【石婷】“零”反式脂肪是什么意思?

以液态乳为例,根据《食品安全国家标准巴氏杀菌乳(GB19645-2010)》、《食品安全国家标准灭菌乳(GB25190-2010)》的要求,液态乳中不得使用除生牛(羊)乳和/或复原乳以外的食品原料作为其加工原料。因此,该类产品中的反式脂肪酸基本上均来源于乳脂,并决定了天然黄油产品的反式脂肪水平。乳脂中天然反式脂肪酸的...

巴氏杀菌乳和灭菌乳有哪些不同

灭菌乳是指在至少132℃下进行了4??15秒瞬间杀菌处理的牛奶。这种处理方法简称为UHT。经过UHT,基本上不可能还有细菌存活。所以,在密封条件下,灭菌乳不用冷藏,也可以保持几个月甚至更长。但经过UHT处理,牛奶中的蛋白质的破坏程度会大一些。巴氏奶也是一种“低温杀菌牛奶”,虽然原奶中的有害微生物一般都已经杀死,...

娃几岁才能喝饮料?啥能喝?啥不能喝?啥貌似健康但其实……

关于纯牛奶,无论是鲜牛奶还是灭菌乳,无论什么品牌,大家记住:只要是脱脂的,那么一定是A。只要全脂,基本都是D。但牛奶的D不代表不好,孩子1-2岁期间需要喝全脂的D级牛奶。2岁以后,如果孩子比较瘦,那依然还是得喝全脂的D级牛奶(上文说了,新加坡政府也是这么说的)。2岁以后,如果孩子的体重偏重,你可以根据具体...

儿童牛奶傻傻分不清楚,到底给孩子喝啥,8款主流儿童牛奶横评

灭菌乳也就是我们常喝的纯牛奶,也是目前市面上最多的牛奶类型。因为经过了超高温灭菌和无菌灌装处理,所以在常温状态下性质稳定,营养不易流失。各大品牌的灭菌乳的营养指标一般就是在蛋白质和脂肪方面做文章。调制乳调制乳在生产过程中需要添加不少于80%的生牛/羊乳或者复原乳为主要原料,剩下20%则根据不同营养...

突发!证监会有最新表态,A股这一点位异常重要!

一要大力引进和繁育良种奶牛,建设国家核心育种场。加强优质饲草料生产。发展标准化规模养殖,建设优质奶源基地。二要强化质量安全监管,修订提高生鲜乳、灭菌乳等国家标准,建立全过程质量追溯体系。力争3年内显著提升国产婴幼儿配方乳粉的品质、竞争力和美誉度。三要强化金融保险、奶畜养殖用地等支持,为奶业振兴创造条件。

深圳查出含铝馒头小白菜有农药残留 还要去香港买?

其中,纳入2017年市政府民生实事、市民消费量较大的重点食品,即肉制品、食用油、大米、大米制品、灭菌乳及调制乳、乳粉及发酵乳及巴氏杀菌乳、调味品、饮用水及饮料、酒类等日常监督抽检合格率为99.29%,高于全市平均水平98.87%;蔬菜类本次抽检发现蔬菜制品的合格率略低,为93.93%,不合格项目主要为食品添加剂、重金...

别担心,复原乳一样有营养--中国数字科技馆

巴氏灭菌乳指的是以生牛乳为原料,经巴氏杀菌工艺制得的液态乳制品,就像把生豆浆煮熟一个意思,不过工艺上会稍微复杂一些。巴氏灭菌乳根据杀菌温度不同,灭菌时间也不一样,例如六十多度灭菌半个小时;七十多度15秒;而八十多度只有10～15秒而已。巴氏灭菌乳是以生牛乳为原料,且相应的灭菌温度比灭菌乳要低得多,所以...