烘焙新手看过来!10个蛋糕翻车的原因和解决办法,都在这了

可能是因为配方里面湿性材料太多,烘烤时间太短。下次注意出炉以后充分凉透才能脱模,调整配方。8.蛋糕有胶体沉底可能是因为配方里面柔性材料太多,进烤箱的时候炉温太低。下次注意调整配方,充分预热烤箱。9.蛋糕的表皮有裂口可能是配方中泡打粉太多,送入烤箱的时候低温太高。下次调整配方,注意炉温。10.蛋糕体...

教你做青汁果干戚风蛋糕的做法+配方,口感细腻轻柔、绵密弹软!

一、青汁果干戚风蛋糕主料:蛋白糊用料:蛋白7个(中等偏大些的鸡蛋)、细砂糖70克、柠檬汁几滴配料:蛋黄糊用料:蛋黄7个、细砂糖25克、玉米油65克、牛奶30克、低筋粉100克、大麦若叶粉10克、混合果干80克(蔓越莓、葡萄干、黑提子干、熟腰果)制作工艺:1.蛋黄加糖搅拌至糖融化。2.加入玉米油和牛奶继续搅...

教你做巧克力古早味蛋糕,黄金比例配方,不缩不塌,棉花一般柔软

3.出炉晾凉切块,可以用蛋糕烙印在蛋糕表面烙个图案,看上去更精致。

教你做戚风蛋糕,松软香甜,做法简单,新手也能做出来

把低粉搅拌至没有干粉的状态就可以了,面糊调好之后就放一旁静置。蛋清里面加入白糖,我做蛋糕一直都是直接一次性加糖的,没感觉有什么不一样的。开始低速打发,后面慢慢加速就可以了。一直打发到尖尖角就可以了,也就是干性发泡,直白一点的说法就是盆倒扣不会掉下来就可以了。蛋清打发好之后就可以准备混合了。...

我超爱这个戚风配方!做了上百个,从来没失败过

戚风蛋糕配方(2个6寸胚子或者1个8寸)食谱达人@可可咪咪妈呀食材牛奶60g玉米油50g低筋面粉95g白砂糖65g鸡蛋5个步骤1、牛奶加入玉米油搅拌到呈现酸奶质地,不能水油分离2、过筛低筋面粉95g搅拌均匀,质地较稠3、最后加蛋黄5个搅拌均匀,细腻状态,盖保鲜膜以免表逊不燥微待用...

基础戚风蛋糕+基础海绵蛋糕配方

8寸配方:中等大小鸡蛋4个(去壳后50克/个),低筋面粉170克,牛奶40克,玉米油50克,细砂糖130克戚风蛋糕制作过程鸡蛋的蛋黄蛋清分开,在一个大碗里,倒入蛋黄、细砂糖(蛋黄用)、盐、玉米油、牛奶、香草精(没有可省略)(www.e993.com)2024年11月7日。搅打拌匀。低筋面粉过筛入液体里,并用刮刀充分拌匀,成为面糊。

8寸戚风蛋糕配方来啦想做出成功的戚风就需要不断的尝试快收藏

今天17:13校园安全蛋糕李承铉戚薇一家游环球影城,lucky和妈妈穿亲子装,腿长让人羡慕今天01:03李承铉戚薇22292第4098篇·《蒜香蛋糕》桃子漫画9月16日23:29趣事蒜香蛋糕1瑞达期货:鸡蛋:需求回升预期仍存期价有望止跌回升9月15日22:28产经瑞达期货豆粕鹿晗零点发文为关晓彤庆24岁生日:生日快乐今天...

5年没做戚风蛋糕了,上手就成功,配方和手法同样重要

6寸戚风蛋糕蛋黄糊:3个蛋黄、橙汁或43克、玉米油39克、细砂糖18克、低筋面粉54克、玉米淀粉6克。蛋白霜:3个蛋白、细砂糖27克。8寸戚风蛋糕蛋黄糊:5个蛋黄、橙汁或牛奶72克、玉米油65克、细砂糖30克、低筋面粉90克、玉米淀粉10克。

红枣枸杞戚风蛋糕的制作方法和配方

制作配方:《出品率:六寸蛋糕一个,重量270克》蛋黄部分:《蛋黄30克》《枸杞15克》《蜂蜜10克》《红枣泥50克》《食用盐1克》《橄榄油15克》《低筋粉30克》《玉米淀粉6克》蛋清部分:《蛋清80克》《红糖30克》《白醋3克,或者塔塔粉1克》

戚风蛋糕超全技术总结,从50个配方中为你挑选出一个高成功率做法

一、高成功率的戚风蛋糕配方打开网易新闻查看精彩图片二、关于原材料选对了原材料,可以大幅度提高戚风蛋糕的成功率。1、鸡蛋鸡蛋一定要选用新鲜的鸡蛋,蛋白和蛋黄分离干净。蛋白里面一定不能有一丁点儿的蛋黄,要不然会影响蛋白的打发。打开网易新闻查看精彩图片...