油炸腌渍过年餐桌少不了,今年来点健康新“做”派!

国家二级公共营养师杨文娇表示,一般来说,制作过程中油温会高于蒸煮等其他方式,在此条件下,食物中一些营养物质,包括维生素C、B族等,都会大量损失。这也是经常食用油炸食品的人容易存在维生素摄入不足情况的原因。无论炸任何食物,相较于炒菜等烹饪方式,会有更多的油渗入食物之中,脂肪的产热量也高于其他物质。举例来说...