戚风蛋糕配方|N次失败总结,将蛋白蛋黄精确到克,小白也能一次成功了

1.面粉的选择制作戚风蛋糕,首选低筋面粉。低筋面粉蛋白质含量较低,筋度弱,能够形成较为松散的面筋网络,使得蛋糕体更加松软。如果手头没有低筋面粉,也可以将中筋面粉与玉米淀粉按4:1的比例混合替代。2.鸡蛋的新鲜度鸡蛋是戚风蛋糕的主要原料之一,其新鲜度直接影响到蛋糕的色泽、口感和风味。建议选择新鲜的鸡蛋...

平底锅就能做的甜品,100%成功!家庭版配方零添加,香迷糊了!

皮:牛奶280毫升鸡蛋2个黄油20克淡奶油20克细砂糖40克低粉100克盐1克夹心奶油部分淡奶油500克细砂糖40克榴莲300克做法:食材都准备好,淡奶油放入冰箱冷藏一个小时以上。(为了省事,我家的淡奶油都是直接放冰箱冷藏保存的。)如果没有低筋面粉,自己用普通面粉可以调配。一般来说,普通面粉和生粉按照4...

配方分享·用淡奶油做的奥利奥蛋糕,没想到这么好吃!

低筋面粉55克细砂糖35克奥利奥饼干碎20克柠檬汁数滴制作方法1、淡奶油+蛋黄搅拌均匀2、筛入低筋面粉搅拌至顺滑3、蛋清+柠檬汁,细砂糖分3次加入,打发至图中的小弯钩状4、取1/3蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀,再倒回剩余蛋白霜中翻拌均匀,再加入奥利奥饼干碎拌匀5、提前在活底模具底部包上锡纸,倒入...

我妈做了20年的配方!不开裂,不塌陷!照着做能成功!

3、将低筋面粉用粉筛筛入到上一步乳化的牛奶混合液中,用手动打蛋器左右来回搅拌(也叫Z字形搅拌,不要画圈搅拌,也不要过度用力,容易起面筋,起面筋会影响到蛋糕的膨胀),搅拌至无干粉无面疙瘩状态(由于此时还没有加蛋黄,面糊稍微粘稠),(面粉可以分2~3次筛入,每一次拌匀后再接着筛入)4、将蛋黄加入...

教你做巧克力古早味蛋糕,黄金比例配方,不缩不塌,棉花一般柔软

巧克力古早味蛋糕食材:低筋粉90克,鸡蛋7个,植物油88克,可可粉15克,瑞士莲70%黑巧克力30克,牛奶70克,砂糖80克,白醋几滴,盐1克打开网易新闻查看精彩图片制作方法:1、将8寸活底方膜底部包两层锡纸,以免漏水。如果你是固底模具,就不需要包锡纸了;将模具内部铺上油纸,然后在四周都插...

女性养生茶怎么搭配,女性养生茶的完美搭配方案

将鸡蛋和白糖打成蛋液,加入适量的红茶和牛奶,搅拌均匀(www.e993.com)2024年11月5日。将筛好的全麦面粉逐渐加入混合液中搅拌,直至成为光的蛋糊。将蛋糊倒入烤盘中,均匀铺平。将烤盘放入预热好的烤箱中,180度烤15分右,取出晾凉后即可切片享用。此款红茶蛋糕卷口感醇香,既可作为下午茶点心,又能补充身体所需的圆能量。

浙江省市场监督管理局食品安全监督抽检信息通告(2024年第9期)

Laan110,8071JCNunspeet,TheNetherlands永康市金麦穗母婴用品店浙江特殊医学用途婴儿乳蛋白深度水解配方食品400g/罐2023/4/26/3SHSInternationalLtd100WavertreeBoulevard,Liverpool,UnitedKingdom杭州孩子王儿童用品有限公司温州滨江广场店浙江特殊医学用途婴儿氨基酸配方食品400克/罐2023/4/21/...

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蛋糕体:改良后低碳、低热量传统的蛋糕体一般由小麦粉等精制碳水化合物制作而成。以小麦粉为例,每100克小麦粉的热量通常在350Kcal左右,碳水化合物有73g,什么概念呢——是稍微吃两口就超标的程度。图片来源:自己画的而改良后的蛋糕体配方,就是把传统面粉类的精制碳水以魔芋粉、杏仁粉等来做替代,...

不需要面粉的减脂蛋糕配方

不需要面粉的减脂蛋糕配方核心提示:减脂蛋糕无需面粉,通常由替代性低卡碳水食材和增加蛋白质、健康脂肪的原料组成。减脂蛋糕无需面粉,通常由替代性低卡碳水食材和增加蛋白质、健康脂肪的原料组成。不需要面粉的减脂蛋糕旨在减少传统高碳水化合物食品带来的热量负担。采用低卡碳水食材如椰子糖来代替传统的白砂糖,有...

一个鸡蛋,30克面粉,三分钟做美味的快手蛋糕,孩子吃完还想要

一,选一个漂亮的母鸡蛋,打入碗中。注意我们只要蛋清,不要蛋黄。然后加入10克白砂糖。20克化好的黄油。加入一滴白醋,去除蛋的腥味。二,用手打。打均匀。打至颜色变白。三,分多次加入30克低筋粉。继续打均匀。分多次加入。是为了防止起面疙瘩。就很难打均匀。