食品安全国家标准常见问题解答

产品标准包括各类食品产品标准、各种食品添加剂和食品营养强化剂质量规格标准以及各类食品接触材料、洗涤剂和消毒剂标准。产品标准以产品为着眼点,对来源于产品的特殊危害带来的风险进行规定,制定相应的指标、限量(或措施)和其他必要的技术要求。(3)生产经营规范标准。对食品、食品添加剂、食品相关产品的生产和经营过程中...

食品生产、经营者需要知道的知识

指为改善食品品质和色香味以及防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质,包括营养强化剂。4.食品添加剂“五专”机制是什么?专店采购、专柜存放、专人负责、专用工具、专门台账。5.不得从事接触直接入口食品工作的人员有哪些?患有霍乱、细菌性和阿米巴性痢疾、伤寒和副伤寒、病毒性肝炎(...

食品微生物超标,食品接触面如何监控?注意事项有哪些?

食品接触面指直接或间接与食品接触的表面,包括器具及与食品接触之设备表面。间接的食品接触面,系指在正常作业情形下,由其流出的液体会与食品或食品直接接触的表面。由于接触面是一种介质,必然会有一部分迁移进入食品中,故介质要求无毒无害。例如,长期放置食品的塑料盒中间会凹下一块,这就是因为迁移入食品的结果。因...

食品接触材料又添新标准——黏合剂

黏合剂产品应在标签上标示产品类别(直接接触食品用黏合剂、间接接触食品用黏合剂)。结语标准从迁移风险角度出发,将食品接触材料及制品用黏合剂分为直接接触和间接接触两大类,针对这两类黏合剂不同的使用特点制定了不同的监管要求,包括原料、感官、黏合剂层的理化指标等。《食品安全国家标准食品接触材料及制品用黏...

【江苏省苏州市】2024年食品相关产品(塑料包装、纸包装)产品质量...

如果长期接触这些物质,可能会扰乱人体内的正常代谢,诱发疾病。本次监督抽查269批次食品相关产品的高锰酸钾消耗量项目均符合GB4806.7-2016和GB9683-1988标准的要求。四、消费警示在购买食品相关产品(塑料包装、纸包装)产品时,应注意:1、检查产品标识或标签需注意的信息,大部分食品用塑料制品是工业产品生产许可证...

收藏!食品生产企业食品安全管理人员必备知识考试题库(附答案)

11.食品生产企业应当具有合理的设备布局和工艺流程,防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染,避免食品接触有毒物、不洁物(www.e993.com)2024年11月19日。(√)12.贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害,保持清洁,防止食品污染,并符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求,不得将食品与有毒、有害物品一同贮存、运输...

最新| 学校食堂、配餐“全网”监督!天津食品安全新规来了!

组织对现有食品安全领域制度措施进行全面梳理,对照《条例》的一系列规定要求,及时修订完善与之不相适应的制度文件。三是完善地方标准。对照《条例》规定,组织制定《集体用餐配送膳食地方标准》《低温冷藏即食食品生产卫生规范》,对《天津市地方特色食品生产加工小作坊食品安全控制基本要求》等地方标准进行修订完善。↓...

GB 14881食品生产通用卫生规范试题

20、生产设备上可能直接或间接接触食品的活动部件若需润滑,应当使用(BC)A、普通润滑油B、食用油脂C、食品级润滑油D、工业润滑油21、以下设备或工器具应定期清洁消毒的有(BD)A、配料罐外壁B、转运料斗C、外包塑料筐D、称量勺子22、食品加工人员患有以下(AD)疾病的,应调整到其他不影响食品安全的工...

黑色外卖餐具最脏,透明塑料更安全?相比颜色,更应看塑料制品标志

所以,碰到有异臭、脱色的餐具,别管什么色,都别随便用。此外,衡量食品接触用塑料制品安全与否的更重要指标是总迁移量。总迁移量是食品接触用塑料制品内迁移至食品内的全部非挥发性物质的总体含量,根据GB4806.7-2016《食品接触用塑料材料及制品》的相关要求,总迁移量不得超过10mg/dm2。

重庆市教育委员会等六部门关于印发重庆市农村义务教育学生营养...

(三)加工操作间最小使用面积不得少于8平方米;墙壁应有1.5米以上的瓷砖或其他防水、防潮、可清洗的材料制成的墙裙;地面应由防水、防滑、无毒、易清洗的材料建造,具有一定坡度,易于清洗与排水;污水排放和存放废弃物的设施设备符合卫生要求;食品加工区天花板保持干净整洁,无霉斑、无尘土。