平底锅就能做的甜品,100%成功!家庭版配方零添加,香迷糊了!

皮:牛奶280毫升鸡蛋2个黄油20克淡奶油20克细砂糖40克低粉100克盐1克夹心奶油部分淡奶油500克细砂糖40克榴莲300克做法:食材都准备好,淡奶油放入冰箱冷藏一个小时以上。(为了省事,我家的淡奶油都是直接放冰箱冷藏保存的。)如果没有低筋面粉,自己用普通面粉可以调配。一般来说,普通面粉和生粉按照4...

6个原因揭秘“蛋糕”里的“蛋”有什么用!不只是提供营养

1.提高材料附着力。鸡蛋可以搅拌成泡沫,泡沫形成稳定的孔隙结构,能和面筋组成复杂的网状结构。2.提高稳定性。蛋糕在烘烤的时候,蛋白质加热冷凝,会形成蛋糕的组织和体积。3.可以帮助材料膨胀。面糊加热的时候,增加饼的体积,气室受热膨胀,蛋白质凝固和固定,就能保持膨胀量。4.使蛋糕柔软。鸡蛋里的蛋白质和蛋黄都...

戚风蛋糕配方|N次失败总结,将蛋白蛋黄精确到克,小白也能一次成功了

二、准备篇:细节决定成败1.工具的准备准备好蛋糕模具,还需要打蛋盆、手动打蛋器、电动打蛋器、量杯、量勺、橡皮刮刀等基本烘焙工具。2.配方材料(9寸模具,5个大鸡蛋)鸡蛋白180克、鸡蛋黄90克、牛奶60-70g、色拉油50g、白糖60g、普通面粉80g、玉米淀粉10g3.材料的预处理鸡蛋分离蛋黄和蛋白,蛋白放入干净无...

给宠物做小蛋糕,商家们怎么这么会?

消费纪在美团、大众点评等平台以“宠物烘焙蛋糕”为关键词进行搜索,观察到目前价格大多在几百之间浮动,例如一块4寸(高度7cm)的蛋糕标价200元,考虑到宠物蛋糕的尺寸不大,从性价比上考虑,显然价格不是特别“友好”。不过从HolilandPet上线即被抢购一空这一现象来看,尽管有人对价格高昂表示质疑,但宠物烘焙蛋糕依然吸...

超人气甜品『巴斯克芝士蛋糕』!3款网红配方直接拿!

抹茶巴斯克芝士蛋糕配方:奶油奶酪350g、细砂糖110g、玉米淀粉10g、抹茶粉20g、70度热水50g、淡奶油170g、蛋黄2个+鸡蛋3个总重200g制作步骤:1.70度热水加入过筛好的抹茶粉中(不要用开水,会苦涩)混合,分两次加入淡奶油,搅拌均匀,制作成抹茶奶油。

百亿国货呼之欲出,争流量还卷成分 国内美妆抢食存量“蛋糕” | 18...

甚至是曾不看好重组胶原蛋白的护肤品应用的华熙生物,也宣布要将胶原蛋白视为“继透明质酸(玻尿酸)之后的第二个战略性生物活性物”(www.e993.com)2024年11月2日。国际品牌同样重视这一原料布局,欧莱雅小蜜罐面霜第二代首次添加重组胶原蛋白,资生堂旗下欧珀莱新品电动眼精华添加重组人源化胶原蛋白。

实用建议:如何合理设计稳定的冻干蛋白配方(一)

冻干蛋白配方可能遇到的问题然而,相对水针剂产品,只需要简单灌装即可来说,冻干过程较为复杂,且耗时、成本高,再有,一个十分关心的问题,如果配方中没有合适的稳定赋形剂,大多数蛋白制剂在冻干的过程中至少部分会因冻结应力和脱水应力而变性,结果通常是不可逆的聚合,通常是在冻结之后立即聚合或在储存过程中,小部分蛋白...

这些重要的小细节没做好,蛋糕注定失败,超详细分析讲解,拿走!

待完全放凉后脱模。脱模的时候可以用吹风机吹下模具周边,这样更容易脱模。打开网易新闻查看精彩图片八寸蛋糕配方:鸡蛋5个,细砂糖30g(蛋黄里),细砂糖50g(蛋白里),低筋面粉85g,植物油40g,牛奶40g,柠檬汁2-3滴。(仅供参考)祝大家成功~

做这么漂亮的“虎皮”蛋糕卷,心情会变好哦

虎皮卷(1个)配料此配方适合28cm??28cm方烤盘一个虎皮配料:蛋黄6个,细砂糖40克,玉米淀粉14克蛋糕卷配料:低筋面粉80克,细砂糖60克(蛋清用)+20克(蛋黄用),植物油50克,牛奶(或水)50克,鸡蛋4个,盐2克。夹馅:淡奶油300克,细砂糖30克...

全球8大消费趋势、22个高潜力细分赛道,预见2024消费新“食”代

(全食超市)、Mintel英敏特、特色食品协会(SFA)、有机食品零售商NaturalGrocers、KeHe、TrendHunter、Dieline、StartUsinsight等全球多家知名消费公司及最前沿的数据洞察平台和机构陆续发布的2024年全球食品消费趋势报告及海内外创新产品案例进行综合分析,并梳理总结出2024年食品饮料行业的最新8大趋势和22个高潜力细分...