15种无糖饼干的配方及加工工艺

饼干主料为荷叶超细粉和低筋面粉的混合粉,荷叶超细粉与低筋面粉按比例(质量比)混合,鸡蛋、牛奶按1:1预先混匀作为蛋奶液,以玉米油为油脂,黑芝麻和麦芽糖醇粉分别为辅料和甜味剂配制,焙烤温度面火为180℃,底火为170℃,焙烤时间为10min。07、一种菊粉苦荞粉无糖饼干的加工工艺一、配方混合粉100%(...

应用在烘焙食品中的海藻糖,居然有这么多的功能!

在韧性饼干中,添加占总糖量10%～30%的海藻糖,并结合部分零热量糖醇,如赤藓糖醇,可用于无糖饼干的制作。2、两种添加海藻糖的烘焙产品案例一、海藻糖紫米蛋糕1、基本配方紫米粉30g、低筋粉70g、海藻糖30g、白砂糖70g、鸡蛋175g、水20g、植物油20g、泡打粉2g、柠檬酸0.8g2、工艺流程二、菱角海藻糖饼干...

预包装食品标签常见的11个错误,附送核查经验分享!

配料表应以“配料”或“配料表”为引导词,如使用“主要成分”、“成分”、“主料”“辅料”等均不规范,但除酒、酱油、食醋等发酵产品,其可以以“原料”或“原料与辅料”代替“配料”、“配料表”。5、未标明复合配料的原始配料标准规定,如果某种配料是由两种或两种以上的其他配料构成的复合配料(不包括复配食品...

关于《常州市食品生产企业风险分级与信用分类管理制度(试行...

酥性饼干、韧性饼干、发酵饼干、压缩饼干、曲奇饼干、夹心(注心)饼干、威化饼干、蛋圆饼干、蛋卷、煎饼、装饰饼干、水泡饼干、其他较低(Ⅱ)17.532罐头0901畜禽水产罐头火腿类罐头、肉类罐头、牛肉罐头、羊肉罐头、鱼类罐头、禽类罐头、肉酱类罐头、其他中等(Ⅲ)21.033罐头0902果蔬罐头1.水果罐头:...

总局关于印发食品生产经营风险分级管理办法(试行)的通知

饼干0801饼干饼干[酥性饼干、韧性饼干、发酵饼干、压缩饼干、曲奇饼干、夹心(注心)饼干、威化饼干、蛋圆饼干、蛋卷、煎饼、装饰饼干、水泡饼干、其他饼干]较低(Ⅱ)17.531罐头0901畜禽水产罐头畜禽水产罐头(火腿类罐头、肉类罐头、牛肉罐头、羊肉罐头、鱼类罐头、禽类罐头、肉酱类罐头、其...

允许分装的食品种类,终于找到法律依据了

饼干0801饼干饼干[酥性饼干、韧性饼干、发酵饼干、压缩饼干、曲奇饼干、夹心(注心)饼干、威化饼干、蛋圆饼干、蛋卷、煎饼、装饰饼干、水泡饼干、其他饼干]不允许分装罐头0901畜禽水产罐头畜禽水产罐头(火腿类罐头、肉类罐头、牛肉罐头、羊肉罐头、鱼类罐头、禽类罐头、肉酱类罐头、其他)...

浙江省市场监督管理局食品安全监督抽检信息通告(2024年第9期)

近期,浙江省市场监督管理局组织抽检粮食加工品、食用油、油脂及其制品、调味品、肉制品、乳制品、饮料、方便食品、饼干、罐头、速冻食品、薯类和膨化食品、糖果制品、茶叶及相关制品、酒类、水果制品、炒货食品及坚果制品、蛋制品、食糖、水产制品、糕点、豆制品、特殊膳食食品、特殊医学用途配方食品、食用农产品等24类...

...葵花药业钙片、味全欧贝儿奶粉、马大姐饼干、依能饮料、伊威米粉

马大姐海苔薄脆饼干过氧化值超标今年已有多批次产品被检出食安问题重庆市市场监督管理局抽检发现,重庆商社新世纪百货连锁经营有限公司陈家桥店销售的、标称河北康贝尔食品有限公司生产的海苔薄脆(韧性饼干)(馬大姐及图形商标,2020-10-16),经中国检验认证集团湖南有限公司检验发现,其中过氧化值(以脂肪计)不符合食品安全国...

浙江省宁波市海曙区市场监管局抽检食品75批次 全部合格

中国质量新闻网讯近日,浙江省宁波市海曙区市场监督管理局发布食品流通环节监督抽检信息(2021年第17期)。本期宁波市海曙区市场监督管理局组织流通环节监督抽检,涉及食品大类为糕点、酒类、食用农产品(7.130,-0.04,-0.56%)、调味品、饮料、蔬菜制品、薯类和膨化食品等,共计75批次,全部合格。

上海市市场监督管理局通告6批次不合格食品风险控制情况

二、上海億繁国际贸易有限责任公司销售的,标称上海思瑞食品有限公司生产的AiR海苔薄脆饼干(韧性饼干)(一)食品名称:AiR海苔薄脆饼干(韧性饼干);规格型号:320g/盒;生产日期:2019-04-02;商标:初吉;委托生产企业名称:上海億繁国际贸易有限责任公司;标称生产企业名称:上海思瑞食品有限公司;不合格项目:过氧化值(以脂肪计)...