2024年,淄博有的不只是烧烤|烧饼|山东|临淄区|蒲松龄|淄博市_网易...
到了清朝光绪年间,一位叫郭云龙的师傅开始对周村烧饼进行改进,他尝试着将烧饼向薄和酥方面发展。但多次试验下来,烧饼依然是硬而不酥。其子郭海亭经过反复推敲、多次试验,并结合了其他老面食店的制作工艺和技术,最终成功创制了名扬天下的周村烧饼。从此周村烧饼从普通的面食一跃成为上流社会消闲享用的高档点心。如今...
博山这两家中华老字号通过复核|周村|山东|烧饼|扳倒井_网易订阅
周村烧饼,源于汉代,成于晚清,因产于淄博市周村区而得名,俗称“山东瓜拉叶子烧饼”,是国家级非物质文化遗产。1873年左右,桓台人郭云龙开办烧饼铺“聚合斋”。改进大酥烧饼,克服了大酥烧饼“心薄、边厚”的弱点,逐步形成了现在的模样。1961年,“大酥烧饼”正式定名为“周村烧饼”。一片正宗的周村烧饼拥有“酥...
官方最新认证!淄博这10家中华老字号,你知道几个?
周村烧饼,源于汉代,成于晚清,因产于淄博市周村区而得名,俗称“山东瓜拉叶子烧饼”,是国家级非物质文化遗产。1873年左右,桓台人郭云龙开办烧饼铺“聚合斋”。改进大酥烧饼,克服了大酥烧饼“心薄、边厚”的弱点,逐步形成了现在的模样。1961年,“大酥烧饼”正式定名为“周村烧饼”。一片正宗的周村烧饼拥有“酥...
...怎么唱也唱不够|即墨|烧饼|山西|周村|金乡县|山东省_网易订阅
清光绪年间,经过山东人郭云龙和其子的不断深耕细作,形成了用料考究、工艺独特、酥香薄脆的周村烧饼,文人雅士们则称其“形如满月,薄如秋叶;落地珠散玉碎,入口回味无穷”,许多人也为其起名为“呱啦叶子”——周村烧饼闻名世界,享誉至今。即墨老酒:千年佳酿,入骨入魂拥有4000年历史的即墨老酒在黄酒行业中有着不可...
山东老字号|周村烧饼:脱胎于千年前胡饼的中华名吃
清光绪六年(公元1880年)山东桓台县人郭云龙来到周村创办“聚合斋”。其间,郭云龙受当地香脆“焦饼”的启发,经工艺改造后烤制出香、脆、酥、爽的新型酥烧饼,深受顾客好评。后来,其长子郭海亭再次改进配方和技术,最终成功创造出具有浓郁特色的酥、香、薄、脆周村大酥烧饼,这些烧饼薄如纸片,叠在一起,用手摇晃,唰...
山东小吃-周村烧饼
周村区高塘镇王家庄是目前民间生产周村烧饼最多的村庄之一(www.e993.com)2024年9月15日。该村一位老人告诉记者,周村烧饼正是基于一位名叫郭云龙的师傅的发展,方才最终形成了如今的特色。郭师傅在烤制当初厚厚的大酥烧饼时,偶然发现饼上面鼓起来的部分薄而香脆,加上芝麻,吃起来香而不腻。于是他大胆试制新品,果然深受大家喜爱。于是,不经意间便...
一城一味 来山东开启非遗美食之旅|水煎包|烧饼|德州扒鸡|煎饼|...
淄博·周村烧饼---国家级非物质文化遗产周村烧饼制作技艺历史悠久被誉为“可以吃的文物”早在明朝中叶,“胡饼炉”便传入周村当地的师傅结合煎饼薄、香、脆的特点创造出脍炙人口的大酥烧饼1873年左右桓台人郭云龙开办烧饼铺“聚合斋”改进大酥烧饼...
山东各地特色的面食大全,您吃过几样
产自淄博周村,是山东的著名特产之一。周村烧饼为纯手工制成,有“酥、香、薄、脆”四大特点。最初的周村烧饼只是普通的芝麻饼,相传"聚合斋"烧饼店郭云龙发现马蹄烧饼上面鼓起的薄壳,酥脆喷香,食而不腻,于是就试制了这种酥烧饼,即为现在的周村烧饼。四、菜煎饼...
中华老字号企业招工难传统文化传承面临挑战
作为周村烧饼创始人郭云龙的第三代传承人,王春花希望能有更多的年轻人加入进来,将这一个富有历史文化内涵的老品牌继承下去。“我们不光是生产商品,更应该明白这是一个老品牌,我们有传承下去的责任,得尽量保护。”