牛肉汤(牛腱汤)配方及详细比例做法

1、把所有香料清洗干净,装入煲鱼袋中,扎紧口。把香料包放入砂锅中加入清水,大火烧开后转小火熬制1小时,备用。2、把牛腱子肉切小块,切好后放入清水中清洗干净。把清洗干净的牛肉放入锅中,加入适量清水淹没,加入少许花雕酒,大火烧开后撇去浮沫,小火焯水5分钟后捞出用温水清洗干净,然后放入盆中,趁热加入少...

潮汕牛肉汤,以其独特的鲜美与风味,成为了无数食客心中的白月光

首先,将洗净的牛骨、牛腩骨与清水一同下锅,大火煮沸后撇去浮沫,转小火慢炖数小时,直至骨汤呈现出奶白色香气四溢。这个过程中,火候的控制至关重要,既要保证汤水微沸,又不可过急以免破坏汤质的鲜美。待骨汤熬好,再将切好的牛肉片轻轻放入,快速汆烫至变色即可捞出,避免过度煮导致肉质变老。这样的处理方式,既保...

腊八节不只是喝腊八粥,还有你意想不到的吃法

阿胶20克、黄芪20克,和红糖、糯米熬粥。适用于女性气血亏虚,症状表现为气色不佳,气短不爱说话,疲倦乏力,容易出汗。2、阿胶牛肉汤阿胶15克,牛肉100克,米酒20毫升,生姜10克。将牛肉去筋切片,与生姜、米酒一起放入砂锅,加水适量,用文火煮30分钟,加入阿胶及调料,溶解即可。每日1剂,吃肉喝汤。适用于精神疲乏、...

【魏文婷】肿瘤患者营养代谢治疗与中医辨证施治漫谈

当归牛肉汤配方:当归6g、黄芪30g、牛肉500g。功能:补益气血,增强的术后恢复能力。适应症:适用于面色无华,头晕目眩,心悸,失眠,自汗,少气懒言,术后刀口不愈合者或贫血者。6姜汁莲子配方:莲子(去心)60g,姜汁10ml,白糖适量。功能:健脾和胃、补虚止呕。适应症:胃气不和,以及其他癌肿化疗期间和治疗...

淮南牛肉汤配方及详细加工制作方法

牛肉汤配方及详细加工制作方法第一步:牛油辣子做法:主料:练牛油500克。香料:八角10克、花椒5克、白蔻3克。配料:白芝麻100克、圆葱丝50克、姜片50克、香葱40克、香菜30克、辣椒面30克。做法:将熟练牛油放入锅中,熬制溶解后下入香料:八角10克、花椒5克、白蔻3克,圆葱丝50克、姜片50克、香葱40克、香...

最地道的牛肉汤精准配方,真心帮助数万家庭,想开店的看过来

黄牛肉1500g、黄牛骨1000g(www.e993.com)2024年11月7日。先将牛骨、香料等放入水中，中火煮出白色的浓汤后再转小火。接着可以准备红油辣子，可以增香牛肉汤的辣味。最后最基本的葱花、香菜、粉丝、牛肉片等也是不能缺少。将粉丝、千张放入漏勺中浸在浓汤中2-3分钟左右，倒入碗中，加入适量的浓汤、香菜等这时牛肉汤就做好了。牛肉汤的赚钱吗...

淮南牛肉汤秘制配方公开!太好吃了,开店不愁

牛肉配料:小茴香粉,胡椒粉,胡椒粉,辣椒油,葱,姜,大蒜和香菜适量粉丝步骤:1.首先将原料洗净,切成小块,放入锅中,将锅中的水烧开将淮南牛肉汤中切好的原料倒入锅中煮沸。2.倒入少许食用油。然后先将葱,姜和大蒜放入锅中翻炒,翻炒几次,倒入水中,水必须将配料完全浸泡在锅中。然后加入胡椒粉,胡椒粉,...

八十岁老师傅教你淮南牛肉汤秘制配方

以上香料打成粉即可备用牛肉汤底熬制:水50斤鸡骨架1个牛棒骨3斤盐300克生姜50克大葱段50克白糖50克味精100克鸡精100克白胡椒粉20克鹤鑫源油脂香精50克家乐高汤80克瑞可莱牛肉鲜香膏20克桂皮3克草果1个陈皮2克花椒7克辛夷5克小茴香5克公丁香2克山奈5克白芷8克...

14种炖牛肉的做法,牛肉馆大厨秘传配方,上桌被一抢而光!

加入莫过土豆的水,加入牛肉,盖上锅盖焖煮15-20分钟,土豆焖软即可收汁拌饭在美味不过了。西红柿炖牛肉,酸酸的开胃菜用料牛肉;西红柿;葱、姜、蒜、八角;白糖;盐;鸡精做法牛肉切块焯水备用,葱切段,姜切片,蒜拍香备用,西红柿去皮后切块备用热油锅,加入葱姜蒜还有八角爆香~...

凌云诺食谱配方大全

8、木耳红枣汤:木耳,红枣,冰糖,生姜9、天麻鸡汤:天麻片,老母鸡,盐,生姜10、当归生姜牛肉汤:当归,生姜,牛肉,盐,红枣11、灵芝炖乳鸽:灵芝,乳鸽,盐,生姜12、天麻红枣汤:红枣,天麻片,糖,生姜13、天麻灵芝枣茶:红枣,灵芝,糖,天麻片14、当归羊肉汤:当归,羊肉,天麻片,盐,生姜...