明明是月饼中的“名门正派”,五仁月饼为何就被这么多人嫌弃?

根据新版《月饼质量通则》,使用核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁和芝麻仁为原料的月饼,才能被称为五仁月饼。以前五仁月饼里的的红绿丝,是用青梅做绿丝、用玫瑰做红丝。现在有的商家为了节省成本,使用了外观上与其相近的萝卜、橘子皮来模仿。明明每种食材都还不错,合在一起为什么变难吃了?请看视频↓↓↓来源:生...

夜问丨五仁月饼究竟是哪“五仁”?为啥这么被嫌弃?

由于成本更低,青红丝也从最开始的月饼馅”配角“,逐渐变成“主角”,一块五仁馅月饼里可以没几颗“五仁”,但绝对少不了青红丝。现如今的五仁月饼用料真实,口感越做越好,不妨重新审视一下身边的五仁月饼,说不定就能发现,曾经被忽视的美味。部分文字及图片由AI生成原标题:《夜问丨五仁月饼究竟是哪“五仁”?...

为啥五仁月饼这么难吃却卖得最好?

01:45为啥新闻里一说新疆,后面总要带着一个生产建设兵团?01:56广东广西海南,你们还有啥统一行为,让我们康康!01:46四川凭啥能当中国最后一张底牌?太牛了~01:57委屈的山西,到底有多厉害?01:52都是比较新的,假期不想出门人挤人的朋友,电子榨菜可以囤起来~...

曾被骂“滚出月饼界”的五仁,如今又逆袭成为C位顶流

之所以被无数人在网络上冠以“黑暗料理”，也跟传统口味遇到现代胃有一定关系。五仁的意思代表五种坚果，坚硬的口感，以及果仁天然的苦涩回味，对于新生代消费者来说，确实不如加入了添加剂、鲜果干、冰激凌的工业食物更有吸引力。还有个很容易被忽略的点，就是传统糕点的受众，通常有一定的岁数，前些年人家本来在网...

“高油高糖又难吃”,月饼终于卖不动了?

@赞美虚无：以前没好东西吃，所以到了过节，吃月饼觉得分外好吃。现在中秋节也没什么氛围了，月饼越做越小，价格越来越贵，被淘汰也是顺应社会发展趋势。-13-@行走的嫩牛五方：明摆着嘛，卖不动是因为人们根本不缺点心吃，优质高档的好东西都不稀罕了，更别说这种在食物匮乏的时候，才能在中秋节走上人们餐桌的...

为五仁月饼“正名”:制饼厂创新口味,让非遗“活起来”

其实几年前,五仁月饼曾引发过一场激烈的争论,被“黑粉”指称“硬得像钢筋混铁块”“没有比五仁更难吃的月饼”(www.e993.com)2024年11月15日。尤其是加在馅料里的青杏蜜饯丝、玫瑰蜜饯丝和大块冰糖,成为五仁月饼遭到吐槽的罪魁祸首。而这在相当程度上源于过去月饼储存技术不够成熟、食材新鲜度要求低,一旦存放久了水油流失就会变硬,口感下降。

「五仁月饼」为啥被那么多人嫌弃?

不知从何时起,每到中秋节五仁月饼就成为网友吐槽的对象,甚至有人叫嚣着让它退出月饼界。根据新版《月饼质量通则》,使用核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁和芝麻仁为原料的月饼,才能被称为五仁月饼。明明每种食材都还不错,合在一起为什么变难吃了?《生命时报》邀请专家,解读五仁月饼的“口味”变化。(本期编辑:杨萌)...

五仁月饼为啥多数人都说难吃?食品厂员工说出4点,你还会买吗?

而且现在的月饼都是工业化生产的,而过去都是老师傅用模具一个个压出来的,纯手工的,口感自然是千差万别了。虽然五仁月饼被吐槽难吃,但每年都还在生产,为什么?这是对传统的延续,如果五仁月饼消失了,也是中华饮食文化的一大损失呀。觉得我的文章不错,请给我点赞、评论、转发、收藏、关注,下次见。

难吃?传统五仁月饼被称“难吃食品”

然而近年来,五仁月饼在中秋节市场上的地位似乎被降低了,甚至被戏谑地称为“难吃食品”。这种负面评价背后的原因,可能是商家对原料进行了替代。正宗的五仁月饼是用杏仁、橄榄仁、桃仁、核桃仁和芝麻仁这五种坚果制作而成,经过烤熟、去皮、碾碎等步骤,再加入大量的冰糖、猪油和熟面粉,调和后构成了香甜可口的馅料。

五仁月饼销量是云腿8.5倍,为什么还有很多人说它难吃?

可以看出,偷工减料和粗制滥造是造成五仁月饼难吃的根源,但五仁月饼在消费者心目中的地位却没有受到太大动摇。只要五仁月饼主料辅料优质,加工工艺高超,始终能在月饼市场占据主要位置。网友评论上游新闻综合央视、光明网、华商报、《中华遗产》