2021年4月2日 - 百家号
数字化肯定是潮水的方向，2020年疫情期间熬过来的餐饮企业大都是在数字化上提前布局，九毛九、白天鹅宾馆、陶陶居、北苑酒家、胡大、京味斋等老牌餐饮名店靠着数字化转型，不只是挡住了疫情冲击，经营反而渐入佳境。如今全面线上化已成餐饮业共识，商务部在推动餐饮数字化，“十四五”规划鼓励数字新新消费，餐饮业线上线...
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年夜饭还能这样吃?这个新趋势,小餐饮老板要跟吗?
2021年1月29日 - 百家号
就比如老字号餐厅京味斋，早早就将年夜饭菜单排上了美团及饿了么两家外卖平台，共设有价位在388元至1288元不等的6款年夜饭套餐，专供2至4人的小规模聚餐。在线年夜饭中，最火的当属单人年夜饭套餐。这是因为在美团研究院发布的《2019年及2020年上半年中国外卖产业发展报告》中显示，未婚单身是外卖的主力消费...
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餐饮老板两分钟get到这3个外卖技能,拒绝餐厅寒冬!
2018年11月16日 - 网易
京味斋在冬季会下架京烧羊肉、贝勒烤肉等变凉后会变得腥膻的菜,同时增加烤鸭、热饮等品类。甜品店或者奶茶店可以多开发一些温和滋补类甜品,也可以参照鲜芋仙、桂源铺、奈雪の茶等冬季产品,给自己的产品增加一些温暖的符号;炒菜店可以着重推荐一些带汤的菜品,如川菜中的毛血旺、酸菜鱼,或者一些口味略重的菜品。菜品...
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餐饮的复苏之路还很长,请对你的企业多一些理解!
2020年7月1日 - 百家号
4、京味斋——“增加新岗位，让员工有事做，有钱赚”疫情期间，在经营下降的状态下，京味斋积极开展外卖、社区厨房，为员工创造工作。“开展的新业务包括社区厨房，外卖开了宵夜、酱卤系列，另外门店还延长经营时段，为顾客提供多种就餐选择。这些新业务提高了分成，让大家有事做。”京味斋总经理罗恒发说，“人心不...
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