盘点山东老字号美食品牌,传承的老底子风味

鲁味斋鲁味斋始创于1927年,以烧制经营济南风味的扒蹄、扒鸡等熟食为主,迄今已有97年的历史,是济南老字号。鲁味斋陪伴了数代人的日常生活,据说在冬天,济南人的餐桌上鲁味斋扒蹄是不可或缺一道菜。周村烧饼山东周村烧饼有限公司的历史可以追溯到清光绪六年(1880年),迄今已有144的历史。其实周村烧饼历史悠久,源于...

120余项非遗项目、200余位非遗传承人亮相 游包头金街 品非遗盛宴

来自山东周村烧饼制作技艺国家级代表性传承人王春华带着周村烧饼来到现场,“这是我第一次来到包头,作为一项非遗美食,通过旅游带动销售,近年来取得了非常好的成绩。今天来到包头,感受到了包头人民的热情,了解到包头有这么多好的非遗项目,大家在一起切磋技艺,也为非遗传承带来更好效果。”“这门手艺已经传承了40年,...

国家级非遗传承人评估结果揭晓!淄博5人上榜

吕凤琴和王春花分别作为五音戏和周村烧饼制作技艺的国家级非遗代表性传承人，均获得“合格等次”。五音戏丰富的表演形式和技艺得以持续传承，而周村烧饼作为淄博的传统美食，其独特的制作工艺也在王春花的努力下得以保留和发扬光大。张向仁，作为淄博花灯会的国家级非遗代表性传承人，同样获得了合格评价。淄博花灯会历史悠...

山东省十大特色美食盘点,让人垂涎欲滴!

七、菏泽吊炉烧饼菏泽吊炉烧饼,这道传承千年的美食,是菏泽大地的瑰宝。它犹如一位艺术家,以其酥脆的外皮和香软的内馅,诉说着古老的传统和匠心独运的技艺。每当烧饼在炉火的熏陶下翩翩起舞,那香气四溢、满室生香的场景,仿佛将整个菏泽的韵味都浓缩其中。吊炉烧饼的制作,是一门独特的技艺。烧饼先在炉中烤制,接受...

博物馆“火”了,老字号“活”了

被戏称为“呱啦叶子”的周村烧饼,纸一样薄,入口嘎嘣脆,唇齿留香;传承两千多年,滋补养生,东阿阿胶名扬天下;真材实料、肥而不腻,来到济南,超意兴把子肉是必尝的美食。企业代代发展、民众口口相传,从衣食住行到工艺美术,各行各业都有诸如周村烧饼、东阿阿胶这样的老字号。从古代到现代,老字号是牌匾,是口碑,...

从“活”下来到火起来??“非遗+科技”的“热辣滚烫”

“非遗之美在于其手工匠心”(www.e993.com)2024年11月7日。这是多数传承人的共识。以“薄、香、酥、脆”而闻名的山东省淄博市周村烧饼是国家级非遗项目。这种传统地方特色小吃自诞生以来,一直沿用纯手工制作技艺,原料也是选择味道纯正但价格偏高的国产芝麻和甘蔗糖,从而保留了原汁原味。

“非遗+科技”的“热辣滚烫”

“非遗之美在于其手工匠心”。这是多数传承人的共识。以“薄、香、酥、脆”而闻名的山东省淄博市周村烧饼是国家级非遗项目。这种传统地方特色小吃自诞生以来,一直沿用纯手工制作技艺,原料也是选择味道纯正但价格偏高的国产芝麻和甘蔗糖,从而保留了原汁原味。

庆丰收 迎盛会|周村烧饼:中华老字号的传承与创新

周村烧饼从诞生那天起，就以“薄、香、酥、脆”的特点而令人称道。历经百年传承，在科学技术大发展的今天仍然受到人们青睐。站在国潮复兴的风口上，对老字号来说，传承是一种责任，创新则是时代发展的要求。山东周村烧饼有限公司总经理李莲告诉记者：“我们实施‘周村烧饼’‘恋恋食品’双品牌双引擎发展格局，着手打造...

2023年度黄河流域大运河沿线国家级非遗代表性传承人研修班在山东...

周村烧饼制作技艺国家级代表性传承人王春花、余杭纸伞制作技艺的代表性传承人刘伟学,就传承实践中积累的经验进行分享。分组研讨实地观摩结业仪式分组研讨环节,参训的学员分为5个小组,就传承实践过程中存在的问题和建议进行热烈讨论。实地观摩环节,学员们走进荣成市海洋非遗专题展馆、省级非遗旅游体验基地赤山非遗创客...

1800岁周村烧饼有了“新火候” 成南方盒区房下午茶销冠

周村烧饼，山东淄博传统小吃，源于汉代，成于晚清，据传有1800多年历史，其传统制作技艺，被列入国家级非物质文化遗产名录。怎样在保留古法制作的基础上，研发出新的商品来，一度难住盒马的研发人员。“一个月里做了几百次尝试。”盒马研发工作人员张香伟介绍，那一个月里，研发团队天天吃烧饼，把几乎所有可能搭配的...