国产啤酒的困境:超九成是工业“啤水”,消费者越来越不买账!

②国产啤酒品质较低许多人不选择进口啤酒的主要原因是其价格偏高，而且通常是以打（12瓶）的方式消费，这在经济上也是一笔不小的支出。尽管国产啤酒价格较低，但多数为工业啤酒，为追求薄利多销，生产商通常会减少原料用量，导致口感欠佳，喝后不够醇厚。这种情况的出现主要是因为国产啤酒的选择较少。目前，国内的...

怎么看啤酒是勾兑还是酿造的?配料、浓度、口感,一文教你分辨!

酿造啤酒:其配料表往往简洁明了,主要原料为大麦芽、啤酒花、水和酵母。这些原料共同构成了酿造啤酒的基石,赋予其独特的风味和香气。勾兑啤酒:配料表则可能显得复杂多变,除了基本的啤酒原料外,还可能包含糖浆、大米、玉米等非传统酿造原料。这些添加剂的使用往往是为了降低成本、提高产量或调整口味,但也可能对啤酒的品...

三款进口啤酒,口感正宗又干净,别再喝工业拉格了!

但是工业拉格的配料则是用了廉价的原料代替了价格较贵的麦芽，比如大米、大麦、玉米、豌豆等等，而核心的啤酒花则是用最低廉的添加剂来太低，就如同白酒勾兑用的食用酒精一样，啤酒出现了啤酒花浸膏，其实业内都知道是带有啤酒花味道的食品添加剂。造成我国市场啤酒这种局面的主要是啤酒酿造标准制定的较低，而在欧洲...

国产啤酒为何日渐没落?偷工减料变工业“水啤”?真相现实又残酷

面对原材料价格上涨的压力,尤其是大麦、啤酒花等关键原料价格飙升,部分厂商选择采用快速发酵工艺,短短7天即可完成生产,虽然降低了成本,但酿造出的“勾兑”啤酒口感欠佳,消费者并不买账。反观国外,多数啤酒仍坚守6至20天的正常发酵周期,严格控制酒水比例,确保啤酒风味纯正,避免了“似酒非酒,似饮非饮”的处境。此外...

啤酒大厂精酿化破局

本土啤酒巨头,华润啤酒、青啤和燕京啤酒(000729.SZ)等,对于精酿市场的并购,较为慎重,它们有自己的精酿化路径。产品层面,青岛啤酒(600600.SH)有IPA精酿、皮尔森精酿;燕京在大单品U8之外,推出了V10精酿白啤,以及狮王精酿;珠江啤酒(002461.SZ)也有雪堡精酿。头部工业啤酒公司,基本都在加紧建设精酿啤酒产线。

云酒早知道:特香型白酒国标过审;洋河转型渠道+品牌;林园最新白酒...

据悉,这批酒均以西藏本土产的青稞为原料,采用青稞传统酿酒工艺,结合科学配方勾兑而成,酒味醇香,清亮透明,具有独特的高原特色(www.e993.com)2024年11月3日。(西藏发布)█湖北酒协发布酒类消费提示9月30日,湖北省酒业协会、省酒类消费维权办发布2024国庆期间酒类产品消费温馨提示。一是警惕“特供”陷阱,正确选购酒类产品;二是理性消费,适度饮酒;...

为什么食品安全问题不能抓的太紧?原因很简单:

再比如说啤酒,大家都需要喝啤酒,可如果按照德国工艺生产正宗啤酒,一瓶的零售价可能得几十块,很多人是消费不起的,所以只能批量生产工业勾兑啤酒。吃的好不好,健康不健康先放一边,让大家都能吃上最重要。如果市场上所有的面粉都是没添加剂的,香肠都是纯肉不带添加剂的,啤酒都是正宗的,大家那个时候可能抱怨更多,...

哈啤口感独特,究竟是工业水啤还是精酿啤酒?为何仍有众多酒友钟爱...

一、什么是工业水啤以及精酿啤酒？工业水啤，当下最盛行的啤酒，指的是在啤酒酿制过程中添加了啤酒花浸膏、玉米等原料的啤酒。如此酿成的酒，口感和酒质逊于精酿啤酒，但是能缩短酿制成本和时间。精酿啤酒，当下品质最好的啤酒，也是正儿八经的上乘啤酒，指的是在酿制过程中只有啤酒花，水，麦芽，除此之外无其他...

36氪研究院 | 2024年中国酒水行业洞察报告

定义与研究范畴:酒水包括白酒、啤酒、葡萄酒、果酒、洋酒等根据新国标《饮料酒术语和分类》(GB/T17204-2021),从制酒工艺来看,酒类产品可分为蒸馏酒、发酵酒、配置酒和露酒四种。本报告中的酒水指以粮食、水果等为原料,经发酵、蒸馏或勾兑等方法酿造成的酒精含量在0.5%以上的酒精饮品,包括白酒、啤酒、葡萄酒、果...

“星啤精酿”亮相央视新媒体直播

与工业啤酒相比,精酿啤酒用料严格、发酵时间长,口感浓郁厚重,品质更好,深受消费者青睐。精酿啤酒的特点以及其饮用场景的多元使得其成为适应社会发展走势的产物,满足了现代消费者们快速多变的市场选择。也正是如此精酿啤酒在我国已经形成了自己独特的精酿啤酒休闲文化,其愈发受到广大消费者的欢迎。