想做月饼无从下手,经典广式月饼配料到成品的所有细节,一次成功

枧水:枧水又叫碱水或者是食用碱水,一般我是选择购买成品,网上、超市、菜市场或者一般的糕饼店都能买到,枧水的牌子不同,使用比例也不同,具体的可以参照不同牌子的使用说明,那为什么要加枧水呢?枧水在月饼中的作用,(1)枧水能中和转化糖浆中的酸,防止月饼产生酸味,而影响口感;(2)枧水能让月饼饼皮碱性增大,有...

日售2000个!东莞这间百年老饭店,不卖饭只卖饼!每年只开1个月…

尽管市面上月饼品类丰富,可在很多东莞街坊心里,用料十足的纯手工月饼,“饼张力”永远都是最强的!“大朗饭店”,一个听上去横竖都像是吃饭的地方——但它既不吃饭、也不卖粉,每年开张一个月,专卖纯手工月饼。60后的叶叔叶进洪是这家老字号的第四代传人,当问起初代创始人的故事时,叶叔自己也稀里糊涂不甚清...

山东阳信:老模具月饼唤起儿时记忆

山东阳信:老模具月饼唤起儿时记忆????中秋佳节,传统手艺焕发新生机。9月17日,在山东省阳信县,一家老字号糕点铺重拾百年老模具,匠心打造特色月饼。????这些承载着岁月痕迹的老模具,每一道纹路都讲述着古老的故事,经匠人巧手,将传统与现代融合,制作出形状各异、图案精美的月饼。????精美的月饼不仅保留...

小饼模,大智慧——藏在月饼模具里的中秋祝福

新华社南昌9月28日电（记者袁慧晶）位于江西南昌的江西糕饼文化体验馆，收藏着2万余件极具年代感的糕饼模具。中秋节将至，让我们一起看看其中的月饼模具里蕴含的中秋祝福。这是位于江西南昌的江西糕饼文化体验馆。新华社记者袁慧晶摄玉兔捣药是月饼模具上常见的图案。新华社记者袁慧晶摄中国民俗学会理事、...

生僻字刻在月饼上、模具DIY自给自足……这届月饼大战创意十足

近期,中秋月饼大战已然开启。除了口味创新之外,不少商家还想出各种“花头精”,新华传媒(6.640,0.60,9.93%)联手盒马把“生僻字”刻在月饼上,星巴克在包装上发挥环保理念使其能够二次利用,叮咚买菜则直接卖起了月饼模具,让消费者在家就能DIY。“生僻字”侬认得伐?

临近中秋,这样的月饼模具你见过吗?

中秋临近,连日来,在扬州树人苑社区“初心陈列馆”军民鱼水情展柜、一块做月饼的木质模具吸引了不少前来参观的居民和学生,这只模具外边是规则的边齿纹,内圈底部是叶纹,底部正中有一个五角星、五角星边上有三个可辨汉字“三O三X堂、除了具备传统做饼木模具的特征外,这只做饼木模具最大的特征就是中间的这个五角星...

月饼模具里的民俗民风 琼饼嚼月唤相思

五仁大月饼。资料图月饼模具最早起源于宋代制作月饼,模具不可或缺。月饼模具最早起源于宋代,但流传至今的月饼模具以明清和民国时期的居多,它们也被称为“生活木版画”。在海南省博物馆“仙凡之间”海南风情陈列展厅,摆放着三个民国时期的琼式月饼模具。琼式月饼比较精致小巧,模具体积也相应较小。这三个木质模具...

【网络中国节·中秋】月模月样——时光中的月饼模具--黄河新闻网

黄河新闻网运城讯(记者吉祥)提到中秋美食,每一位中国人想到的都是月饼。做月饼就需要月饼模具,月饼模具俗称月饼印,有文字可考记载月饼的历史大约在南宋,南宋吴自牧的《梦梁录》里有出现“月饼”一词,北宋年间诗人苏东坡有“小饼如嚼月,中有饴和酥。”的诗句流传。月饼与中秋相连的朝代大约在此,推断月饼模子也应...

赏“月饼模具” 品“中秋传统文化”

赏“月饼模具”品“中秋传统文化”发布时间:2022年09月08日07:56来源:中国新闻网版权声明:中新视频版权属中新社所有,未经书面许可的使用行为,本社将依法追究其法律责任。近日,“瓷传风雅模系乡情——中外传统瓷质糕饼印模王来华收藏展”在天津市津南区展出。该展览将瓷质传统糕饼印模的展示与陶瓷非遗...

长沙市民热衷DIY月饼,中秋前“月饼模具”搜索量猛增

长沙市民热衷DIY月饼,中秋前“月饼模具”搜索量猛增临近中秋,市民的节日消费需求被释放,各色美味的月饼更成为外卖小哥餐箱里的“常客”。美团外卖数据显示,中秋节前一周,长沙地区月饼外卖的销量比去年同期增长了129.23%,销量位列全国第九。同时,长沙市民也热衷购买月饼DIY工具和原材料,节前一周长沙“月饼模具”的...