三千酱:青花椒烤鱼的幕后推手,成就细分品类TOP1!

作为“爆款制造机”，青花椒这一烤鱼味型由三千酱为半天妖独家研发，最近爆火的米村拌饭，核心拌饭酱也是由三千酱匠心研发。在研发过程中，三千酱发现青花椒不同于传统的红花椒，它带有独特的清香和麻感，不仅可以增添层次感，还能让麻味更加持久，而且不会掩盖鱼肉的鲜甜。于是，三千酱严格挑选来自“中国花椒之乡...

商业版火锅鸡配方及详细比例做法

1、把鸡肉斩切成大块,放入清水中浸泡出血水,控干水分,备用。2、锅中加入色拉油和牛油各150克,熬溶解后下入白糖50克,炒制白糖变味枣红色,油面冒小泡后下入葱段和姜片各35克和印度魔鬼椒60克、干青花椒10克、大红袍花椒10克,炒至辣椒表皮变色后下入底料300克,炒出香味和红油后开大火下入处理好的鸡肉一直煸炒...

安佳首发风味芝士片,本土新风味能让中国人爱上芝士吗?

“川式青花椒味”和“十三香小龙虾味”都是受欢迎的中式风味的代表,青花椒是中式菜肴中常见的调味料,青花椒牛肉、青花椒鱼头等都是知名度很高的川菜,十三香小龙虾则是一道如今火遍全国的淮扬菜美食。至于“意式番茄味”虽然是外来风味,但番茄意面在国内的普及也使得这一风味有了很大的受众基础。使用这三种中国消费...

精细化趋势下,预制菜还有哪些市场机会?

以国联水产为例,面对鱼腥味较难去除这一研发难点,其采用天然发酵物去除鱼的腥味,并通过液氮速冻技术和真空慢煮等食品加工技术提升产品口感和风味。此外,他们还推出了包括青花椒在内的不同风味烤鱼,打造产品口味的差异化,给消费者留下鲜明的记忆点。而在虾类赛道上,小龙虾和虾滑制品是最受欢迎的两大品类,对于这两...

花椒产业研究:小品种有大市场

1)四川:作为我国花椒最大的种植区域,目前全省种植面积500万亩左右,其中青花椒有300多万亩。主要的栽培品种有茂汶大红袍、汉源贡椒、南椒、金阳青花椒、藤椒、攀西青花椒、九叶青花椒等。2)重庆:是我国早熟青花椒的主产区,其中江津产区的九叶青花椒栽培面积占了重庆的大半壁江山,种植面积达50多万亩,花椒栽培以...

温氏股份:猪肉价格下跌对业绩影响大 北冰洋推出含气矿泉水新品...

思念推出酸菜鱼预制菜近日,思念食品推出思小灶酸菜鱼、思小灶青花椒鱼两款预制菜新品,选用健康黑鱼制作鱼片,薄浆轻腌调理,保留鱼肉本身风味(www.e993.com)2024年11月25日。其中,酸菜鱼优选酸味醇正的四川酸菜,汤底辣而不燥,爽脆加倍;青花椒鱼选用醇正青花椒混合红花椒,椒麻口感碰撞鲜醇汤底。(食品板)...

【满江秋??青花椒烤鱼丨鼎和广场丨免费吃】口味六选一!低至1元...

专属配方去腥提鲜,后续让汤汁完全渗透到鱼的每一个部位,根据口味和喜好,添加喜欢的配菜,碳火慢烤下,把鲜味牢牢地锁在鱼肉里。焦香的鱼皮、嫩滑的鱼肉浓郁的酱汁,香辣的口感嗞嗞的声音让人顿时食欲大开红色的汤汁,绿色的青花椒香菜与红色的干辣椒...

青花椒引领泸州泸县邹寺村村民脱贫奔康

“九叶青花椒，因每一枝桠上都有9片叶子而得名，以果实清香、麻味纯正而著称，在花椒品系中是最具竞争力的早熟品种，市场前景广阔，效益好，备受农户亲睐。”叶家荣说。几年来，专合社不断探索九叶青花椒种植技术，已形成专业的抚育、修枝、施肥、采摘、加工等管理技术，更有了专业的农药化肥配方。种花椒贫困户...

大厨用四川青花椒做菜之后,老板给他涨工资 了!

青花椒鱼片原料:龙利鱼片250克,土豆粉条100克,黄豆芽150克。调料:鱼骨汤500克,青线椒100克,金阳青花椒20克,幺麻子藤椒油30克,盐、味精、鸡汁、菜籽油各适量。制作:1、土豆粉条、黄豆芽分别焯水装盘。2、锅下藤椒油烧至五成热,加入青线椒50克、青花椒段10克炒香,倒入鱼骨汤,烧出椒麻味后滤去渣...

加盟费需要50000的南京户部街海鲜大咖技术配方

香辣料:干辣椒800克红花椒400青花椒400魔鬼椒30鹃城或者丹丹牌豆瓣酱1250巴鼎红火锅底料2包姜片半斤小葱半斤小茴香白蔻八角各8两。熬料:菜籽油5斤,烧七成热放姜片,小葱,熬干捞出,放3斤大豆油,烧七成热,放豆瓣酱熬干水汽,放火锅底料,小火熬开,放炸香的干辣椒,红花椒,青花椒,魔鬼椒,关火翻...