探寻河南美食,农家松花皮蛋,金黄璀璨,透亮如宝,无铅更健康!
在吃法上,农家松花皮蛋更是多变而富有创意。凉拌皮蛋,是夏日里的一道清爽开胃菜,将皮蛋切成小块,搭配黄瓜、蒜末、醋等调料,拌匀后入口,既解暑又开胃;皮蛋瘦肉粥,则是冬日里的一道暖胃佳品,将皮蛋与瘦肉、大米一同熬煮,rd.bjdfgt直至粥香四溢,喝上一碗,暖身又暖心;清蒸皮蛋,保留了皮蛋的原香,口感更加细腻;...
溏心软糯的松花皮蛋,Q弹爽口,下酒又下饭!
凉拌溢流香·松花皮蛋,可以狂炫3大碗米饭??好蛋源自鄱阳湖!珍品出自溢流香!??行业内顶尖品质量好皮蛋!??无铅工艺,健康有保障恒温腌制60天左右,口感Q弹爽滑传统配方腌制无铅工艺拒绝药水腌制溏心软糯,色香味独特藏不住的经典美味,松花明显Q弹爽滑,软糯溏心,味道鲜美扫码进群,下单购买(商品咨询、...
松花皮蛋含铅?多吃真的会铅中毒吗?
从法规政策的角度来看,2010年中国正式批准“硫酸铜”作为皮蛋的加工助剂。从这时起,“铅丹皮蛋”就基本退出历史舞台了。还有网友会问,这包泥的皮蛋和松花多的皮蛋会不会含铅更多呢?答案是二者确实没啥关系。包不包泥这样的制作工艺,仅会影响它本身的蛋黄大小或口味;至于这皮蛋表面的松花纹路,正如之前解释过的,...
黑龙江省市场监督管理局关于10批次食品不合格情况的通告(2024年第...
近期,黑龙江省市场监督管理局组织食品安全监督抽检,抽取食用油、油脂及其制品,调味品,肉制品,乳制品,蔬菜制品,蛋制品,糕点,蜂产品,餐饮食品及餐饮具和食用农产品等10大类食品681批次样品,检出其中调味品、蔬菜制品、蛋制品、糕点、蜂产品、餐饮食品及餐饮具和食用农产品等7大类食品10批次样品不合格。发现的主要问题是...
皮蛋被美国评为“最恶心食物”榜首,含铅会中毒?告诉你答案
一、皮蛋又名松花蛋,聊聊它的与众不同皮蛋,国人尤其喜爱的食物。但在意大利,皮蛋却被评为不适合人类食用的食物,此前美国有线电视新闻网甚至将皮蛋评为“最不能接受的食物”。也有一些外国人认为,皮蛋之所以发黑,是放得太久的原因,因而也把皮蛋称为“千年蛋”,“世纪蛋”。
年产1.7亿枚!“漂洋过海”的松花蛋带村民走上致富路
戴秋松的蛋品加工车间年轻人接力,既要匠心也要创新老手艺传了一代又一代,终究交棒到了年轻人手中(www.e993.com)2024年10月20日。如今,随着饮食习惯的改变、生活品质的提高,黑龙村制作松花蛋的配方、技艺、包装也在升级换代。走进黑龙村95后小伙戴秋松的蛋品加工车间里,几十口腌制缸一字排开。缸上盖着薄膜、竹篾盖子和红砖头,新鲜的...
江西省市场监管局提示:皮蛋不宜放冰箱保存
皮蛋的黑,一方面是在碱性的腌制条件下,鲜蛋中部分蛋白质会水解成氨基酸,与蛋液中葡萄糖缓慢发生美拉德反应;另一方面,蛋内金属离子与含有巯基及二硫键的胱氨酸和半胱氨酸不断络合,双重因素影响了松花蛋的颜色。此外,腌制过程中的硫化氢气体会与蛋清和蛋黄中的矿物质作用生成各种硫化物(如硫化亚铁、硫化铜、硫化锌等...
江苏吴江:松花蛋成为村民致富的“小金蛋”
随着饮食习惯的改变,黑龙村制作松花蛋的配方、技艺也在升级换代。如今,大家更青睐无铅工艺——料液浸泡法。走进黑龙村村民戴金祥的蛋品加工车间内,几十口1米多高的腌制缸颇具气势。仔细一看,每个缸里飘满了青色的鸭蛋。缸上面还盖着薄膜、竹篾盖子和红砖头,让每个鸭蛋都能“全身心”地浸泡在腌料里。
四川德阳:非遗焕发新活力 一枚小皮蛋带来亿元产值
来到松花皮蛋制作区,工人们操作娴熟,现场井然有序。选蛋区,工人一个个对新鲜鸭蛋进行验照挑选;配料区,工人将优质生石灰、食用纯碱、深山松枝灰、黄粘土等材料按照配比进行搅拌;包蛋区,工人正在快速均匀地包裹半成品鸭蛋……据悉,该公司生产的无铅松花皮蛋坚持采用古法配方、非遗技艺、手工制作,需经过10多道工序、4重...
吃皮蛋不会铅中毒,但确实不能多吃!
皮蛋,又称为变蛋或松花蛋,是以鲜蛋为原料,经过氢氧化钠(烧碱)、食盐、茶叶(添加或不添加)、水等辅料和食品添加剂(含食品加工助剂硫酸铜等)配成的料液或料泥腌制、包装等工艺制成的产品(引自《GB/T9694-2014《皮蛋》)。皮蛋的黑,一方面是在碱性的腌制条件下,鲜蛋中部分蛋白质会水解成氨基酸,与蛋液中葡萄...