两个人的午餐,花15块钱做了三个菜,荤素齐全,网友:真会过日子
十块钱买了三个鸡腿,剁成小块来红烧,先把鸡腿剁成小块,用葱姜料酒给鸡腿肉焯下水,捞出沥干净水分,油锅烧热下入鸡腿肉翻炒掉水分,然后下入姜片,香叶,八角,老抽,翻炒上色后加入开水,少许盐,一勺蚝油,盖上锅盖焖煮十分钟即可,最后用大火收汁,把汤汁收浓稠就可以上桌了。空心菜是应季的时令菜,价格非常便宜...
新华路,夜未央!随时穿着拖鞋下楼吃一口,杭帮菜、桐庐菜、川菜……
这道菜是黄桂莉自己研发的,说是“西湖醋鱼”的升级版,看外形确实像西湖醋鱼,不过加了蚝油、辣油,以及四川豆瓣酱等调料,酸甜度降低,增加了咸、辣,鱼肉的鲜活被很好地激发出来,大家的接受度也就提高了。特色臭豆腐是加了咸蛋黄一起蒸,粉粉的咸蛋黄跟糯糯的臭豆腐混于一体,还能吃到香菇末、肉末,总之黄桂莉是...
蚝油会升高尿酸水平?哪些调味品不能吃了?
网上各种美食制作也一样,告诉你要放「一勺盐、一勺糖、一勺酱油、一勺蚝油、一勺鸡精」,这么浓的调味,能不鲜美吗?不仅加起来有太多的呈味核苷酸,还有太多的钠。能用大量油+大量盐+白糖+大量增鲜调味品把菜做得好吃,算什么本事。有些人又要说了:都是「科技+狠活」,能健康么?这话可不全对。
...到底是不是健康的调料?为什么蚝不便宜蚝油却便宜?蚝油是什么做...
不管是红烧菜还是糖醋菜,原则上蚝油不与糖醋一起用,因为这些菜品本身已经用了白糖、冰糖等糖类调料。白糖本身就有提鲜的效果,再加蚝油相当于二次提鲜,蚝油里谷氨酸钠特别多,用多了菜品会发苦,所以一般糖醋类的菜肴蚝油与味精尽量不放的。腌制菜不放腌制食物包括腊味、酸菜、腌菜等食物,都不建议放蚝油。因为腌...
网传厨房“最佳助攻”塌房?关于“蚝油会升高尿酸水平”的真相→
蚝油是什么做的?我看了一下家里的「无添加」蚝油,它的主要配料是:蚝汁(蚝,水,食盐),水,酿造酱油,白砂糖,食盐,淀粉,小麦粉,酵母抽提物。这个配方里的确没有食品添加剂,没有「呈味核苷酸」。但是,它是否低嘌呤产品?并不是。因为它的第一位配料是「蚝汁」,而生蚝,是贝壳类海产品,它本身就...
“立夏尝6样,入夏日子旺”,6样指哪6样?有什么讲究?尊重传统
原材料蚕豆、雪菜、鸡蛋、蒜末、小米辣、食用油、蚝油;做法1、准备好的蚕豆去壳,剥壳后,如果豆子顶端像指甲一样的月牙形呈浅绿色,说明蚕豆很嫩,可以带壳吃;如果已经变黑,就说明老了,可以将蚕豆表面的壳再去掉一层,得到蚕豆仁(www.e993.com)2024年10月26日。2、锅中水烧开,加一勺食盐和少许食用油,下入蚕豆焯水,等水再次煮...
没有它南方人活不下去的“青菜”,到底是啥菜?
广府人吃青菜,充分体现了大道至简。白灼,是粤菜烹饪的常见手法,在滚水里加点油、盐,把菜焯到刚刚断生,起锅后浇上生抽、糖等调制的味料,一道简简单单的白灼菜就做好了。蚝油生菜、蚝油菜心等也是相似做法,菜在水中汆熟后淋上以蚝油为主的味汁。这样的做法显然最好地保留了菜的脆嫩和清甜。
广东“8大怪菜”,都是当地人的心头爱,外地人大多都不敢吃
在广东湛江,这里有一种美食被誉为“海中味精”,煲汤时放一些,鲜味马上就提起来了,这便是沙虫。沙虫的价格也很高,新鲜沙虫二三百,沙虫干更是高达七八百块钱。沙虫的吃法也很多,最常见的是清蒸沙虫,清爽又美味,做法并不复杂,处理食材非常费事,把沙虫放到盘中,放入炒好的蒜末、蚝油,蒸制即可。五、...
每逢春节“胖三斤”了吗?有没有想过为啥这些菜这么“香”?
大名鼎鼎的叫花鸡,是取整只的三黄鸡,先用各种调料浸泡揉搓,洋葱、白酒、蚝油、酱油、胡椒粉、大葱、姜片、料酒、五香粉等一样都不可少,再用花椒煸香浸泡,凡是你能想到的日常调料,这道菜里基本都加了,但最重要的是需要一张干净完整的干荷叶包裹,最后裹上面饼送入烤箱。叫花鸡的原料看似就地取材,实则挑剔至极,菜...
为什么越来越多的人不吃蚝油了,蚝油真的会致癌吗?专家给出答案
蚝汁提取物:这是蚝油的主要成分。新鲜的蚝被蒸煮,然后将蚝肉和蚝汁分开。蚝汁经过滤和浓缩,形成了蚝油的基础。氨基酸:蚝富含氨基酸,这些氨基酸在烹饪过程中为蚝油提供了其特有的风味。矿物质和维生素:蚝油是一个天然的矿物质和维生素来源,尤其是锌、硒、铁和B12维生素。焦糖色素:为了给蚝油增添颜色和增加其...