秋冬滋补下饭神器!来点卤牛肉吃吃吧~

酱卤牛腱子所需食材主要有海誉天萃庭的澳洲牛肉金钱腱;葱、姜、料酒、生抽、老抽、冰糖;大料香叶、八角、桂皮等。牛腱子最好选用金钱腱,纹路漂亮口感好。牛肉解冻后去除表面的筋膜,用叉子在肉上戳一点孔方便加热和入味。把牛腱子放入冷水中,加入葱、姜、料酒和花椒粒一起焯水,焯水过程中需要撇去浮沫。之...

酱卤牛肉配方及详细比例做法

酱卤牛肉配方及详细比例做法主料:牛腱子肉2000克。香料:黄栀子7克、桂皮5克、干辣椒3克、甘草3克、白蔻2克、八角2克、香叶1克、草果2个、罗汉果1个。腌料:黄豆酱140克、黄豆酱油120克、蚝油70克、白米酒40克、白糖25克、五香粉0.5克。配料:大葱段50克、姜片30克、圆葱丝30克。详细做法:1、把牛...

卤牛腱子肉最正宗的做法:秘制五香卤牛肉,做出餐厅级别的美味!

1.处理牛腱子肉:将牛腱子肉洗净,切成大块,放入清水中浸泡1-2小时,去除血水。2.焯水:将浸泡好的牛腱子肉放入锅中,加入适量的清水,放入姜片、大葱、料酒,大火烧开后撇去浮沫,捞出牛肉备用。3.炒糖色:锅中倒入适量的食用油,放入冰糖,小火炒至冰糖融化,变成焦糖色。4.加入辅料:将炒好的糖色倒入...

掌握卤牛肉秘诀,打造美味佳肴——详解如何卤出醇香入味的牛肉

1.牛肉选择：卤牛肉最好选用牛腱子肉，因为牛腱子肉质嫩、口感好。此外，牛腩、牛肚等部位也可以用来卤制。2.调料准备：卤牛肉所需调料有生抽、老抽、料酒、冰糖、八角、桂皮、香叶、草果、丁香、花椒、干辣椒等。二、卤制步骤1.准备工作：将牛肉洗净，切成大小合适的块状；将调料准备好，洗净备用。2.焯水...

怎样卤牛肉才好吃?选材、卤汁、烹饪,哪个环节最关键?

选材与预处理:新鲜牛肉是基础,筋膜部位更入味要做出好吃的卤牛肉,选材可是第一步。新鲜的牛肉是基础,但你知道选哪个部位更好吗?带有一定筋膜的部位,比如牛腱子肉,可是卤牛肉的上佳选择。这样的肉质更适合长时间的卤制,能更好地吸收卤汁的味道,使得最终的卤牛肉口感更加丰富。

卤牛肉时,5种香料不可缺,缺一样都不好吃,很多人都做错了!

卤制牛肉时,需格外注意几个关键点(www.e993.com)2024年11月6日。首先,牛肉的选择至关重要,应选用新鲜、质地紧实的部位,牛腱子肉口感会更好一些。其次,香料的搭配与使用量同样关键,如砂仁、丁香、白蔻、小茴香和草果等,它们不仅去腥增香,还赋予牛肉独特的风味。此外,火候的控制也不容忽视,需用中小火慢炖,确保牛肉充分吸收卤汁的香味。

减脂增肌健身的美味佳肴,轻盐牛腱子肉分享。

一份卤牛肉里面有28.2%的高蛋白,一袋儿就可以满足人体每日所需要的蛋白质,让我们的身体越来越强健,减肥的时候也别忘了增肌,让我们身体更加的强壮。减肥的时候吃点牛肉可以减少体脂率,增加一些肌肉含量。让我们的身材看起来格外的好看。我减肥的时候比较喜欢吃这款牛腱子肉,因为吃完之后会有一种饱腹感。补充能...

怎样卤牛肉才好吃?怎样做出色泽红亮、肉质酥烂的美味?

绿盛GREENFULL:杭州特产,选用优质牛肉制作。其卤牛肉口感鲜美紧实,肉质细腻多汁,让人一吃难忘。双汇SHUANGHUI:河南特产,香卤牛肉熟食方便速食。其卤制工艺独特,使得牛肉口感醇厚且入味十足。老川东:四川特产,牛腱子真空包装即食熟食。其卤牛肉五香味浓郁,肉质酥烂可口,是居家旅行的必备美食。

火了!大人小孩都爱吃!背后的故事…

“一斤牛腱子肉与五幅书法作品的故事”值得记载,让人回味陈老先生是省直某单位的退休干部,年近七旬。孙子上小学六年级,酷爱篮球,每个周末都到省博物馆附近篮球训练馆参加培训,培训完后就到爷爷家吃住一两天。爱运动的孙子特别喜欢吃牛肉,每个周末,陈老先生都会买上几斤牛肉卤了给孙子吃。“楚天特供”推出后,陈...

家庭版卤牛肉配方及详细

家庭版卤牛肉配方及详细做法主料：牛腱子肉500克香料：八角3克、小茴香3克、桂皮3克、花椒2克、陈皮2克、山楂2克、香砂2克、白胡椒2克、山奈1克、荜拨1克、白蔻1克、香茅草1克、丁香3颗、香叶3片、干辣椒3个、草果1个。配料：葱段40克、生抽40克、姜片30克、料酒30克、食盐30克、冰糖20克、老抽6克...