蒸馒头,到底是用大火,还是用小火?牢记这3点,馒头暄软不塌陷
所以蒸馒头前期用大火蒸,持续给锅内增压,形成更多的水蒸气可以让馒头在最短时间内,吸收更多的热量,目的是缩短蒸馒头的时间,大概蒸10几分钟左右,转为小火蒸,目的是保持锅内的水蒸气的含量,也就是维持住锅内的气压baike.dajiu913,让馒头未完全成熟的部分全部熟透,大概小火蒸5分钟左右即可。另外,蒸馒头的时...
内行人:蒸馒头只用10分钟左右就能蒸熟,这是为啥?看完长知识了
总结:所以基于以上两点,馒头蒸多久能熟是没有固定答案的,但是在馒头店却有固定的答案,因为馒头店做的馒头都是批量生产,所以馒头体积的大小都是固定的,这样就好计算时间了,一般3-4公分直径的馒头,开锅后差不多10分钟左右,馒头就蒸熟了。问题一:馒头如果没有蒸熟,该怎么处理很多人蒸馒头都可能会遇到的一个问题,...
为何馒头蒸好了,开锅后有些馒头会缩回去成死面?原因竟如此简单
蒸馒头的时候最好用中火,别用旺火,馒头蒸完后别马上打开锅盖,不然锅内气压和锅外气压的不同会让馒头快速冷却,这样面筋就不能均匀的支撑馒头,就会出现回缩的情况,只有在这些方面注意,我们才能做出美味暄软的馒头来,不然的话我们是没有任何办法去补救的,蒸好馒头就已经让一切成为定局了。总的来说,馒头会出现回...
过年蒸馒头,牢记3个关键步骤,保证蓬松暄软不塌陷,白胖又香软
做好的生坯放到蒸锅中后,切记不要急着点火烧,一定要让其二次醒面,醒发到原来的1.5倍大再开始烧火,根据馒头生坯的大小,锅开蒸30分钟左右。如果没有二次醒发,那么蒸出来的馒头就发硬,不蓬松暄软。关键步骤的第三步热胀冷缩:这最后一步其实也很关键,冬天蒸馒头,锅外的温度非常低,而锅内馒头的温度却非常高,...
蒸包子、馒头用软面还是硬面?不少人做错了还不知道,难怪不好吃
将把做好的包子、馒头放在锅中,别直接开火蒸,盖上锅盖,然后醒发15分钟。再大火烧开,然后转成小火蒸再15分钟,组合关火后也别马上就开锅,等上5分钟再打开锅盖,这样可以防止遇冷而回缩,蒸出的包子、馒头皮丰满有口感。
你自己蒸的馒头为啥会很硬,吃起来不松软?只因你放错了东西
馒头在蒸之前一定要放置一段时间,这样才能够让馒头发起来(www.e993.com)2024年10月4日。大家蒸馒头的时候必须要用大火上锅蒸,等到里面的水开了,再转入中火就可以,大约蒸半个小时左右,等到时间够了,千万不要立马开锅,而是再等上几分钟,这样出锅之后的馒头会更加的松软。大家在蒸馒头的时候,千万不要再往里只加入碱面或者苏打了,如果想要馒头...
蒸馒头总失败,试试我这方法,简单几步做出人见人爱的馒头
曾经有网友留言说,蒸馒头出锅后总是外表塌陷,做了几次都这样,根据我自己的经验来讲,首先最明显的原因应该是蒸好的馒头不应该马上开锅,等几分钟热气散尽后再开锅就会好。现在我们大都用酵母来做馒头,如果是老面肥的纯碱水馒头还好一点,用酵母的馒头就一定要等到热气散尽开锅,不然就会塌陷。如果还是自己掌握不好蒸...
蒸馒头总是塌陷?最忌讳酵母直接放面粉里,这样做,馒头香甜松软
6、用大火蒸煮20分钟就可以了。时间到了别急着开锅,等4分钟再开锅,提前开锅会让滚烫的馒头碰到冷空气之后,馒头表面会迅速液化,馒头的水分就会增加,煮出来的馒头就会塌陷。按照上面的步骤,细心地把馒头蒸出来,看起来就很好看,吃起来是又香又甜又白又软的。成功的馒头就这么简单,其实也不难,做多几遍更有...
山东经常吃玉米的人都看看吧!朋友圈都炸开锅了
玉米芯也有丰富的营养物质,含有粗蛋白、粗脂肪、粗纤维等,用玉米芯磨成粉蒸馒头或者加入其它食材中,不仅味道好,还有利尿、通便的作用。取玉米芯100克,凉水浸泡半天,慢火炖烂后,加入白薯块儿共同煮熟,喝粥吃白薯,可以缓解老年人的习惯性便秘。用玉米芯还可以熬制饴糖,健康又好吃。