更济宁 | 山珍海味不及家乡一盘老酱菜 老甜黄地锅炒酱疙瘩丝
济宁新闻网讯(记者丁科郭永旭通讯员杨贺)《老甜黄地锅炒酱疙瘩丝》,传承古法非遗配方,三洗三蒸,脱盐炒制。全程不加任何添加剂,所以保质期短,但口味天然,从清朝末年第一代传承人到目前第五代传承人,同一个配方,同一种食材,同一个味道。我来说两句65人参与,25条评论发表最新评论139***084[...
商业版酱牛肉配方及详细比例做法
5、大炒锅中放入植物油大约150克,油热后加入蚝油,甜面酱,海鲜酱炒出酱香味后烹入老抽酱油,然后加入适量清水,能够淹没牛肉即可。把牛肉放入锅中,再放入冰糖鸡精味精,再加入适量的姜片和葱段,放入香料包加上锅盖,中火煮40分钟后打开锅盖,取出适量酱汁作为后期装盘时浇淋牛肉用。然后一直用中火将锅中汤汁收汁至酱汁...
南宁首家园林意境餐厅,行政总厨分享6道特色菜配方
海鲜酱50克、辣妹子酱30克翻炒出色,放入牛肋排7.5千克翻炒均匀,调入山黄皮酱、酸笋、假篓叶、紫苏各适量,加水没过,放入香料包(小茴香20克、花椒20克、干辣椒20克、香叶10克、白芷7克、豆蔻3克、桂皮5克、八角3克),大火烧开,调适量盐、味精、白糖、蚝油,转小火炖40分钟,停火后挑出香料包、假篓叶、紫苏,...
冬季餐桌添硬菜,分享8道旺销砂锅菜,配方详细
3.锅入色拉油100克烧至六成热,放入姜、蒜片炒香,倒入牛肉块小火炒至表层微黄,投入青椒圈、洋葱丝、小米辣圈、二荆条辣椒圈、葱段,添清水没过牛肉,下黄瓜片、金瓜块,入秘制酱料300克搅匀,大火烧沸后倒入高压锅,上汽后压10分钟。4.挑出里面的蔬菜料渣,再将牛肉和原汤倒入锅中,放入熟板栗200克大火收至浓稠...
网红酱香饼,在家复刻街头美食,层层酥脆无敌香!
加豆瓣酱炒出红油,加甜面酱翻炒均匀,再加入调味料翻炒均匀关火盛出备用。酱香调料备用。取出一个醒好的面团。擀成圆形薄片,刷一层食用油再撒一层葱花,用刀切开,折叠,注意边缘捏紧,盖上再次醒面10分钟。再次擀开成长方形薄饼,双手捏出褶皱,大小和锅底一样大即可。
大师秘制压锅酱的配方,学会开店去!
1.酱料和十三香混合均匀(www.e993.com)2024年9月7日。2.锅内放入色拉油,烧至五成热时,放入姜末炒香,再下入提前混合的原料,小火熬2分钟,离火即可。适用菜品制作压锅嘎鱼、压锅泥鳅。畜肉压锅酱配方原料海鲜酱、李锦记蚝油各1千克,柱侯酱、葱头丁各250克,广味源沙嗲酱220克,海天蒜蓉辣椒酱500克,味精、蒜片各100克,鸡粉200克...
二十年秘制辣椒酱配方,香辣过瘾,做法简单,放1年不会坏
1.我这里准备了一些提前炒好的线辣椒,炒的特别的干,咱们今天就用它来做辣椒酱,先把这些辣椒捣成辣椒面,准备一个石臼,把这些辣椒直接放进石臼里面捣碎,用这种线椒捣的辣椒面又香又辣,用来做辣椒酱最合适不过了,这会儿辣椒酱捣好了,用勺子舀出来,倒入碗里备用,辣椒面捣成中粗的样子就可以,也可以直接买现成的,...
酱大骨的配方以及制作方法,味道正宗又诱人出锅之后抢着吃
酱大骨的做法步骤1把新鲜的脊椎骨洗净,放在锅里焯一下。2准备好配料:葱、八角、姜、干辣椒、桂皮、香叶、黄豆酱、甜面酱、冰糖、老抽、生抽、盐!3将洗过的骨头凉水下锅焯一下,倒入料酒、姜片和葱段。将泡沫撇去,捞出备用。4先倒入冰糖,炒至融化,将刚准备好的材料放入锅中炒香,再加水。
黄豆酱最正宗的做法,25年的老配方,不用晒不发酵,味道非常棒
1、煮黄豆不用太长的时间,煮熟便可,不要煮烂了,否则不适合用来做酱,而且黄豆泡水的时间不要太长,避免黄豆酱在炒制的过程中不易出香味。2、熬煮的过程中,全程小火慢慢炒,并且不停搅拌,防止粘锅。3、辣椒洗净后记得要控干水分,保证表面无生水,另外存放的容器也一定要保证无水无油,避免发霉变质。
秘制黄豆辣椒酱配方,香辣过瘾,好吃又下饭,保存3个月不怕坏
再加入剁椒酱翻炒2分钟,往里面加入1勺五香粉、1勺花椒粉再加入黄豆进去翻炒大约5分钟左右然后再加入切好的青辣椒进去翻炒2分钟再加入细的红辣椒面翻炒均匀,加入耗油和生抽进去,再加入盐和白糖最后加入白芝麻进去,翻炒均匀就可以关火出锅了好了,咱们这个黄豆剁椒酱就制作好了,香辣过瘾、好吃又下饭。不管...