除了咸鸭蛋,高邮还有多少惊喜是我们不知道的

即用特定卤料配方调制成鲜香卤水,而后将食材放入调好的卤水中,用火慢慢浸煮,等卤味慢慢渗入,煮到香气四溢,即可出炉。在高邮,万物皆可卤,比如,熏烧鹅、鹅杂、猪头肉、卤干、油爆花生米、素鸡等,抢手得很。“小六子熏烧摊”尤其受当地人推崇,色泽诱人的熏烧鹅、口感细腻的蒲包肉,还有五香调料精心烹煮、表面一抹红...

【心动高邮】咸鸭蛋,你了解吗?

高邮咸鸭蛋是高邮的特产,采用特色辅料、配方和传统工艺腌制而成。高邮咸鸭蛋久享盛誉,具有鲜、细、嫩、红、沙、油等特点。高邮咸鸭蛋传统腌制流程包括原料处理、照蛋敲蛋、配料、提浆滚灰、缸桶腌制、成熟包装等。其中配料分泥基与料液两种,以泥基为佳。鲜蛋入泥,俗称“滚泥”。草灰翻滚,俗称“滚灰”。缸桶...

...你错过哪一道都可惜!|豆腐|蒲菜|干丝|牛肉汤|狮子头|咸鸭蛋|...

高邮咸鸭蛋,这可是江淮地区的特色美食之一。它选用高邮鸭所产的鸭蛋为原料,采用特色辅料和传统配方、工艺腌制而成。高邮鸭蛋蛋头大,蛋黄比例大,所制成的咸鸭蛋质细油多,口感细腻,味道鲜美。营养丰富,馈赠佳品高邮咸鸭蛋不仅味道好,而且营养丰富,含有人体必需的锌、锗、硒、钙等元素。自古以来就是馈赠亲友的名优...

过完端午节,咸鸭蛋吃不完,搭配茄子炒菜,香软含沙入口即化

第一点:在做这道菜的过程中,其实还有一个很重要的点,那就是加不加盐,每一种咸鸭蛋的盐度都是不同的,这取决于不同的腌蛋配方,事先尝一口,是最好的选择。第二点:咸蛋黄茄子,在处理茄子的问题上,可以在炒菜前油炸,也可以上锅先蒸一会儿,口感入口更嫩滑。

最是“人间烟火气”!来高邮吃早茶...

汪曾祺说,高邮咸鸭蛋的特点是,质细而油多,如果用以待客,要连壳对半切开,但自己享用,最好是敲破空头,用筷子挖着吃。接着他这样写:“筷子头一扎下去,吱——红油就冒出来了……”汪豆腐汪豆腐:绝对的冬日必点,顺滑暖胃,勾芡的刚刚好,直干几碗都不会腻。

陈忠明丨淮扬C位高邮菜

最近著名作家王干《人间食单》出版,内容很多写高邮、兴化,王干自称是汪曾祺的铁粉(www.e993.com)2024年12月19日。王干的出生地是兴化,《人间食单》其第一部分:美食的“首都”是故乡。作者在高邮求学,好多活动在高邮举行,一篇“高邮美食地图”的散文,抒发了对高邮的深深眷恋。高邮的咸鸭蛋更是高邮的名片。汪曾祺夸耀高邮咸鸭蛋,直率得不容质疑。

【企业宣传】--高邮市红心旺食品有限公司

高邮市红心旺食品有限公司主要生产咸鸭蛋、双黄蛋、盐水鹅、风鹅、风鸡、酱香鸭等禽类农产品,其打造出一系列符合国内消费口味的农产品。其中“红菱牌”咸鸭蛋最受欢迎。咸鸭蛋是高邮特产,也是中国国家地理标志产品,其采用特色辅料和传统配方、工艺腌制而成。咸鸭蛋久享盛誉,煮熟剥开,蛋白如凝脂白玉,蛋黄似红桔流丹,...

今年青团界也太卷了吧!快来一起看看吧→

太仓肉松、高邮海鸭咸鸭蛋大红袍赤豆馅料的选料实诚,真材实料▼新雅粤菜馆把大菜包进青团里图源:candicewangchen南京路上的老字号新雅旗舰店「青团上市」的大幅标识早已醒目地布置在门头最醒目的位置细沙、腌笃鲜、咸蛋黄肉松荠菜虾肉、黄油腰果、川香牛肉...

小吃10元管饱 不愧是文学届美食家笔下的宝藏县城

咸鸭蛋是好吃,不过如果你以为高邮只有咸鸭蛋,那就大错特错了,会吃的人往深了挖,会发现这儿美食泛滥!纪录片@《江湖菜馆》不仅有质细油多的咸鸭蛋,还有花样繁多的早茶,带皮白煮的熏烧,香气四溢的干丝,咸鲜交织的馄饨,甜腻适口千层糕,顶级包饺五丁包,软糯香滑蒲包肉,水灵烫口汪豆腐…...

京东超市618销售创新高: 全周期28个品类成交额最高增60倍 百亿...

京东超市618全周期内,云南普洱奔富村24小时卖出的普洱咖啡相当于去年全年的销量。此外,节庆需求的增长,使得嘉兴粽子、高邮咸鸭蛋热销,成交额分别同比增长210%、180%;内蒙羊排成交额同比增长360%。借助各国驻华大使馆等权威机构官方授权和大力支持,京东超市不断提升国外优质特色产品拓展市场。