开水烫面蒸馒头,即将失传的蒸馒头方法,松软有嚼劲,简单又好吃
第一步,大盆中加入500克普通面粉,再准备200毫升开水,是刚刚烧开的开水,倒入面粉中,边倒边搅拌,搅成细碎的面絮,放一边冷却到温热不烫手。200毫升开水,并不能把面粉烫透,只能烫个七八成,让面粉失去部分筋性,这样馒头既柔软又不发粘,还能保留一些筋性。第二步,准备100毫升温水,水温控制在35度以下,加入5克酵...
你蒸馒头的正宗做法,简单几步,越吃越上瘾
做法步骤1、面粉3斤,白糖10克(白糖起到催发的作用,不会让馒头变甜)可以蒸21个,我家的是3层30厘米的直径的蒸锅,刚好一锅。2、850克左右温水化开酵母,温水就是用手指伸到碗里,感觉不烫温温的就可以了。千万不要烫,烫了会烫死酵母。3、搅拌成没有干面粉的状态4、然后揉成光滑的面团,这一步我大概会...
蒸馒头时,要想馒头饱满又松软,记住这5步,第三步很多人忽视
这也是比较有争议的一步,有的人说用冷水蒸好,有的人说用热水蒸好。经过亲自试验后发现,用冷水蒸出来的馒头更饱满松软一些。这是因为,馒头冷水上锅蒸的时候,在把水烧开的这个过程,相当于第三次发酵,会比用热水蒸出来的更大更松软。重点:蒸馒头的时候盖上锅盖,开大火蒸半个小时就够了。但蒸好的馒头不要马...
“二十九,蒸馒头”,分享3种花样馒头的做法,建议收藏备用
第三种:枣饽饽1、取适量的面团,先揉搓成圆形,然后用双手的食指相对戳出一个小孔,然后再塞上半颗红枣。若是再讲究一点的,可以用硬币的侧面,在孔的上面压出一道印痕。这样做的寓意是吃了之后,来年多挣钱的意思。2、枣饽饽做好之后不要着急上锅蒸,一定要先放5分钟左右,让其二次醒发一下,然后再冷水入锅蒸,...
蒸馒头、包子,像烫面不柔软,跟包子铺的不一样?
1、第一步:切一块鲜酵母,用量在酵母的包装上都有介绍,可以比实际的稍微多点;用温水泡开酵母和面,放到温度稍微高点的地方发酵,这是第一遍发酵。2、第二步:当面团发酵涨起来之后,开始揉面往里面撒入面粉,揉到面团表面光滑有硬度,到这一步大部分人自己蒸馒头的都应该没错;揉完后在放入面盆里继续发酵,等面...
二十九,蒸馒头,和面时记住多加一样,馒头松软香甜,白胖喜人
蒸馒头所需食材:普通中筋面粉1斤,酵母粉4克,白糖4克,猪油10克(www.e993.com)2024年10月18日。第一步:准备好一些猪油,冬天的天气比较冷,猪油都是凝固状态,一定要注意化开以后均匀的倒入1斤左右的面粉中。为什么要加猪油?猪油其实是烘培行业非常常见的一种天然“膨松剂”,也是一种乳化剂,可以提高制作面点的筋性,制作出来的面点不容易开裂更...
蒸馒头容易“死面”怎么办?面案师教你一招,馒头暄软好吃不塌陷
家庭蒸馒头的方法食材:面粉、酵母、白糖、温水详细做法:1、盆中倒入适量的面粉,中间挖出一个小坑备用;碗中倒入适量的酵母和白糖,用温水化开后,倒入面粉中。边倒酵母水,边搅拌面粉,直到搅拌成大块的柳絮状时就不用倒酵母水了。然后揉成面团,用保鲜膜或者是锅盖封住盆口,醒发至体积2倍大小。
新春走基层丨花馍飘香入心“甜” 蒸蒸日上迎新春
与使用酵母粉发酵的馒头相比,这种制作方式的馒头更加美味可口,并且在蒸制过程中不容易粘在蒸笼上。凭借着简单的工具,如剪刀、梳子和镊子,李红霞很快就完成了形态各异的花馍制作。有年年有余、步步高升、花开富贵等寓意,还有代表着结婚、百日、庆生的花馍。迎接龙年新春的到来,“龙”元素花馍,散发着浓烈的中国年...
在家做馒头的关键要点和我的体验
最后一步是蒸煮。把馒头放入已预热的蒸锅中,用中火蒸煮。这个过程中,火候的控制十分重要。火太大可能会使馒头表面起泡,影响外观;火太小则可能使馒头过于潮湿,影响口感。我在学习制作馒头的过程中遇到了许多困难和挑战。有时,我做的馒头形状不规则;有时,馒头的口感过于粗糙。但我没有放弃,通过反复实践和调整,我...
暑假劳动清单来啦!_澎湃号·政务_澎湃新闻-The Paper
1.会制作主食,如蒸馒头、包水饺,用电饭煲煮米饭、煲粥;2.坚持垃圾分类,并用行动影响身边的人;3.掌握简单菜品制作方法,如蒸蛋、煮汤、炒蔬菜等;4.会用洗衣机帮家人清洗夏季衣物;5.会照顾家里的宠物,能合理喂养。7~9年级自我服务1.能清洗不同材质外套,拆洗床单、被套、枕套等;...