正宗广式叉烧肉配方及制作过程,值得收藏!
2024年4月21日 - 网易
1.选用三线五花或前夹肉、猪颈肉(肥而不腻);2.进行改刀。以2公分左右的斜刀条为最佳,去皮后放入清水中浸泡约20-30分钟;3.将浸泡好的叉烧倒出后滤干备用。二、秘制香料粉比例白糖1斤、盐6两、味精1两、鸡精1.5两、五香粉10克、十三香10克、盐焗鸡粉50克、沙姜粉5克、玉桂粉10克、甘草粉5克、...
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叉烧肉不要去外面买,35年大厨分享老配方,出锅满屋飘香,太好吃
2022年11月9日 - 网易
叉烧肉食材:梅头肉,香菜,黑胡椒,大蒜,姜片,叉烧酱,白糖,老抽,黑胡椒粉,花生油具体步骤1、首先取一块新鲜的梅头肉,我们把它清洗一下,然后用刀切成厚厚的薄片。香菜一把只需要香菜杆和香菜根,大蒜3粒切成片,生姜也切成片放到盘子备用。2、接着就是腌制叉烧了,配方来了,我们往梅头肉里加入一勺白...
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叉烧肉做法(附腌制配方与烤制方法)
2020年11月24日 - 网易
1、将五花肉清洗干净后切成大约4厘米厚,30厘米长的肉条,放入盆中,备用。2、将配料:白砂糖300克、甜面酱80克、排骨酱50克、柱候酱50克、海鲜酱50克、南乳酱50克、生抽50克、大蒜粒50克、精盐30克、五香粉或者十三香30克、浓缩柠檬汁10克、乙基麦芽酚10克,放入盆中抓拌均匀后倒入肉盆中。3、将配料和肉条...
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