药材煲汤有讲究,冬天这样煲羊肉,暖胃驱寒还补虚
当归生姜羊肉汤材料当归20g,生姜30g,羊肉500g。做法1.将羊肉洗净,剔去筋膜,入沸水锅内焯去血水后,捞出晾凉,当归、生姜用清水洗净后顺切大片,纱布松松地包住捆扎好。2.取净锅(最好是砂锅)掺入清水适量,然后将切成条的羊肉下入锅内,再下当归和生姜,先用大火煮开,打去浮沫,再用微火煨两小...
配方公开!炖羊肉就放这几个调料,汤鲜肉嫩还滋补,越吃越香
综上所述,白芷、当归、小茴香、胡椒粉和甘草这五种调料,是炖羊肉时去除膻味、增香的秘密武器,它们各自具有独特的香气和功效,能够相互协调,使炖出的羊肉汤品汤鲜肉嫩、营养滋补,在炖羊肉时,不妨试试这些调料,相信你会收获一道美味又滋补的佳肴。
今年冬至|不喝羊肉汤,就吃“天雄盛宴”
郦振华介绍,天雄盛宴其实就是药膳中的一种,只要是药膳,那就一定得有药,天雄就是这个药膳的主品,它是由天雄等十几味中药配以羊肉、鸡肉或者猪排等食材经过调制而诞生出来的一种既具有治病功能又有养生效果的汤品。说起天雄药膳,最绕不开的就是好医生集团董事长耿福能,作为国医大师金世元的弟子,他十分注重“守...
厨师透露“羊杂汤”详细配方,从香料到工艺都齐全,学会能开店
为了准备多半锅凉水,将羊骨倒入锅中,加入生姜和葱段。同时高温可以帮助羊骨中的血水焯出。我们需要不断撇掉浮上来的浮沫,以保持羊汤的汤色清澈。当没有浮沫漂起来时,证明羊骨已经焯好了。我们将焯好水的羊骨沥干水份备用。四、炒香在锅中加入一点牛油,加入羊骨炒,这时我们可以加入一些熟的羊杂,炒到羊杂中...
资源:中药材产业让“青山”变“金山”
福禄牛双杰、当归生姜羊肉汤、花旗参蛤蚧乌鸡汤、手剁虫草肉丸汤、滋补黄精鹿筋圆、小米捞鲍鱼、乳鸽药膳煲、鸽子猪肚药膳汤、玉竹鸡等药膳美食轮番上场,色香味俱全,引得评委和群众纷纷竖起大拇指点赞……今年8月,一道道造型精美、色香味俱全的佳肴,在大厨娴熟的技艺中纷纷精彩亮相。在资源县城北风雨桥上,40桌的...
秋日养生秘籍:解锁药膳进补的神奇魅力,让健康与美味同行
5.煮:将中药与食物放在锅内,加入水和调料,置武火上烧沸,用文火煮(www.e993.com)2024年9月15日。三、药膳进补优选当归生姜羊肉汤食方来源《金匮要略》功效主治温中补虚,祛寒止痛。食方组成羊肉650克,当归、生姜片各20克,盐6克,料酒15克,酱油3克,味精5克。
“老巷烟火繁华”系列报道28 “晋羊王”羊汤:吸溜一口 太原味道
有着傅山传承的“晋羊王”羊汤独到之处,便是根据冬夏季人体的需求,在汤中加入滋补中药,做出的羊汤不仅美味,且具养生功效。“晋羊王”的当芪温肝羊汤,适宜冬季食用,配方为两岁鲜羊肉1斤、当归5克、炙黄芪8克。当归味甘、性温,归肝、心、脾经,能补血活血、润肠通便。炙黄芪味甘性温,入脾、肺经,能补气...
香飘古今的埇桥美味
老宿县羊肉汤在梅家人的手里不断地演变、完善,从产地选羊到成品制作要经过十几道工序,其独特的口味一直为人们所乐道。老梅饭店的老宿县羊肉汤在选料上特别讲究,一般只用本地养的幼小山羊。原汤须在18个小时的熬制中不停地调整火候,也要对羊骨、肉量和作料精细配比,使得汤汁均匀浓郁、肉质嫩香,经得起细细品味。
老配方4:这款著名的羊肉汤,不只是8种香料,食材工序都是诀窍
单县羊肉汤传统做法:原料:羊肉(肥绵羊)二十斤羊油三斤羊骨十斤葱段三两姜片二两香菜末二两花椒一两丁香二钱桂皮、陈皮、草果、良姜、桂子、白芷各五钱精盐五两酱油五两芝麻油三两制法:1.将羊肉洗净,切成三寸长、一寸宽、厚的块;...