清水煮都好吃!99元10包[陶陶居正宗潮汕牛肉丸]新鲜黄牛后腿肉...
借鉴了潮汕牛肉丸的制作方式,将肉反复捶打上万次,打成肉浆,既保留肉质纤维同时又不会过于粗糙,肉感十足再挤成丸状,烹煮定型,一颗狮头鹅肉丸才算完成相比牛肉,鹅肉的肉质更加细嫩,却不容易做出弹牙的口感。为了让口感更加脆弹,历经无数次的配方调整终于找到了鹅肉跟猪肉的"黄金比例"做出来的鹅肉丸不仅...
糯米丸子“旅行”到项目
只需稍微等待20分钟,便可将团好的肉丸子入烫水汆个半熟,激发出鲜甜的滋味。糯米要选用颗粒饱满的圆粒,提前一夜放入水中泡好,抓起来时沉甸甸的,互相之间藕断丝连,这样做出来的糯米丸子才劲道、弹牙。我将奶奶传授给我的配方一步一步讲解给同事们,两只手沾满了白白的小颗粒,掌心空握团出一个个结实饱满的大肉丸。
卖的氽肉丸子筋道爽滑一口爆汁,记住3个配方比例,在家也能复刻
第一个配方比例:800克牛肉、20克的盐、240克的冰块打好的肉泥放入冰箱冷藏一个小时,让肉充分的吸饱水分。这时候来炸葱油酥,50克的洋葱加80克的油,小火慢炸至金黄。这是第二个配方比例。取一个带嘴的量杯,放入糖20克,十三香1克,老抽20克,生抽20克,蚝油20克,小苏打1.5克,木薯淀粉40克,木薯淀粉比...
入秋后吃冬瓜,试试新做法,酥脆鲜香,一口一个过瘾,比吃肉还香
——冬瓜素丸子——食材准备:1个冬瓜、1根胡萝卜、1根火腿肠、1小把小葱、1个白面馒头、2个鸡蛋、1勺五香粉、1勺胡椒粉、1勺食盐、半锅食用油详细步骤:第一步:首先准备冬瓜,把皮和瓜囊去掉,再对半切开,改刀切成小块。然后放入绞肉机里面,给它打碎,也不要捣太碎了,有点颗粒感会更好吃。打好倒入碗...
潮汕牛肉丸制作方法,家庭版材料工具准备介绍,手把手教学
05:11潮汕猪肉丸制作教程,材料工具准备介绍,手把手教学视频课程12:38潮汕猪肉丸制作教程,肉料的处理方法,手把手教学制作05:26潮汕猪肉丸制作教程,肉丸成型及成品煮制方法,无保留配方教学03:36潮汕香菇肉丸制作教程,家庭版材料准备介绍,手把手教学12:28香菇肉丸制作教程,肉料处理方法,手把手教学讲解...
今日,我将为您带来五款经典家常菜的专业做法,好吃又简单
做法步骤:1、将肉末放入碗中,加入盐、胡椒粉、淀粉和葱姜水,搅拌均匀后腌制10分钟(www.e993.com)2024年10月27日。2、砂锅内放入适量清水,加入切好的葱姜,大火煮沸。3、将腌制好的肉末搓成丸子状,依次放入锅中。4、转小火,煮至肉丸浮起,加入切好的冬瓜块。5、继续煮至冬瓜熟透,加入盐、胡椒粉调味,最后撒上枸杞和葱花即可。
百姓生活丨山西人的年夜饭,这些菜从不缺席
做法1、拌馅。肉馅放葱姜碎、蛋清、料酒、淀粉、盐,再放白菜碎和胡萝卜碎,拌匀。2、氽丸子。烧开水,用勺挖肉馅成球状下锅。漂浮几分钟即可捞出沥水备用。3、炒丸子。锅中放少许油,将丸子下锅翻炒片刻,不要过力,上色即可。4、调糖醋汁。糖醋汁比例:一勺料酒、两勺醋、三勺糖、四勺酱油、五勺清水...
肉丸子汤做法,诀窍和配方都交给你,鲜嫩爽滑又筋道,一盆不够吃
合成橡胶期货及期权上市首月运行平稳功能初步显现8月29日14:25期权持仓量华润医药:华润三九中期股东应占净利润约18.77亿元同比增加30.99%8月30日08:40华润医药华润三九微天下观察日本民众首相官邸前冒雨抗议:反对核污水排海8月29日16:05社会新闻首相华泰证券:维持海螺创业买入评级目标价下调29.4%...
肉丸子最好吃的做法,一定要学学
1、首先准备适量的姜丝和葱丝放入碗中,再加入花椒和200毫升温水,用手抓出葱姜汁,抓好后浸泡十分钟。2、再准备一块前腿肉切成薄薄的厚片,切好之后放到绞肉机里绞成肉馅,搅好之后装入碗中。3、加入100毫升葱姜水盐鸡精胡椒粉鸡蛋清,然后抓拌均匀,抓匀之后再顺着一个方向搅拌,然后再加入100毫升的葱...
做肉丸一煮就散?大厨教你家庭做法,做出来的肉丸子孩子抢着吃
肉丸子制作方法●主料:猪肉1000g●配料:生姜、香葱、鸡蛋两只●调料:盐、鸡粉、胡椒粉、淀粉~制作步骤~●步骤①猪肉的处理买猪肉的时候要按肥瘦比例:4:6搭配,新鲜的猪肉买回来清洗干净,然后把肉切成小块,再剁成肉末,剁的时候,把肉末剁至起黏性、用手摸出现黏性就可以了。