粤菜总厨陈海星带来6道星级酒店年夜菜,快来围观“偷师”!
1.龙虾斩件,加入少许鸡粉、糖、味粉、生粉,腌入味备用。2.热锅,龙虾和配料分别拉油(但无需炸上色),即盛出放入砂锅,铺入龙虾,注意肉朝上,然后均匀铺上黄椒酱。3.砂锅大火焗15-20分钟,具体时间视龙虾大小来决定,龙虾九成熟即开盖撒葱花,重新加盖,沿着锅盖边缘淋入料酒,即可开盖上桌。小贴士:焗龙虾最...
这辈子第一次吃到「肉包肉」,一口就爱上了!|馄饨|饺子|猪肉|燕皮|...
l单颗重量:约10克,偏大l调味料:胡椒粉、黄椒酱、虾皮紫菜l购买渠道:盒马手工现包yyds。现包是一切的神,没有经过冷链考验的燕皮,就像你我没有被工作摧残过的心,那么生机勃勃,充满干劲。内馅总体ok,猪肉品质不是最精品的那挂。额外有点在于,搭配的调料很丰富,有黄椒酱、胡椒粉和虾米紫菜。一...
“饭张力”爆屏!福建凭什么?
最“嗲”厦门·沙茶酱沙茶酱原为印尼“沙嗲”烤肉串因人气超越肉串本串烤肉酱被传入福建等地为了接近本地人清淡的饮食偏好被进一步改造辛辣味减轻后的酱料兼具甜味和海鲜自然香味自然浓郁、口感鲜醇“嗲”又与闽南话“茶”发音相似“沙茶”这个名字也随之诞生(图源:i听厦门广播)沙茶酱的配方家家不一样...
“这碗糖水,一做就是三十年”|杏仁|甜品|芋头|牛奶|龟苓膏|姜撞奶...
配上老板自制的黄椒酱,吸溜吸溜,真是好味!△老板自制的黄椒酱(????奉上老板关于辣椒酱的独家tips:黄椒味香,用来作蘸料更好,而辣味的红椒则用来配菜,直接吃更够劲~)云吞称得上皮薄馅靓,馅料中特别加入韭黄,更是为虾肉的鲜甜滋味,添上了一份独特。(这可是老板秘制配方噢!)再来几颗鱼蛋与主食搭配,爽...
黄椒酱蒸多宝鱼
材料:多宝鱼一条,姜片40克、葱丝30克、黄椒酱70克、盐、胡椒粉和豆豉各适量。做法:先把鱼处理干净后,涂上花生油、少许盐和胡椒粉上盘,然后把黄椒酱、豆豉放在鱼面上,入炉蒸12分钟至熟透后取出,倒掉蒸鱼时所流出的水分,放上姜丝和葱丝,开锅热花生油,浇上煮热的油在葱花姜丝上面即可。
32 款惊艳凉菜大奉送,惊爆你的眼球
黄椒酱30克,鸡汤100克,鸡汁15克,盐10克,白醋10克,味精5克,白糖2克(www.e993.com)2024年7月23日。做法:1、将龙爪菌,滑子菇冲水洗净,出水备用。2、将黄椒酱、南瓜泥、葱油倒入锅中,小火熬干水分,得出黄椒油。3、锅中放入其余调料,烧开后加入熬好的黄椒油里冷却,将原料装盘,浇汁即可。
永安黄椒酱、六安瓜片……130余款革命老区土特产亮相上海市集
香辣脆爽的永安黄椒酱、肉酥骨香的皖西白鹅、肉质肥嫩的闵笋干、味甘鲜醇的六安瓜片……6月9日,缤纷初夏风物市集在上海农业展览馆鱼米之乡体验店前开启,130余款来自革命老区的美味土特产在市集上一一展出。烈日之下,上海的阿姨爷叔在一个个摊位前徘徊,拿起革命老区特产看看,又尝尝金山的小皇冠西瓜和葡萄。离开...
四款大排档上常见的小龙虾,核心技术全公布,都是商用配方
1、酱料配比:黄彩椒300克、黄椒酱350克、南瓜泥200克、姜末30克、蒜末50克、李锦记蒜蓉辣酱60克、栀子水150克、黄姜粉50克一起打碎用色拉油熬香。2、出餐配比:小龙虾5斤(7成油温炸制)。莱籽油400克、鸡油120克、黄油100克、酱料250克、蒜蓉500克(余下200克最后收汁加入)盐适量、鲜味宝25克、鸡汁10克、...
一颗酱心铸美味
上个月又收到朋友送我的两瓶辣酱,是上海一家外资电器公司食堂里的秘制XO辣椒酱,用料相当丰富,加了牛肉、开洋、干贝、火腿、黄椒酱、藤椒油、辣椒面、红葱头等。我舀起一小勺放在阳光下,色彩鲜艳,通体透明,犹如一块琥珀,里面的辣椒籽也仿佛被封印了上亿年。舌尖一沾,鼻孔里犹如蹿出了香喷喷的火焰!如此霸道的辣...
福建永安黄椒,色泽黄亮,辣味浓郁,你吃过吗?
9月鲜收后最适合的保存方法,除了冰冻,就是做成剁椒和黄椒酱,酱体金黄,香味极佳,下饭做菜都是最棒的选择!制作黄椒酱,首先把黄椒切段切碎,然后新鲜的蒜瓣剥皮拍碎,剁成蒜粒,再加上少许姜末。蒜和黄椒的比例没有定数,一般是两份的黄椒配上一份的蒜。撒入细盐,搅拌均匀。最后,找一个干净又干燥罐子,倒入黄椒酱,...