【惠阳老字号】旺金龙汤粉:口碑载道 用心做好每一碗粉

从师傅手中学到了做汤粉和汤粉配料的技巧,但他不满足,自己在师傅教的基础上,再进行钻研。终于,他钻研出如何将酿猪皮、猪肉丸做得更好吃的配方,钻研出合适的汤底配方。后来,他还研究出用何种药材来焖猪脚,吃起来味道更好。学成出师后,张学胜在惠阳区平潭镇镇府对面(今解放街)创立“金龙汤粉店”。▲当时顾客在...

日辰股份2023年年度董事会经营评述

辣孜孜烧烤风味腌料及拌料、葱香腌料等190多款产品;零售终端新增番茄沙司、荔枝肉菜用调味料、辣椒炒肉调料、胡椒猪肚鸡风味汤料等27款产品,并推出“味之物语复合调味品”伴手礼盒,内含零脂油醋汁、黑椒烧汁、中式小炒料等多款复合调味品,覆盖中式菜品、日式菜品、西式菜品,一汁成菜,...

花1800元买了八哥酸辣粉,岚方螺蛳粉两套技术配方,真值

花生米,榨菜,葱花,香菜适量。岚方螺丝粉配方与制作工艺一、正宗柳州螺蛳粉风味特点1.香、辣、烫、鲜、爽。2.汤的特点是辣油香、够辣,要在汤上面看见红红的辣椒油,回味无穷3.螺蛳的鲜味不能过重否则回有泥腥二、汤料配方三、制作步骤1.石螺清水洗净,浸泡2日,(市场有已经处理好的石螺)剪...

全国不同餐饮店开店的绝密配方,实用价值何止上万!

自制汤料500克,香辣肉酱30克,盐6克,味精、鸡粉各5克,胡椒粉5克,麻辣料适量。自制汤料配方及制作(批量):分别将老母鸡2500克,猪筒子骨1000克,猪背脊骨1000克洗净漂透捞出,盛入汤桶内,注入清水15千克,置于旺火上烧沸,舀去浮沫,放入姜块,移至小火上煮4小时,待汤还剩2/3时,用细箩筛将汤沥入另一只汤...

味千拉面汤料含防腐剂

南都讯记者王道斌实习生林洪海之前有读者爆料,号称“纯猪骨熬制”的味千拉面汤底是用专门的汤粉调制的浓缩液。味千拉面通过官网试图澄清,然而却一直未能让人信服。近日,市食品药品监管局经调查,初步查明味千拉面汤底是由总部统一配送的浓缩汤料包调配而成的,调味料则由日本进口。汤料以及调味料中虽含防腐剂,...

味千拉面自曝:"神秘汤料"究竟来自哪里?

据介绍,味千公司一直宣传其汤料为猪骨原料熬制浓缩而成,这与零售批发渠道销售的汤粉调料有着天壤之别(www.e993.com)2024年11月25日。味千汤料是通过实实在在的猪大骨原材料加上熬制工艺生成高品质的味千汤料浓缩液,随后配送到餐厅通过一定的比例还原成味千白汤。这位负责人说,在日本,只有拉面小店,才会采取在餐厅里直接炖煮的方式加工汤底。有一...

味千拉面背上“汤料门”黑锅 工厂照片首次披露生产流程

人民网上海7月26日电(记者沈文敏)近日有媒体质疑一些地方的日式拉面汤底为廉价汤粉兑水而成,国内日式拉面第一品牌“味千拉面”无奈背上黑锅。今天,味千公司官网上首次公开神秘汤料生产工厂的照片,并披露了汤料熬制的整个生产流程。

尝过了广西的粉以后,感觉以前都白吃了

螺蛳粉的精髓在于那一锅螺蛳汤:螺蛳爆炒之后,放入筒骨、辣椒、葱、蒜、姜,再加上紫苏、草果、小茴香、砂仁等香料熬制而成。每家店的螺蛳汤都有独门配方,四川大学轻纺与食品学院做过研究,认为螺蛳粉汤料的最佳材料配比为:猪腿骨15%,田螺12.5%,发酵蔬菜8%,香辛料2%。

武汉美食名片,被“黑”了!凭1碗「黑金热干面」制霸人广!|面条|...

首创“汤浇合一”,汤料与浇头慢炖细煨,合二为一,更加交融入味。鱼糊汤粉??剔骨草鱼&特调米浆??九宫殿的新品,一经推出就大受好评。将煎过的草鱼剔骨再破壁成糊,与特调米浆充分融合,米白又浓稠,简直香到心坎里。绝不使用淀粉勾芡,才称得上实打实的鱼糊!湖北糯米鸡&小面窝&小酥肉??外脆里糯,...