卤菜、火锅、麻辣烫,越吃越“上瘾”?当心底料里藏了“毒”→

3为了能给烧烤“提鲜”，四川省筠连县的张某飞将购得的罂粟壳与砂仁、孜然等香料加水一起熬制，再将熬制后的汁水加入烧烤用的麻辣酱中做成酱汁，在烧烤时将该酱汁刷在食品上，烧制后供客人食用。当地人民法院审理后认为，被告人张某飞犯生产、销售有毒、有害食品罪，被判处有期徒刑十个月，缓刑一年六个月，并...

高质量发展调研行丨山城老火锅飘出新味道 “底料秘方”在这儿

记者在车间里看到,仅仅是一颗小小的辣椒,就要经过风选、色选、X光透视筛选等五级智能把关。随后它们和花椒等香辛料一起,被送进了这个大容器里。工作人员把配方信息输入系统后,设备开始自动配料、上料、加工生产。不仅是火锅底料,如今,数字化改造已经广泛运用于重庆的火锅产业的全产业链。记者在牛肉等食材加工车间看...

张亮麻辣烫上海买楼否认“抄底”,多家餐企总部落户上海

从海外门店布局情况看,2016年,张亮麻辣烫将海外首店开在了日本东京,三年后开放海外加盟,截至目前在日本、美国、澳大利亚等18个国家30个城市建立了超过100家门店。出海模式上,张亮麻辣烫同样选择开放加盟,100多家门店中,绝大多数为加盟门店。门店的快速扩张考验着供应链管理能力,业内人士表示,汤料、底料、酱料基本上...

服务22万+店,全球规模第一!火锅底料惊现“超级玩家”!

比如围绕烧烤小吃的主打烤鱼、烧烤、钵钵鸡各类底料、腌码料、烧烤料等;围绕冒菜、麻辣烫的各类调味底料;煲汤的各式蘸料蘸酱、鲜美汤料等。甚至针对餐饮品牌日常不同阶段的不同口味产品需求,申唐也能够第一时间跟进迭代,1v1调味师上门指导产品应用,7x24h解决各类产品口味问题,为餐饮品牌扛起“差异化竞争”的大旗,用...

底料低至9.9元,餐饮业再现“新卷王”!

杨晓骋表示，沙利文团队今年2月，完成了全球范围内火锅底料工厂的全面跟踪调研，按单体工厂于2024年1月底的火锅底料投产产能（吨/年）计算（不包括香辛料、蘸料等与火锅底料存在一定差异的产品产能），确认了眉山申唐食品有限责任公司“全球火锅底料单体生产工厂规模第一”的市场地位。周黑鸭创始人周富裕、张亮麻辣烫...

麻辣烫配方也受保护,上海法院首次通报商业秘密案件情况

除了芯片、生物医药、新材料、电子信息等高新技术领域,从多份不同文件总结提炼的技术信息、麻辣烫汤底配方、单一潜在客户的采购意向均可作为商业秘密获得保护(www.e993.com)2024年11月20日。

香晕了!甘肃麻辣烫最近火得热辣滚烫 get一下它的神秘配方 麻辣烫...

甘肃麻辣烫店内菜品一般由竹签串起成捆摆放通常一两元一串绝不会成为你的钱包“刺客”按喜好自取后递给老板各式食材在滚烫的汤底中烫熟择进盘里、舀进原汤最后浇上油泼辣子随机香晕一个没吃过的路人甘肃麻辣烫有三绝甘肃麻辣烫为什么能爆火...

真材实料成就麻辣鲜香好味道——解密“天水麻辣烫”背后的“甘味...

说起麻辣烫，就不得不提它最主要的原料：粉条。其实，以“薄、滑、劲、透、香、爽”享誉市场的“定西宽粉”，早已经是甘肃人餐桌上最常见的美食了。近年来，定西市坚持工业化思维发展农业产业，走特色化品牌引领之路，推动“定西宽粉”产业持续发展壮大，逐渐形成以麻辣、麻酱为主要口味，金汤、浆水、番茄、酸辣、...

家庭版的“天水麻辣烫”,这样做有味有样→

在所有食材和调味品都购买好之后,接下来就可以自制“家庭版”麻辣烫啦!第一步:制作底料首先,准备花椒15克、麻椒10克、八角3颗、桂皮1小段、香叶5片以及红辣椒30克。将这些食材放入锅中,加入250毫升的油,用小火慢炒约10分钟,直到香味四溢。然后加入豆瓣酱2大勺、姜蒜末各1大勺,继续翻炒5分钟,直到底料完全...

两个哈尔滨老板,承包了全球麻辣烫

麻辣烫是一个极易标准化的品类,从菜品到汤底都可以直接复制,很适合出海。两家麻辣烫的供应链都在国内,由总部工厂统一配送到海外某个国家的底料仓库,再根据各个门店的消耗情况进行配送。艺娜是杨国福麻辣烫在海外的首个总代理,她在韩国运营4家杨国福麻辣烫直营店,另外有13家加盟店。据艺娜介绍,4家直营店一天流...