美食接力|马拉松开跑,美食礼包来了|鲁菜|小吃|山东|水煎包|朝天锅...
潍坊人喜欢用萝卜炸成丸子,将萝卜擦成细丝,挤去水分后拌入淀粉、玉米面儿,加上葱姜末炸成金黄色,萝卜丸子外表黄中带绿,口感外焦里嫩,酥脆爽口,真的会越吃越上瘾,越吃越想吃!老潍县肉火烧老潍县肉火烧是“中华名小吃”,老少皆宜,深受潍坊人民的喜爱,也是外地人到潍坊必选的一道地域美食。城隍庙肉火烧制作...
介绍六家餐厅的招牌丸子,团团圆圆,软嫩鲜滑
1.五花肉3千克切成黄豆粒大小的丁纳盆,放入鸡蛋4个、鸡精12克、梅林清蒸猪肉罐头(使用前绞成泥)10克、干淀粉10克、味精10克、十三香6克、鸡汁6克、胡椒粉4克,顺同一方向匀速搅拌20分钟至上劲,然后团成每个85克左右的丸子。2.平底锅内放底油烧热,将丸子在手心拍成1.5厘米厚的饼状后下入锅中,两面各煎1.5...
记忆中的美食·潍坊 | 一道菜,一座城,一种记忆
百吃不厌——老潍县菜老潍县人组菜讲究“四六八”,盛者有“四四到底”席:“四凉盘、四炒菜、四锅烧、四饭菜”总共16个菜,其中,四凉盘指甜酱肉、芥末鸡、五香肉、焖藕等;四炒菜是海参、鱼肚、腰花、红烧鱼等;四锅烧为炸里脊、炸春卷、炸八块、炸丸子等;四饭菜则是四喜丸子、杂烩、鸡子汤、苜蓿肉等。传...
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莱芜(济南)三辣:生姜、鸡腿葱、白皮蒜莱芜生姜以块大皮薄、色泽光亮、丝少肉细、辣味芳香驰名中外,被国家列为名贵产品和中国蔬菜优良品种。莱芜白皮蒜与生姜齐名,瓣大质细、辣味芳香、极耐贮藏;而莱芜鸡腿葱则质地鲜嫩、辛辣味浓,是烹调菜肴的上等佐料。济南三宝:趵突泉、大明湖、千佛山莱芜三辣德州三宝:扒...
肉丸子面,藏着一口老潍县的味道
面条的筋道就在牙齿和舌尖跳跃开来把鸡汤的醇厚香味弹到了每一颗味蕾上再加上各种配料的灵动提味以及肉丸子的鲜香口感层次分明大口朵颐一碗面进肚唇齿溢香这种在齿间弹跳的独特风味便是一碗肉丸子面赋予潍坊人的小确幸潍坊市广播电视台融媒记者:马静方琦...
寻味潍坊 | 说说老潍县年菜
潍县城炝芹菜,应该是一款冬季时令菜,只在过年期间食用(www.e993.com)2024年10月27日。选取芹菜的二芯,既不要外面老的,也不要里面太嫩的,一棵芹菜只能择出来三两根,可见潍县菜选材之严格,洗净后切约半寸长的短段焯水后过凉,配以海米、木耳,用花椒油和姜末、食盐拌匀即可。传统做法中,也有用鸡丝炝制的,是用鸡脯肉熘出鸡丝来炝的,也是不...
号称潍坊最好吃的朝天锅,是老潍县的味道,一个比外面要贵5块钱
还有五香肉朝天锅,潍坊五香肉的做法比较复杂,味道自然不错,咸香味有嚼劲,四喜丸子朝天锅的肉很紧实,鸡蛋朝天锅就是用白水蛋切小了放饼里包着吃。芥末鸡的味道很惊艳,是外面没有的口感,黄芥末的味道很浓郁,是微辣款,鸡肉是去皮的很细腻,配上白菜丝爽脆让人回味无穷,喜欢吃芥末的一定要点一份,保证呛到鼻涕眼泪一...
特色餐饮名店 | 潍城老菜馆:潍县风情 老家味道
———潍县五香肉———五香肉早先是潍县地区百姓家里的过年菜,过了腊月二十三的小年,除了常备的炸鱼炸丸子,还有一样就是家家户户少不了的,那就是炸一份五香肉。腊月二十六七,村里不知谁家就会时不时会飘来炸五香肉的香味。刚炸好的肉,外稣里嫩,浓香逼人。潍城老菜馆自开业至今经过不断研究,改进,将潍...
山东质监抽查乳制品、肉制品等8类产品
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论山东人减肥有多难?看完这座城市的肉和碳水就知道了!
图片|王老虎寻鲜记/麻汁杂拌/麻汁杂拌是潍坊人外出吃饭必点的一道菜,也是让麻酱星人狂喜的一道凉菜。应季的黄瓜清爽、西红柿酸甜、粉皮柔韧、肉丸子香醇,淋上香油和浓稠的麻汁酱,加蒜泥,再添一勺老陈醋,酸辣香醇,让人欲罢不能。/高密炉包/山东人是出了名的爱吃面食,其中高密炉包始终都是潍坊人的骄傲,酷...