调查显示:消费者对食物中的脂肪存在6大误区
只要合理选择和搭配,加工食品也可以成为健康膳食的一部分。误区二:人造奶油(氢化植物油)含有大量反式脂肪酸本次调查显示,65%的受访者关注配料表中的氢化植物油,并将其与反式脂肪酸紧密关联,比如起酥油、植脂末等配料。中国工程院院士陈君石指出,目前网络上大量有关反式脂肪酸的信息存在概念混淆和明显误导,导致中...
生产过程中的过敏原控制和管理
乳——奶油、脱脂乳、干酪素、酪乳、凝乳、乳清、乳糖、麦乳精,某些人造奶油、奶油巧克力、乳酪、冰淇淋、奶油杏仁糖、布丁、酸奶、酸奶酪坚果类——杏仁、巴西坚果、腰果、栗子、榛子、澳大利亚坚果、美洲山核桃、松子、阿月浑子坚果、胡桃、椰子、荔枝果、山胡桃、银杏、白脱奶特白胡桃亚硫酸盐——瓶装柠檬、...
从少添加到无添加,食品配料表里还藏着多少个“0”风口?
区别于市面上许多使用人工添加剂、合成塑料、人工色素、香料、甜味剂和防腐剂的口香糖,该产品配方以木糖醇为主要甜味剂,并且精心选用了有机和天然香料、阿拉伯树胶、巴西棕榈蜡、甜叶菊叶提取物和蔬菜汁等成分进行着色和调味,旨在打造清洁标签产品迎合那些注重健康成分的消费者,也打开了产品开发思路。图源:RefreshGum...
别再乱买超市面包当早餐了,小心这些隐藏的健康陷阱!
最简单的方法是看配料表,真正的全麦面包没有小麦粉,必须是100%全麦,且配料表中第一位是全麦粉,其次是水和其它的。因为包装食品的配料表都是按成分添加多少排序的,所以那些“全麦粉”排在“小麦粉”后面的面包,可以直接排除了。图片来源于网络05面包房的面包并没有你想的那么友好很多人觉得面包房里的面...
拒油腻!中年人的“保命”减油配方,请收好
如何减油?记住这7大“保命”配方!1、改变烹饪方式烹饪时多用蒸、煮、炖、焖、凉拌等方式,使用不粘锅、烤箱、电饼铛等烹调器,均可减少用油量。就算要做油炸食物,建议是在油炸之前在食物外面包裹一层淀粉,裹的淀粉越薄,油炸时越不吸油。如果用小麦粉或者玉米粉的话,还可以进一步减少吸油量。2、养成用...
人造奶油行业发展概况与双重驱动因素分析(附报告目录)
由于棕榈油、豆油属于大宗农产品,品质和供给较为稳定,且相关氢化植物油、植物黄油技术稳定发展,植物黄油是人造奶油行业的主流产品(www.e993.com)2024年10月21日。牛油等动物油脂具有天然的动物气味,脱膻技术的进步制约着人造动物黄油的市场拓展。随着牛油精炼技术的进一步发展,部分人造植物黄油生产企业调整配方,在植物黄油中添加少量牛油,以增进风味...
市场“板栗饼”风靡广州又“一夜消失”
杭州曾查获假板栗饼用色素、人造奶油来伪装2015年4月,杭州警方表示:“汪记保美饼店”的板栗饼里没有板栗成分,该店标榜的“纯天然、无添加剂”的口号也是忽悠人的。“饼里没有任何板栗成分,所谓的秘方只是绿豆、奶粉、面粉、色素、香料等一些东西混合而成。为了口感接近,商家添加了板栗香精和柠檬黄。馅料主体实...
警惕“人造奶油”蛋糕
但实际上,专业书籍中,配方里的“奶油”,指的都是天然奶油,香味和口感较好。人工香料虽然也是国家允许使用的食品原料,但是它没有天然奶油的特有香味,口感也较差,并且人造奶油是植物油经过氢化后制作而成,会产生反式脂肪酸。反式脂肪酸在人体内是完全不被接受的,会导致体内生理功能出现多重障碍,长期超量积累会诱发...
添加剂最多的5种面包,千万别买!
如:各种巧克力包、抹茶包、火腿包、各类水果罐头面包等。这类面包为了增加口感,常常是高油高糖,甚至添加大量面粉改良剂、香料等配料或添加剂。3、人造奶油面包为了让口感更香,造型更坚挺,面包中的油脂必不可少。但是人造黄油/奶油面包,其中含有反式脂肪,会诱发肥胖,危害心脏、血管健康。
警惕披着“马甲”的反式脂肪酸,建议少给孩子吃这3种面包和蛋糕
有时候商家很“狡猾”,在配料表上不直接写反式脂肪酸,但是我们一定要学会分辨,警惕这些披着“马甲”的反式脂肪酸,凡是配料表中含有这些物质的都等同于含有反式脂肪酸,以下这3种面包和蛋糕建议少给孩子吃。一、含人造奶油的面包人造奶油、植物奶油=反式脂肪酸,代表有手撕面包、毛毛虫面包。