奶油顶颠覆性升级?这或许是秋冬最值得关注的奶茶趋势
1、调整配方,30分钟不塌陷百分茶主要在奶油顶配方上做调整。据了解,百分茶这款浮云顶将淡奶油、全脂牛奶、糖进行比例调整,再用到2个气弹打发,经过多次测试后,达到“重量、口感都更轻的同时,30分钟还没有明显塌陷”的效果。“脂肪含量多少决定了奶油顶塌陷的速度。”百分茶研发中心负责人杨世忠介绍。普通的雪顶重...
面包怎么更好吃?这个配方拿去,一起快乐撸包
1、如果用干酵母是5g2、抹茶奶酪馅配方看这里:3、蜜红豆每个包15g,觉得太甜的宝宝,包10g也可以哈~①除黄油外面团材料加入厨师机,揉出厚膜加软化的黄油,低速黄油吸收了再中速持续揉面,揉到薄而透明的手套膜状态即可。加了一些黑全麦老面进去,没有老面的宝宝可以不加哈,其他配方不要动。②面团第一次发酵...
这款千层卷火的卖点,是要加秘密配料!私家韩式千层卷配方给你了
奶油奶酪:300g淡奶油:200g糖:50g草莓丁适量1.抹茶千层皮▲将鸡蛋、糖、盐倒入打蛋盆中,搅拌至砂糖溶化。建议用大盆子或大量杯,因为后面要加入400多g液体。▲过筛入低粉与抹茶粉;抹茶粉品质不好做出来颜色偏暗,西尾抹茶、五十铃都不错哦。▲接着将370g牛奶分2次倒入搅打均匀。先倒入一点,持续搅拌...
60元“天价”贝果!自己也能做!「万能配方+花样百变」
1、根据配方,依次加入粉类,糖,盐,奶粉及湿性材料,慢速搅拌;2、面团成团后,快速搅拌至粗糙面膜后,加入黄油,慢速搅拌;3、搅拌至8成面筋阶段,控制面温在25℃左右。4、取出面团,30℃/80%醒发箱基础发酵30分钟。-排气分割、中间松弛-
很全面的蛋挞配方
配方,牛奶140g、细砂糖35g(糖量不要减!)、鸡蛋2个(也可以换成4个蛋黄)炼乳15g、淡奶油120g、大号蛋挞皮12个。做法。蛋挞皮提前拿出来解冻备用,牛奶+细砂糖+鸡蛋+炼乳+淡奶油一起倒入容器(称量好克数哦)搅拌均匀即可(!不要过度搅拌)蛋挞液就完成啦。用筛网过滤一遍蛋挞液会更细腻哦,烤出来的蛋挞口感也会...
夏天做面包不能错过的「水合法 」,究竟是个啥?
1、想用水合法,但配方里没有水怎么办?答:水合法一般是配方中除酵母和黄油外的材料进行混合(www.e993.com)2024年7月4日。有人问,那面团中没有用到水呢?这里的水指的是所有湿性材料,除水外,还有鸡蛋、奶油、牛奶都算是水分。2、黄油和酵母什么时候放?答:用水合法虽然提前让面团形成了一些面筋,但面筋对于整个发酵来说还是不足的...
屡屡爆单的巴斯克是怎样一步一步成为烘焙甜品的天花板的?
到底怎么做才好吃?柚子巴斯克蛋糕制作配方柚子巴斯克配方奶油奶酪300g砂糖80g玉米淀粉20g全蛋150g淡奶油180g天然柚子汁15g/操作步骤/01.软化后的奶油奶酪加入砂糖,均匀搅拌直至化开02.加入玉米淀粉搅拌均匀至无颗粒状态。03.加入全蛋,柚子汁搅拌至细腻顺滑。
来自日本大师的草莓芝士泡芙配方
配方能做6个,烤完直径大约5-6cm??配方:牛奶30g|水30g|麦芽糖浆4g|盐2g|黄油26g|中筋面粉36g|鸡蛋1-2个(70g左右)|杏仁碎少许(大师配方有,但我没放)??做法:①中筋面粉过筛备用(也可以用高筋面粉+低筋面粉对半混合)。②牛奶、水、糖浆、盐和黄油混合,煮沸,关火后加入中筋面粉,搅拌至无...
高级有气质感的脸,这个单品必不可少!
慕斯气垫—水润奶油肌再说一下主打滋润的棕色慕斯气垫,对于底妆容易卡粉的干皮,这款可以放心入。尤其到了换季时节,脸会干的起皮,保湿工作稍微不留神,脸上必卡!肤质是干性、混干的姐妹,强烈建议你们可以买这款慕斯气垫。灰常水润的奶霜质地,料体特充足,完全就是干皮的取向狙击。
新疆手工奶酪包,满满核桃仁、蔓越莓干、黑加仑,馅料超足!
我们可以看到配料表中的前几位,便是小麦粉、鸡蛋、纯牛奶、黄油、奶油,非常实在!面包胚的制作,用的是优质小麦粉。和面用的是新疆天山牧场的纯奶,不加一滴水。这样做出来的面包,有着甜甜的奶香、浓浓的麦香,质地绵软又有嚼劲。浑圆的全麦面包被均匀切成四块,接着在面包的切面抹上厚厚的奶酪。