36万加盟袁记云饺风险如何?四大维度5000字深度剖析
2023年9月,话题#袁记云饺被曝是预制菜#引发热议。有网友爆料,袁记云饺门店使用的饺子皮和猪肉馅都是冷冻品,其中饺子皮的保质期是两个月,猪肉馅的保质期是180天。对于消费者而言,袁记云饺一直喊出“中国鲜饺”“现包”“现煮”等关键词,用的却是中央厨房配送的冷冻配料,消费者纷纷表示“塌房了”。虽然袁...
吃袁记云饺,看南北方饺子差异与习俗
北方人包饺子所用的皮一定要是自己手工擀的,而南方则没有那么多的讲究,薄而不破是南方人对饺子皮的唯一要求,至于是不是现擀的,影响不大。3、饺子馅不同南北方的饺子馅也有很大的不同。南方人对于肉馅的要求是细腻、嫩滑、不油腻,因此饺子馅的肉在选择上偏瘦且剁的比较碎;北方人对肉馅的要求则是香和有...
袁记云饺以中式轻食饺子,引领健康饮食浪潮
日前,袁记云饺在全国3000多家门店推出中式轻食鲜饺“魔芋燕麦鲜饺系列”,以高蛋白、轻脂肪的鸡胸肉入馅,饺子皮则采用燕麦粉、黑全麦粉、魔芋粉代替常规小麦粉,兼具营养口感的同时,也更加低碳轻负担。回顾过去半年,袁记云饺的创新动作频频,从产品上新到门店布局,让我们窥见了一颗小小饺子背后的无限可能性。加入“...
一碗“数字”饺子这样包 广东餐企袁记云饺的餐饮全域数字化探索
“举例来说,比如我认为我们的安全库存是500斤饺子皮,我的生产作业就是我现有的库存要生产500斤,和我订单履约是无关的。这基于我知道订单正常消耗量可能一天就要消耗300斤,极端情况下会触达500斤,所以我一直按照500斤去做生产就可以了。”楚暮解释道。那么案例中这个“500斤”的数据要如何诞生呢?在数字化工具尚未...
袁记云饺内卷升级
根据板扎在线,有网友称袁记云饺门店使用的饺子皮和猪肉馅儿为冻品,且媒体在走访门店时,有工作人员表示“肉是化冻的,是公司配送的,肉已经全部调好味了,我们只要放青菜进去就可以了”。对此,有消费者支持品牌,称门店配送肯定要冻起来,也有消费者表示怪不得觉得肉馅不新鲜。如今看来,袁记云饺推出中式低卡饺子...
“现包现煮”的袁记云饺,不装了直接卖速冻!
有网友爆料,袁记云饺门店使用的饺子皮和猪肉馅都是冷冻品,其中饺子皮的保质期是两个月,猪肉馅的保质期是180天(www.e993.com)2024年10月18日。图源:微博截图换言之,门店店员不过扮演了NPC的角色,用中央厨房配送的冷冻配料在门店给消费者表演现包而已。宣传“更新鲜”却用冻肉、冻饺子皮,这一巨大的反差让不少信任袁记云饺的消费者直呼痴心...
袁记云饺预制菜争议,加盟模式下扩张之路暗藏隐忧
饱受争议的冷冻肉馅等则采用中央厨房的配送制度。简单来说,袁记云饺使用冷冻的肉馅和饺子皮,随后再来到门店进行肉馅解冻,门店所用饺子皮保质期为60天,猪肉馅保质期为180天。现包的概念或许可以理解为透明橱窗里的大妈使用加工好的肉馅、制作好的饺子皮现场合二为一。
袁记云饺引领中式轻食潮流,以魔芋燕麦系列鲜饺赋予传统美食文化新意
据了解,魔芋燕麦鸡胸肉鲜饺采用了高蛋白、低脂肪的鸡胸肉入馅,而且首次使用燕麦饺子皮。新品的面皮用燕麦粉、黑全麦粉、魔芋粉代替常规的小麦粉,具有清新的麦香味和弹牙口感。同时,馅料中加入芹菜、香菇等清新蔬菜丰富口感,使得其具有清爽风味。在研发新品的过程中,袁记云饺历经上百次的产品试验和工艺改良,终于...
靠轻食饺子赚客流 袁记云饺想贴新标签
2023年9月,一则“袁记云饺被曝是预制菜”的词条为品牌带来了质疑声。根据板扎在线,有网友称袁记云饺门店使用的饺子皮和猪肉馅儿为冻品,且媒体在走访门店时,有工作人员表示“肉是化冻的,是公司配送的,肉已经全部调好味了,我们只要放青菜进去就可以了”。对此,有消费者支持品牌,称门店配送肯定要冻起来,也有消费者...
袁记云饺生意经:新鲜作卖点、馅料为冻肉,加盟投入40万月赚5000元
红星资本局注意到,有网友近日在社交平台称袁记云饺门店使用的饺子皮和猪肉馅都是冷冻品,其中饺子皮的保质期是两个月,猪肉馅的保质期是180天。一时间,“袁记云饺被曝是预制菜”引发消费者关注。目前袁记云饺门店超3000家,以“现包现煮更新鲜”为宣传点并受到消费者欢迎。“冻肉也不是不可以,但是宣传成新鲜原...