柳蛳蛳螺蛳粉:传统与时尚碰撞的美味之旅
柳蛳蛳螺蛳粉,不仅仅是一款美食,更是传统与现代、经典与时尚碰撞的结晶。它深谙柳州螺蛳粉的传统制作工艺精髓,从汤底的熬制到配料的搭配,每一个环节都力求还原最地道的柳州风味。同时,柳蛳蛳螺蛳粉也紧跟时代步伐,将最时尚的元素融入其中,无论是产品的包装设计还是营销推广策略,都充满了年轻活力和时尚感。这种传统与...
螺蛳粉增臭剂引发争议,商家称每2克增臭剂可兑1公斤汤
她向记者介绍了本地螺蛳粉的做法:“汤水的主要底料是猪筒骨和螺蛳,此外会加入八角、桂皮、香叶、花椒等香料制成的香料粉,还有红油、米醋等调味品,其中香料粉和水有严格的配比,不会随意加入其他东西。”她表示,店里的螺蛳粉汤不会使用现成的汤料包,更不会使用增臭剂。”“制作螺蛳粉的红油时,会放八角、桂皮、...
柳州官方通报“灯泡厂孙姐螺蛳粉疑用福寿螺”:经鉴定样品为田螺肉...
其中只有一款产品含有独立包装的螺蛳肉配料包,名称为“孙姐螺柳州螺蛳粉(加量螺肉款)”该款产品袋内放的螺蛳肉配料包即为报道中提及的“孙姐螺螺蛳肉”,该款产品为广西螺蛳哥商贸有限公司委托广西美申园科技集团有限公司生产。执法人员对广西美申园科技集团有限公司进行现场检查,在企业半成品库中发现有袋装“孙姐螺螺...
螺蛳粉中有增臭剂?你常吃的品牌都回应了!专家解答增臭剂成分
按照一碗螺蛳粉250g的汤底来算,一袋增臭酱可以完成500碗螺蛳粉的“增臭”工作。此外,该款增臭酱配料表为饮用水、鲜螺肉、酸笋、豆腐乳、食用香精和食品添加剂等。△加臭酱配方。来源/视频截图据元新闻,柳州螺蛳粉协会秘书长黄嘉鹏称,增臭剂主要使用腌制的酸笋、海鲜酱以及香辛料调配加工生产的,符合固态或...
收藏!柳州网红螺蛳粉店过年营业时间来了!总有一家是不放假的……
26.阿靖螺蛳粉2月10日(大年初一)恢复营业27.印象·阿牛哥原汤螺蛳粉2月7日(腊月廿八)至2月16日(大年初七)放假,2月17日(大年初八)恢复营业28.金弟炒螺蛳粉2月9日(大年三十)开始放假,2月13日(大年初四)恢复营业天山牛杂2月9日(大年三十)开始休息,2月12日(大年初三)恢复营业...
揭秘|“食臭”写进人类基因?怪不得螺蛳粉越臭越上头
有媒体记者在电商平台查询发现,涉事店铺所用同款螺蛳粉增臭酱,一桶价格约为47.6元,内含2袋500g独立包装,注明“每斤螺蛳粉汤只需加2g即可”(www.e993.com)2024年7月11日。按照一碗螺蛳粉250g的汤底来算,一袋增臭酱可以给500碗螺蛳粉“增臭”。该款增臭酱配料表为饮用水、鲜螺肉、酸笋、豆腐乳、食用香精和食品添加剂等。柳州螺蛳粉...
螺蛳粉居然有增臭剂?商家:每2克增臭剂可兑1公斤汤
她向记者介绍了本地螺蛳粉的做法:“汤水的主要底料是猪筒骨和螺蛳,此外会加入八角、桂皮、香叶、花椒等香料制成的香料粉,还有红油、米醋等调味品,其中香料粉和水有严格的配比,不会随意加入其他东西。”她表示,店里的螺蛳粉汤不会使用现成的汤料包,更不会使用增臭剂。”...
螺蛳粉也有“科技与狠活”? 有商家称2斤“臭酱”可做300碗
根据网店信息,一款1千克的“螺蛳粉酸香酱”售价25元左右。一名店铺客服向记者介绍,这款产品是放在锅里调汤使用,每斤汤放5-8克即可。而宣传信息中标榜“开店螺蛳汤料,增加汤底酸臭味”“小桶(2斤)做200斤水=300碗螺蛳粉(商用、餐饮)”。记者注意到,个别商家宣传称“兑水成汤,无需熬制”“使用方便、省时省力...
半岛聚焦丨熏出“痛苦面具”!螺蛳粉添加增臭剂?多家品牌回应
专家:系复合调味料,符合标准可用使用螺蛳粉增臭酱是否违规,是否对人体有害?对此,著名科普人士、注册营养师、上海科普作家协会会员钱程表示,网传视频显示的“螺蛳粉加臭酱”是一种半固体复合调味料,从配料表上看,里面主要的“臭”的成分是酸笋、豆腐乳、螺蛳肉,也可能有一部分臭味来源于香精。
起底螺蛳粉“增臭”产业:螺蛳粉更“酸臭” 成本不到1毛钱
正宗的螺蛳粉汤底需用猪骨、螺肉和香料熬制8小时。如果用香精调配螺蛳粉汤底,根据商家使用指导,一碗螺蛳粉800毫升汤底计算,一瓶1kg装的“螺蛳味香精”可以出餐1250碗,售价75元,每碗螺蛳粉汤底调味成本不到1毛钱。在各大电商平台,潮新闻记者发现,这样的螺蛳粉增臭剂还有很多,质量层次不齐。除了纯香精勾兑的汤...