鲜美浓郁的辣八鲜冒菜底料跟配方 做出来十足香

1.准备炒料:黑豆鼓先切细,蒜剁烂2.锅中放油,炒先豆瓣3.再加入黑豆豉、蒜、老姜,继续炒香4.加入小半锅的高汤,或者清水,放入将有材料中香料的卤料盒,撒下胡椒末和花椒末,煮开后,小火20分钟5.木耳和火锅粉提前泡软6.各种菜料洗好、切小块7.将菜放入熬好的汤底中8.视菜量,大火5—10分钟,...

火锅,炸串秘制配方,在家调出好味道

汤料制作:将老油烧至八成热,放入姜片、蒜片、葱段煸炒出香后,放入榨菜片、酸菜、底料、鸡精、鲜汤大火烧开后倒入白汁汤料烧沸,撒上芹菜段和香菜即可。②十三香配方配方一:八角、肉桂各100克,小茴香300克,花椒110克,砂仁、干姜各60克,肉豆蔻50克,草豆蔻、陈皮、丁香、高良姜各40克,山柰、木香各30克;配...

绝味鸭脖详细制作(精准配料)

1.往老汤中加入第一批基础料,包括中药半包(每次在卤制10kg产品时要再放入中药材170克),辣椒13g/kg,花椒12g/kg,冰糖35g/kg,麦芽糖30g/kg,油脂粉末1g/kg,灵香粉2g/kg,食盐10g/kg,(以上共八种构成第一批基础料),下入后将老汤烧开,下入第一批肉厚的产品,如全鸭,鸭腿,鸭脖等计时10分钟,要求在10分钟内煮沸...