由古至今,来看湖北月饼里藏着的“花样”纹案
今年中秋,扬子江把传统月饼做成地标建筑,一块块“黄鹤楼”“武汉大学”小巧玲珑,从争口味到争造型,成为月饼市场的一匹黑马。扬子江乳业食品有限公司党支部书记、副总经理张火清:“消费结构在发生变化,年轻人作为消费的主体追求新时尚新文化,我们结合武汉的地标文化,想跟年轻的游客产生共鸣。”缩小与年轻人的代沟,是...
扬子江文创月饼踏月而来
“不要以为我们实行工业化制作,就降低了对于品质的追求。一直以来我们坚持只用大豆油,3块多钱一斤的大豆油,每块月饼的油脂就接近12元。”正是对于原材料的优选以及传统手艺的传承,才让扬子江月饼成为武汉人挥之不去的味蕾期待。糕点如同艺术品一般宝贵今年43岁的周辉在16岁时拜糕点大师李良庆、王玉容大师为师,说...
[武汉月饼老字号]扬子江:百年工艺 情与心不变(图)
“一直买的扬子江苏月,老人们认准了这个口味,吃不厌。”在食品行业工作了50年的扬子江特聘顾问张聚福“我们月饼的传统口感和工艺一直没有变,坚持选用最好的食材,最精准的流程。”在繁忙的车间外,年过七旬的扬子江特聘顾问张聚福对记者说。谈及月饼的选材,张聚福如数家珍。“核桃要云南的,花生选山东上等小...
中国名饼五连冠 汉派月饼领导者扬子江乳业食品
笔者近期从中国中国焙烤食品工业协会获悉,在2014年8月18日北京举行的第二十届全国月饼文化节上,武汉扬子江乳业食品公司连续第五年蝉联被评为“中国名饼”的最高奖项,成为中国月饼行业中唯一获此殊荣的中华老字号企业,创造了月饼行业前无来者的一个品质奇迹,引起整个中国食品行业尤其是月饼领域的轰动效应。武汉扬子江...
扬子江品牌魅力成武汉月饼领跑者
当月饼市场进入战国纷争时代,扬子江月饼以独有的品牌魅力,领跑武汉月饼市场。近几年,武汉月饼市场可谓“你方唱罢我登场”,省内外月饼竞相涌入,然而,扬子江月饼始终一枝独秀,占领汉派月饼销量第一,与众多外地品派月饼“分庭抗礼”。扬子江月饼品位不凡。扬子江月饼先后在国家级评比中获得了全国“优质月饼”、全国“...
汉产老字号月饼连续11年蝉联“中国名饼”,今年月饼价格或现小涨
楚天都市报8月22日讯(记者曹磊)今天上午,记者从中国焙烤食品糖制品工业协会获悉,在昨天举行的第二十六届“中国月饼文化节”上,汉产老字号“扬子江月饼”被评为“中国明饼”(www.e993.com)2024年10月24日。这也是该月饼连续11年获得这一月饼行业的最高奖项。据介绍,由中国焙烤食品糖制品工业协会举办的“中国月饼文化节”被誉为月饼行业的“奥斯...
蛋黄月饼里蛋黄有多少?这个实验让你大吃一惊
切开一个扬子江的至尊五仁月饼,记者看到了核桃仁、腰果、西瓜仁、芝麻、杏仁这几种果仁,包装袋配料表上还标明了果仁的含量。"橄榄仁多用于广式月饼,苏式月饼也有五仁月饼,就不会用到橄榄仁。"周辉介绍到,由于南北口味不同,"因为标准上只写了这五种果仁,所以产生了误读。"周辉表示,扬子江向新标制定者——全国焙...
扬子江苏月 全国“金牌月饼”撩拨怀旧情
作为武汉老字号,扬子江的苏月技冠江城。其“冰糖苏月”、“黑麻苏月”、“椒盐百果苏月”曾被树立为行业标杆产品,获“金牌月饼”称号,苏月中秋销量达到300吨,在武汉食品厂家中高居第一。扬子江苏月的核心魅力在于纯手工制作。近八旬的湖北老一辈糕点大师李良庆、“拉糖皇后”王玉蓉亲任技术总监,醒、揉、捏、...
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