一种四喜丸子的配方及加工技术
猪肉65,鸡肉35,脂肪20,食盐2,复合磷酸盐0.5,白砂糖1.5,味精0.5,大豆拉丝蛋白3.5,葱5,姜2.5,全蛋液2,香辛料粉0.3,淀粉2.5,酱油1.4,香油1,面包糠4,香膏0.28,水20。图源:创客贴03、操作要点1、原料预处理:(1)采用经兽医卫生检疫检验合格的冷冻的猪肉、鸡胸肉和脂肪,修去硬骨、毛、淤血、淋巴、病变及其...
年夜饭菜单出炉,一家人10个菜十全十美,年味十足,好吃不浪费
10、煮丸子的汤盛出来少许,加入适量的水淀粉,勾个薄芡,11、薄芡勾好之后淋在四喜丸子上,撒上少许葱花点缀,好吃又喜庆的四喜丸子就做好了;12、这样做出来的四喜丸子肥而不腻、圆润饱满、轻轻咬上一口,肉香混合着汤汁,醇香味浓,瞬间就胃口大开,超大的丸子,让你一次吃过瘾;五、四喜福袋四喜福袋寓意福...
清水煮都好吃!99元10包[陶陶居正宗潮汕牛肉丸]新鲜黄牛后腿肉...
做狮头鹅肉丸只选用精华部位的肉,确保丸子肉质的鲜美。丸子总肉占比≥90%,鹅肉含量高达51%还添加了39%的优质鲜猪肉使鹅肉丸更加醇厚但不油腻,保留本身的营养Q弹的口感一点都不输牛肉丸,还带着鹅肉特有的细嫩鲜爽一口爆汁!连本地人都认可的鹅肉丸,肉质紧实、颗颗爆汁~狮头鹅肉丸制作工艺是非常...
大人小孩都爱吃的糯米肉丸子,口感松软,鲜香嫩滑又好吃,超简单
00:00/00:00倍速当前设备不支持播放你可以刷新试试70017001.199-84445086e49607aa6bede5214c8f4c69大人小孩都爱吃的糯米肉丸子,口感松软,鲜香嫩滑又好吃,超简单2024-09-1322:15发布于山西|2547观看10评论724手机看美味小舍粉丝6.0万|关注0+关注...
糯米丸子“旅行”到项目
只需稍微等待20分钟,便可将团好的肉丸子入烫水汆个半熟,激发出鲜甜的滋味。糯米要选用颗粒饱满的圆粒,提前一夜放入水中泡好,抓起来时沉甸甸的,互相之间藕断丝连,这样做出来的糯米丸子才劲道、弹牙。我将奶奶传授给我的配方一步一步讲解给同事们,两只手沾满了白白的小颗粒,掌心空握团出一个个结实饱满的大肉丸...
过年炸牛肉丸的配方,多加“3样料”,丸子个个空心,酥脆松软
有一个配方比例是3:2:1,也就是3份肉,2份红薯淀粉,1份馒头,肉和粉都不宜过多或过少,否则炸出来的丸子不是太硬,就是不香(www.e993.com)2024年10月27日。另外还有几个窍门要记住:1、混合好的丸子馅料要静止放置一两个小时,炸的时候容易成型,调味料也会融合得更好。2、加入适量的猪油,可以让丸子更蓬松,味道更佳。
肉丸子汤好喝有诀窍,教你酒店不外传的秘诀,肉嫩多汁,汤鲜味美
00:00/00:00倍速当前设备不支持播放你可以刷新试试70017001.199-19d0ecd63026d8f739c5101b68ed6a5c肉丸子汤好喝有诀窍,教你酒店不外传的秘诀,肉嫩多汁,汤鲜味美2024-08-2416:54发布于山东|5万观看14632301359手机看刘姐...
制作肉丸子,要想达到滑嫩的口感,关键在于选材、调味等精细操作
制作好的肉丸子可以进行烹饪了。烹饪的方法有多种,可以煮、蒸、炸、烤等。其中,煮是最常见的烹饪方法,简单易行。将肉丸子放入锅中,加入适量的水,大火煮开后转小火煮约10分钟左右即可。在煮的过程中,可以加入一些蔬菜或豆腐等配料,增加口感和营养价值。
卖的氽肉丸子筋道爽滑一口爆汁,记住3个配方比例,在家也能复刻
无论做什么肉丸子,第一步是打水,肉丸的口感才会水嫩多汁。先在肉里加入盐和冰块搅打,直至冰块完全融化,呈现粘稠拉丝蓬松状态。这时如果舀起一勺子肉泥,翻转360度都不会掉下来。第一个配方比例:800克牛肉、20克的盐、240克的冰块打好的肉泥放入冰箱冷藏一个小时,让肉充分的吸饱水分。