揭秘香酥炸油条的美味秘诀:从和面到配方的完美融合

1.经典配方:中筋面粉500克,温水约300毫升(视面粉吸水性调整),小苏打3克,泡打粉5克,盐5克。这是一个基础配方,可以根据个人口味调整盐的用量,或者加入少量白糖提升风味。2.创新尝试加入鸡蛋:在面粉中打入一个鸡蛋,能增加油条的蛋香味和色泽。牛奶替代部分水:用牛奶替代部分水,可以使油条更加香浓,口感更加细...

油条自己炸,不用小苏打,不用泡打粉,个个中空,八九不离十

泡打粉配方:面粉500g、盐3g、泡打粉8g、鸡蛋1个、牛奶15g、水约260ml和油20g炸好的油条配豆浆稀饭吃都是不错的,如果炸的多的话,还可以做菜,明天再来分享,如果你有兴趣的话明天见!

超适合新手的家庭版炸油条配方,一次成功!

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早餐店的油条配方做法,建议收藏,让你在家也能做出酥脆大油条

1.准备300g面粉,3g盐,15毫升食用油,3g泡打粉,加入120-130毫升凉水,按照这样的比例来和面就可以,今天我们这款是不加酵母的,只用到无铝泡打粉。按照上面的配方和方法搅成面絮之后,我们下手揣面,揣均匀之后我们醒面15分钟。2.醒15分钟之后再次揣面,经过两次揣面之后,这样做出来的油条才会更蓬松。3.然后直接把它...

这个油条配方建议收藏,只需饧面20分钟,简单省时,个个蓬松酥脆

首先我们在碗中准备300克高筋面粉,没有高筋面粉的话,中筋粉也可以,放入1到2克的酵母,然后放入三克无铝泡打粉,再加三克盐,大家一定要记住这个比例,尤其是酵母和泡打粉的比例,酵母一定不要放多,如果放多的话,面醒发的快,做出来的油条效果就不好了。温水70到80毫升,搅成比较柔软的面絮,然后加入15毫升的食用...

炸油条,作中国传统早餐的经典之一,金黄酥脆的口感深受人们喜爱

除了和面技巧外,配方也是制作美味油条的关键(www.e993.com)2024年11月20日。下面是一个经典的油条配方,供大家参考:1.材料准备*中筋面粉500克*温水约250毫升(根据面粉吸水性调整)*食盐5克*无铝泡打粉(或酵母粉)5克*食用油适量(用于炸制)2.制作步骤*将面粉、食盐和泡打粉(或酵母粉)混合均匀,倒入温水搅拌成絮状。

配方准,做法好,8款广式点心分享

手臂大油条这只大油条成品长约32厘米,切开后内部中空,吃起来不似普通油条那般柔韧,而是酥香化渣,有一股饼干的口感,而且即便放置一小时,其质地仍然是脆的。在制作时,这款油条不加臭粉,以泡打粉、酵母、猪油起酥,配方更健康。和面:1.泡打粉10克、酵母5克、盐5克纳入盆中,添冷水300-350克搅匀融化,倒入高筋...

香酥小油条的配方,把它分享出来,跟着做外酥内蓬松,太香了

这次分享了几道香酥小油条的配方,不用加一滴水,跟着做就可以了,保证外酥内蓬松。,奶香小油条材料:面粉300克,牛奶160毫升,酵母3克,盐2克,1个鸡蛋。家庭版炸油条材料:300克面粉,8克盐,3克酵母,1个鸡蛋,180毫升清水,15克食用油。小贴士:1.炸过的油不要丢,留着炒菜或者做凉拌菜都可以。

配料表里这些成分,被误解太久了……

配料表里还有一种常见的酵母抽提物。很多人以为它也是跟味精类似的添加剂,其实它是纯纯的食品配料,并不是食品添加剂。酵母抽提物是利用新鲜酵母本身的酶系(或食品加工用酶),降解细胞内的蛋白质和核酸,提取浓缩出的鲜味物质,跟食用盐、白砂糖一样,也是广泛使用的天然调味料。